Différemment avec Zoe Nogluten

Zoe Nogluten

Coucouu ! Bienvenue sur Différemment, le podcast où l’on explore la santé et l’alimentation avec curiosité et bonne humeur. Chaque mercredi, un expert nous éclaire sur notre corps, nos habitudes et notre bien-être. Ensemble, on va transformer les injonctions en opportunités.. pour voir les choses différemment et adopter des gestes qui font vraiment du bien sur le long-terme. J’ai hâte d’échanger avec toi sur ces sujets passionnants. À très vite, Zoe ☀️ Pour retrouver toutes mes recettes faciles et rapides : https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Pour rester en contact et ne rien rater, inscris-toi ma newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

  1. #29 Pourquoi tu manges quand tu n’as pas faim

    4 DAYS AGO

    #29 Pourquoi tu manges quand tu n’as pas faim

    Tu grignotes quand tu es stressée, triste ou fatiguée ? Tu culpabilises après avoir craqué, encore une fois ? Tu te demandes pourquoi tu n’arrives pas à “te contrôler” malgré ta bonne volonté ? Dans cet épisode, on parle de faim émotionnelle, de perte de contrôle, de compulsions alimentaires… et surtout de comment s’en sortir sans régime, sans honte, et sans culpabilité. Je reçois Charles Brumauld, diététicien expert en diététique comportementale, pour décrypter ensemble pourquoi on “mange ses émotions” et comment retrouver une relation apaisée avec la nourriture (même quand on pense avoir “tout essayé”). Au programme : Différencier faim physique et faim émotionnelleReconnaitre les déclencheurs émotionnels qui poussent à mangerGérer les compulsions alimentaires sans frustrationComprendre l'impact des régimes restrictifs sur notre comportement alimentaireFaire la paix avec le fait de manger pour se réconforterConstruire une boîte à outils émotionnelleApprendre à manger selon tes besoins réels, pas selon des règles Cet épisode est pour toi si… Tu es fatiguée de culpabiliser après avoir mangéTu penses manquer de volonté ou de contrôleTu veux sortir du cycle “craquage → honte → restriction”Tu veux enfin te sentir en paix avec ton alimentation Un épisode bienveillant, accessible et ultra utile, pour toutes celles et ceux qui veulent mieux se comprendre… et arrêter de se juger. Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast : Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Pour retrouver Charles Brumauld : instagram : https://www.instagram.com/charlesbrumauld/ Newsletter : https://charlyskitchen.substack.com/ Podcast : https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire Livre : https://www.fnac.com/a18296549/Charles-Brumauld-Le-SAV-de-l-alimentation Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    47 min

  2. 3 SEPT

    #28 Mon histoire sans gluten

    Tout a commencé à mes 17 ans, quand des symptômes étranges ont bouleversé mon quotidien. Quelques mois plus tard, le diagnostic tombe : maladie cœliaque. Depuis, je vis avec un régime sans gluten. Dans ce premier épisode de la saison 2, je te raconte enfin mon histoire complète : des premiers symptômes à l’adolescence jusqu’à la vie que je mène aujourd’hui, en passant par mes années d’études à l’étranger, mes débuts difficiles avec le sans gluten, mes erreurs, mes découvertes… et la manière dont j’ai fini par transformer cette contrainte en une véritable force. À travers mon parcours, tu vas découvrir : Diagnostic : comment reconnaître les symptômes et obtenir un vrai suivi médical.Débuter sans gluten : les erreurs que j’ai commises et ce que j’aurais aimé savoir plus tôt.Gluten caché & contamination croisée : les pièges qui compliquent la vie… et comment les éviter.Vie sociale et voyages : mes astuces pour continuer à sortir au restaurant, voyager et profiter sans m’isoler.Cuisine sans gluten : mes recettes simples, rapides et accessibles au quotidien.Confiance et résilience : ce que la maladie m’a appris sur le fait de poser mes limites et de voir les choses différemment. Parce que Différemment, ce n’est pas seulement parler de santé et de nutrition : c’est surtout partager des conseils pratiques, un regard optimiste et une discussion sincère, comme entre amis dans mon salon. Alors si tu as des questions auxquelles tu aimerais que je réponde dans un autre épisode solo, ou des thèmes et invités que tu rêves d’entendre dans les prochains épisodes, écris-moi : ce podcast, on le construit ensemble, grâce à cette belle communauté. Merci d'être là ! Bonne écoute, Zoe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    43 min

  3. 27 AUG · BONUS

    Arrête de tout vouloir changer d’un coup : comment tenir ses résolutions avec Cynthia Ka

    Comment tenir ses bonnes résolution dans la durée ? Pourquoi échoue-t-on année après année alors qu'on s'était promis de réussir cette fois-ci ? Dans cet épisode de Différemment, je partage un extrait inspirant de ma conversation avec Cynthia Ka. Elle nous explique comment mettre en place de nouvelles habitudes sans s’épuiser ni se décourager, et surtout pourquoi identifier nos 3 piliers peut tout changer. Un épisode pour toutes celles et ceux qui veulent : arrêter de se comparer,avancer une étape à la fois,construire enfin des habitudes durables Parce qu’on n’a pas besoin de tout changer d’un coup : une seule petite action peut déjà transformer beaucoup. La semaine prochaine, on démarre ensemble la SAISON 2 !! De ton côté, j'espère que la reprise se passe en douceur (si tu reprends !) et je te dis à mercredi prochain. Bisous, Zoe L'EPISODE COMPLET AVEC CYNTHIA EST LE #5 :) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    11 min

