La chaîne de restos italiens "Big Mamma" à ouvert le "Barracuda" à Bruxelles, l'avis de Carlo
On va parler non pas du film "Big Mama", mais bel et bien d'un resto italien. "Big Mamma", c'est un groupe français lancé en 2015 spécialisé dans les restaurants italiens. Alors à Paris, il y a "La Felicita". Je ne vais jamais à Paris Food, c'est un food market absolument énorme. Il y en a à Londres, il y en a à Milan. Bref, ce sont des Français, des petits garçons bien propres qui sortent d'écoles de commerce. Et la recette, selon eux, selon un des fondateurs, c'est qu'ils devaient apporter quelque chose de nouveau à ce marché. Il fallait qu'on fasse bien. Ils disent les quatre piliers, pour eux, fondamentaux de la tradition de la restauration : bon, pas cher, avec le sourire dans un bel endroit. Alors, en effet, ils ont des codes ces décors baroques, un peu art déco, produits italiens à la mode personnel, 90% italiens qui parlent italien aux clients. Tout ça est très codifié, mais chaque restaurant a un nom différent. Et depuis mi septembre, "Big Mamma" a ouvert un restaurant à Bruxelles, il s'appele "Barracuda". Ils ont vraiment des noms tout à fait différents à chaque fois, et il s'est installé dans notre ancien "Chez Nous". C'est à dire au rez de chaussée du bâtiment Flagey, l'ancien hangar RTB. Et ils ont fait un décor art déco qui va assez bien avec l'endroit. Mais ils l'ont chargé du rococo, beaucoup d'accessoires, de statues. Moi j'aime beaucoup l'art déco, mais là il est chargé mais franchement c'est très très chouette... ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Plus de contenus de Classic 21 sur www.rtbf.be/classic21 Ecoutez-nous en live ici: https://www.rtbf.be/radio/liveradio/classic21 ou sur l'app Radioplayer Belgique Retrouvez l'ensemble des contenus de la RTBF sur notre plateforme Auvio.be Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Découvrez les autres podcasts de Classic 21 : Le journal du Rock : https://audmns.com/VCRYfsPComic Street (BD) https://audmns.com/oIcpwibLa chronique économique : https://audmns.com/NXWNCrAHey Teacher : https://audmns.com/CIeSInQHistoires sombres du rock : https://audmns.com/ebcGgvkCollection 21 : https://audmns.com/AUdgDqHMystères et Rock’n Roll : https://audmns.com/pCrZihuLa mauvaise oreille de Freddy Tougaux : https://audmns.com/PlXQOEJRock&Sciences : https://audmns.com/lQLdKWRCook as You Are: https://audmns.com/MrmqALPNobody Knows : https://audmns.com/pnuJUlDPlein Ecran : https://audmns.com/gEmXiKzRadio Caroline : https://audmns.com/WccemSk Ainsi que nos séries :Rock Icons : https://audmns.com/pcmKXZHRock’n Roll Heroes: https://audmns.com/bXtHJucFever (Erotique) : https://audmns.com/MEWEOLp Et découvrez nos animateurs dans cette série Close to You : https://audmns.com/QfFankxEt retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Bientôt à Table : https://audmns.com/mVwVCer
