【一籃菜 • 真心話】

台灣主婦聯盟生活消費合作社
【一籃菜 • 真心話】

【一籃菜 • 真心話】從2021年開播以來，迄今進入第十季。共有四個單元，包含： 「合作ESG」單元：主持人于有慧談合作社堅持的理念及食農議題，探索永續責任的各種可能。 「合作人開講」單元：廣播金鐘獎主持人許淑惠理事，將邀請社員、職員及生產者，分享參與經驗、及和合作社一起成長的故事。 「合作瞭望台」單元：主持人林邦文帶大家認識國際合作社發展的新趨勢，也分享其他友善團體在做的事 「合作真食物」單元：主持人蕭婉君介紹合作社的好食材，與各方食物達人分享食物的珍貴與真實。 -- Hosting provided by SoundOn

  1. EP145【合作瞭望台】推動全球合作社運動的關鍵力量——COPAC（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)

    1 天前

    EP145【合作瞭望台】推動全球合作社運動的關鍵力量——COPAC（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談)

    ● 主持人：林邦文（主婦聯盟生活消費合作社理事） ● 與談人：張育章（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 您知道每年七月的第一個星期六是「國際合作社日」嗎？ - 您知道全球有一個專門推動合作社政策、凝聚國際影響力的組織叫COPAC（促進合作社發展委員會）嗎？ - 這集 Podcast，我們帶你一探這個少為人知卻極具影響力的組織COPAC(Committee for the promotion and advancement of cooperatives，簡稱COPAC），誕生於1968年的它，因應聯合國大會要求「經濟和社會理事會」探討合作社在全球發展中的角色後，經過三年籌備而成立。1971年後，它如何讓合作社的聲音走進聯合國、影響全球永續發展政策？ - 我們也會聊聊「國際合作社日」的歷史與精神——為什麼合作社值得被看見、被慶祝？ - 🎙你會聽到： ✔ COPAC 的組成與使命 ✔ 國際合作社日的由來 - 相關「COPAC｜促進合作社發展委員會」介紹也可參考《綠主張》Issue No.252，2025年7月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn

    25 分鐘
  2. EP144【合作真食物】國民媽媽搶救國民美食「豬肉排」大作戰(宜手作系列Part 3) ft. 陳宜芳╱宜手作

    6月30日

    EP144【合作真食物】國民媽媽搶救國民美食「豬肉排」大作戰(宜手作系列Part 3) ft. 陳宜芳╱宜手作

    主持人： 蕭婉君 - 我們最喜歡的「宜手作系列」來了，這一集我們回歸日常料理的原點，來做台灣最常見，大家也最愛吃（但也不好做的）的各種豬肉片＆豬肉排料理。 - 做為一個好學生，小編已經先實踐了老師的手法，真的我的肉片＆肉排得救了，不柴有汁大升級！ - 關鍵在肉的性狀調整，以及下鍋時的溫度，然後「從容地」等待肉片熟的心情——這個小編以前沒有的，一下鍋就開始拌，搞得整鍋出水，肉也老了。那該怎麼調？該等多久？就要聽老師來上課囉。 - 台鐵便當的肉排、日式炸豬排、火鍋薄肉片的家常料理、部位的選擇、或是裹粉不裹粉的差別與功能，肉片肉排的料理撇步真的太多太多，老師傾囊相授！所以這一集建議要用時間點，因為內容太豐富，真的不用一次聽完。 - 本集節目也首度嘗試快問快答，因為我們如果要堅持自煮，忙碌生活中要怎麼有餘裕，來聽聽老師的思考邏輯，是備餐時很棒的指引。而且老師好可愛，說第一次玩這個會緊張，感覺老師緊張到憋氣了～～既然老師都把這個第一次獻給一籃菜真心話，大家千萬別錯過喲。 - 重點內容： 2:34 快問快答ｘ2 9:40 厚片豬肉排—部位的選擇、醃製的作用，外酥內嫩的技巧、蛋液麵衣的功能 18:45 煎薄肉片—厚度選擇、是否要裹粉、溫度與嫩度的關係、避雷技巧 21:35 台鐵便當家中做—做為什麼不帶骨比較好？肉如何前處理？濕醃是什麼？ 26:22 炸豬排要注意—170度的油溫怎麼看？肉不粘鍋的技巧？保持肉汁的撇步 34:20 火鍋薄肉片—為什麼料理小白必備？獨家料理技巧分享、肉捲葷素同時吃起來 40:55 微厚薄肉片—調味料理撇步、炒肉片如何保持嫩、薄肉片也可以變肉排 -- Hosting provided by SoundOn