  4. 20 AUG · BONUS

    Petit-déjeuner ou pas : le choix qui change ton humeur – Dr Émilie Steinbach

    Que faut-il manger au petit-déjeuner pour avoir de l’énergie ? Le jeûne intermittent est-il vraiment utile ? Dans cet épisode d’été, je partage un extrait avec le Dr Émilie Steinbach qui a changé mon quotidien. On explore deux sujets clés : Petit-déjeuner sucré, salé ou protéiné : en quoi il change ton énergie, ta satiété, ton humeur et même ta mémoire,Jeûne intermittent : pourquoi le moment où l’on jeûne est aussi important que la durée, et comment l’intégrer sans perturber ses habitudes alimentaires. Comme je le dis dans mon intro, l’été est le moment idéal pour revoir ses routines. C’est ce que nous avions déjà exploré dans l’épisode #12 avec une experte en sciences comportementales : quand le quotidien ralentit, il est plus simple d’ancrer de nouvelles habitudes durables. Un moment clé pour repenser ton premier repas (ou son absence) et l’impact qu’il peut avoir sur ta journée. Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :) La conversation complète avec Dr Emilie Steinbach est disponible dans l'épisode #9. Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast : Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    12 min

  5. 13 AUG · BONUS

    L'intolérance au gluten est-elle moderne ?

    Pourquoi y a-t-il autant de nouveaux “intolérants” ces dernières années ? Le gluten d’aujourd’hui est-il le même que celui d’il y a 50 ans ? Dans cet épisode d’été, je reprends un échange qui m’avait vraiment marquée avec Adriano Farano, ex-journaliste devenu boulanger. Après mon aventure "J’irai manger avec vous", un constat s’est imposé : l’alimentation sans gluten reste mal comprise, souvent minimisée ou réduite à une simple mode. Cet extrait est parfait pour apporter un éclairage historique et concret… et donner de la légitimité à celles et ceux qui mangent “sans”, même lorsque c’est pour d’autres raisons que la maladie cœliaque*. Adriano y répond à des questions essentielles : Que sont vraiment les blés “modernes” et comment ont-ils changé notre alimentation ?Les variétés anciennes de blé contiennent-elles toutes du gluten ?Un gluten “plus digeste”, est-ce que ça existe vraiment ? *Petit rappel important : la maladie cœliaque existe depuis l'Antiquité. On découvre au XXème siècle que le gluten en est la cause. Ce n’est pas le sujet de cet épisode, mais ce rappel aide à comprendre pourquoi les intolérances ne sont pas un phénomène “inventé” récemment. Un épisode qui aide à mieux expliquer aux autres pourquoi on mange différemment… et pourquoi ce n’est pas qu’une mode. Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :) (La discussion complète avec Adriano est disponible dans l'épisode # 18) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    22 min
  6. #27 Pâtisserie sans gluten : ce qu’on ne t’a jamais expliqué

    6 AUG

    #27 Pâtisserie sans gluten : ce qu’on ne t’a jamais expliqué

    Tu ne comprends pas pourquoi ton pain sans gluten s’effrite ? Tu galères à remplacer les œufs ou le lait dans tes gâteaux ? Tu veux faire mieux que les mix industriels, mais tu ne sais pas par où commencer ? Tu te demandes quelles farines sont vraiment saines, gourmandes… et efficaces ? Dans cet épisode de Différemment, je reçois Marie, fondatrice de la boulangerie “Autrement” et diplômée en pâtisserie, qui a fait de l’alimentation sans gluten son quotidien… et son expertise. Avec elle, on fait le point sur tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner sans gluten sans perdre en goût, en texture ou en plaisir. Tu apprendras : Pourquoi le pain sans gluten est souvent friable (et comment éviter ça)Le rôle des différentes farines sans gluten (riz, sarrasin, pois chiche, châtaigne, sorgho…) et des féculesComment composer ton propre mix maison pour une texture moelleuse et légèreLes astuces naturelles pour remplacer le réseau glutineux : psyllium, gomme de guar, gomme de xanthaneLes meilleures idées pour remplacer les œufs, le beurre, le lait selon les besoins de ta recetteComment éviter les pièges des produits industriels sans gluten (sans culpabiliser)Et pourquoi il vaut parfois mieux repenser une recette que tout remplacer à l’identique On parle aussi d’indice glycémique, de charge mentale, de faux “régime santé” et du vrai plaisir de manger différemment, sans frustration ni dogme. Un épisode riche en conseils pratiques, parfait si tu es : Diagnostiquée coeliaque ou intoléranteEn transition vers une alimentation sans glutenOu simplement curieuse de comprendre les bases de la pâtisserie et boulangerie sans gluten À écouter si tu veux cuisiner différemment, sans t’épuiser ni renoncer à la gourmandise. Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast : Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Pour retrouver Marie : Instagram : @autrement_sansgluten - https://www.instagram.com/autrement_sansgluten Site internet : https://www.autrement-sansgluten.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    31 min
  7. #26 Fermentation, kéfir, kombucha : arnaque ou santé ?