    47 分鐘
  3. EP143【合作ESG】合作社的減塑循環綠主張ft. 陳思維、吳蕙芬(主婦聯盟合作社總經理、產品部品保課課長)

    6月23日

    EP143【合作ESG】合作社的減塑循環綠主張ft. 陳思維、吳蕙芬(主婦聯盟合作社總經理、產品部品保課課長)

    主持人：于有慧（主婦聯盟合作社理事） - 六月，是主婦聯盟生活消費合作社的生日，也是回望初心、邁向未來的重要時刻。 - 從環保運動起家，合作社一路走來，不只關心食安，更實踐綠色生活的可能。 - 你知道嗎？台灣的垃圾分類制度，其實是合作社前輩們「傻傻地」率先嘗試、一步步推動，最後才成為政策。 - 24年來，合作社始終堅持「責任消費與責任生產」，致力減塑減廢，希望為下一代留下一片淨土。 - 今年五月，合作社上架的本土紅烏龍瓶裝茶，是合作社24歲生日的獻禮——瓶身添加30%再生塑料rPET，是全台首支瓶身使用食品容器級再生塑料rPET的本土茶飲。 - 為什麼量體不大的合作社能推出這樣的產品？又為什麼堅持要做？ 我們邀請合作社總經理陳思維，及負責這款產品開發的品保課課長吳蕙芬，一起來聊聊開發這瓶茶背後的循環經濟思維，還有那些不為人知的不容易。 - ♻️ 如果回收的寶特瓶能再做成食品容器，就能重複循環使用，是不是也等同於從源頭減少塑膠的使用？ 🌍 其實歐洲、日本早已推動瓶器強制添加再生料。台灣的技術與回收率都不差，唯一缺的就是經濟誘因。 這一次，合作社再次拋磚引玉，盼望塑料真正「瓶到瓶」的循環，能成為你我的日常選擇。 - 一起來聽聽他們怎麼說——那些看起來「沒人做」、「做了也沒差」的事，合作社為什麼還是默默去做？ 👉 延伸閱讀｜合作社推出全台首支rPET瓶　本土紅烏龍茶飲 -- Hosting provided by SoundOn

    41 分鐘
  4. EP142【合作人開講】走過24個年頭，以行動實踐理念的永續之路ft. 彭桂枝、黃淑德(主婦聯盟合作社現任理事主席、現任監事主席)

    6月16日

    EP142【合作人開講】走過24個年頭，以行動實踐理念的永續之路ft. 彭桂枝、黃淑德(主婦聯盟合作社現任理事主席、現任監事主席)

    主持人：許淑惠（主婦聯盟合作社理事） - 6月16日，主婦聯盟生活消費合作社的生日。在這個重要的日子裡，我們回頭看走過的足跡，也放眼未來的願景。 - 從第一次社員代表大會、通過章程，選出第一任的理事、監事，直到現在，合作社陪伴許多社員和他們的家庭，走過24個年頭、堂堂邁入第25年！我們透過產品的開發與選擇，透過制度的設計和落實，推動台灣的永續農業、友善環境的責任生產以及公平的交易，一步一步，走出一條和其他零售通路很不一樣的道路。 - 這段串連原本陌生的彼此、以行動實踐理念的路，並不太好走。但這個讓人願意彼此信任、共同承擔、持續對話的空間，確實是推動社會改變的重要實踐場域。 - 這集節目邀請到兩位承擔合作社民主治理核心任務的現任理、監事主席。他們珍惜這一路上攜手相伴、同行的夥伴們，還有共同打拼、積累的成果。讓我們從兩位的角度與經歷，一起來看這個「神秘賣菜組織」、這個不只是買菜地方的合作社，要面對時代哪些變化與挑戰。而我們又可以如何與時俱進、發揮合作社的價值，從每一筆消費選擇、每一場參與、每一份信任，繼續在台灣社會凝聚公民力量、繼續累積出我們期待的永續生活呢？ - 延伸閱讀： 2023年3月綠主張月刊226期 《我的主婦30，共購30──姊妹相迎、邁步同行》 -- Hosting provided by SoundOn