    30 JUL

    #26 Fermentation, kéfir, kombucha : arnaque ou santé ?

    Et si la fermentation était bien plus qu’une simple tendance ? Dans cet épisode de Différemment, je pars à la rencontre de Salomé (@salomelafermentee), experte en fermentation, pour comprendre ce que les aliments fermentés apportent vraiment à notre santé.. et surtout pourquoi tout le monde parle de kéfir, kombucha, choucroute, pain au levain ou encore de lactofermentation maison. On explore les secrets de ces aliments vivants : Comment le kéfir et le kombucha sont fabriqués (et pourquoi la plupart de ceux qu’on achète en magasin n’ont plus aucun bénéfice santé).Les vrais bienfaits des aliments fermentés sur le microbiote, la digestion et l’immunité.Pourquoi la fermentation est la méthode de conservation la plus ancienne et la plus sûre. Les astuces pour réussir sa fermentation maison (même sans matériel compliqué).Les fausses croyances qui font peur… et qui empêchent de profiter de tous les avantages des aliments vivants.Les différences entre lactofermentation, fermentation sèche, boissons fermentées et comment les intégrer facilement à son alimentation. Que tu sois curieux de comprendre la mode du kombucha, que tu veuilles booster ta digestion naturellement ou que tu rêves d’apprendre à fermenter tes légumes chez toi sans te ruiner, cet épisode va te faire changer de regard sur la fermentation. Écoute jusqu’au bout pour découvrir les erreurs à éviter, les recettes simples à tester, et comment faire des aliments fermentés un allié pour ta santé au quotidien. Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast : Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Pour retrouver Salomé : Instagram : @salomelafermentee - https://www.instagram.com/salomelafermentee/ Ebooks : https://www.lafermentee.com/boutique Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    28 min
  8. #25 Douleurs de règles : comment l’alimentation a tout changé pour moi

    23 JUL

    #25 Douleurs de règles : comment l’alimentation a tout changé pour moi

    Tu es épuisée, irritable ou pliée en deux avant ou pendant tes règles ? Et si tout ça n’était pas simplement “normal” ? Dans cet épisode de Différemment, Rebecca Attali, spécialiste en nutrition et biologie intégrative, décrypte le cycle menstruel et ses 4 phases (menstruelle, folliculaire, ovulatoire, lutéale). Elle aide à comprendre ce qui se cache derrière la fatigue, les douleurs et les sautes d’humeur, et comment reconnaître ce qui mérite vraiment d’être pris en charge. Rebecca revient sur le SPM (syndrome prémenstruel), qui touche 75 % des femmes, et le SOPK (syndrome des ovaires polykystiques). Elle explique de manière simple comment les variations hormonales influencent notre énergie, nos émotions et notre bien-être mental. Surtout, elle partage des solutions concrètes pour mieux vivre son cycle : l’impact de l’alimentation et des micronutriments (magnésium, calcium, vitamine D, B6, folate, oméga 3),comment choisir (ou non) les compléments alimentaires,des clés pour gérer le stress et adapter son assiette à chaque phase. Un épisode incontournable pour apprendre à mieux comprendre son corps et apaiser les douleurs et troubles hormonaux grâce à une nutrition adaptée. Pour suivre mes aventures au quotidien et ne rien rater du podcast : Instagram : @zoe.nogluten - https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Youtube : @zoe.nogluten - https://www.youtube.com/@zoe.nogluten Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Pour retrouver Rebecca : Instagram : @spoon_of_becca - https://www.instagram.com/spoon_of_becca/ Ebook : https://spoonofbecca.com/ Références : Lindsey Ossewaarde, Guido A. van Wingen, Sabine C. Kooijman, Torbjörn Bäckström, Guillén Fernández, Erno J. Hermans, Changes in functioning of mesolimbic incentive processing circuits during the premenstrual phase, Social Cognitive and Affective Neuroscience, Volume 6, Issue 5, October 2011, Pages 612–620, https://doi.org/10.1093/scan/nsq071 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

    52 min
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Coucouu ! Bienvenue sur Différemment, le podcast où l’on explore la santé et l’alimentation avec curiosité et bonne humeur. Chaque mercredi, un expert nous éclaire sur notre corps, nos habitudes et notre bien-être. Ensemble, on va transformer les injonctions en opportunités.. pour voir les choses différemment et adopter des gestes qui font vraiment du bien sur le long-terme. J’ai hâte d’échanger avec toi sur ces sujets passionnants. À très vite, Zoe ☀️ Pour retrouver toutes mes recettes faciles et rapides : https://www.instagram.com/zoe.nogluten/ Pour rester en contact et ne rien rater, inscris-toi ma newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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