    50 分鐘
  5. EP141【合作瞭望台】合作社的國度——芬蘭與Pellervo合作聯合會（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談）

    6月9日

    EP141【合作瞭望台】合作社的國度——芬蘭與Pellervo合作聯合會（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談）

    ● 主持人：林邦文（主婦聯盟生活消費合作社理事） ● 與談人：張育章（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 芬蘭有超過三千個合作社和互助組織，擁有近七百萬社員（芬蘭總人口為550萬）。大約80%的芬蘭人至少是一個合作社的社員。從購物、銀行服務到醫療保險，合作社已成為芬蘭人日常生活的一部分。追溯合作運動在芬蘭的發展過程，不難看出以芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》中的田野和收穫守護神桑普薩‧佩勒沃寧（Sampsa Pellervoinen） 而命名的「Pellervo 合作聯合會」所扮演的重要角色。 - Pellervo的創始人和總經理漢內斯‧格布哈德，與他的妻子海德維格‧格布哈德，曾赴國外學習德國、法國、丹麥和瑞典的合作經驗，並將其與芬蘭的具體國情相結合。從資訊傳播和知識普及開始，Pellervo努力推廣合作，讓一般民眾透過參與合作社的建立和運營，學會了民主決策、集體行動、自主管理等現代公民技能，為芬蘭後來的民主化進程奠定了基礎。 本集節目介紹了Pellervo創立的背景、初期的關鍵人物，以及它先後推動金融、零售、乳品與農業供應合作社的行業網絡與中央組織的成立與發展，協助芬蘭合作社體系多元化、專業化及國際化的一些作為。 - 相關「Pellervo合作聯合會」介紹也可參考《綠主張》Issue No.251，2025年6月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly -- Hosting provided by SoundOn

    30 分鐘
  6. EP140【合作ESG】好好吃魚、吃好魚！ ft. 黃之暘（海洋大學水產養殖系副教授）

    6月2日

    EP140【合作ESG】好好吃魚、吃好魚！ ft. 黃之暘（海洋大學水產養殖系副教授）

    主持人：于有慧（主婦聯盟合作社理事） - 主婦聯盟合作社長期關注食農議題，關心消費是不是對環境造成不必要負擔，也就是「責任消費」的主張。【一籃菜｜真心話】第十季加入「合作ESG」新單元，讓更多人認識我們的理念、和我們所做的努力。 - 6月8號「聯合國世界海洋日」，國際上有關「永續海洋」的努力，有沒有什麼新的方向？什麼是藍色經濟？魚碳？藍碳？永續海鮮指南有沒有什麼新的指標？ - 對消費者來說，海洋餵養我們，如何吃得好？又吃得安心？本集來賓海洋大學黃之暘教授長期提倡「慢魚」，提倡好好吃魚，吃好魚。 - 海鮮從產地到餐桌，經過哪些歷程？有什麼值得留意的地方？如何挑選才能吃得安心，又對環境無害？ - 同場加映：黃之暘老師新書《好好吃魚》上市了，邀請大家一起關心我們賴以維生的海洋資源與生態變化，做對的選擇，吃得好，又吃得巧。 - 本集重點： 05:03，海洋研究新趨勢 08:22，永續海鮮如何選？ 10:25，鰻魚能不能吃？ 12:42，藍碳、魚碳和環境的關係 15:41， 好魚從哪裏來？養殖好，還是捕撈好？ 22:50，什麼是慢魚？ 28:33，認識MSC & ASC 30:55，《好好吃魚》新書介紹 【延伸閱讀】 黃之暘，好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房好好吃魚，Sandsbook散冊，2025年。 - 慢魚行動　吃進一口海洋永續的心意 - 海好有你．永續海洋論壇　保護海洋從餐桌擇食與日常行動做起 - 今天吃魚了嗎？從小愛魚的水產專家黃之暘，把漁市、臉書都變成他的食魚教室！ - 黃之暘老師Podcast節目【河鮮海味】 -- Hosting provided by SoundOn

    37 分鐘
  7. EP139【合作真食物】從鮭魚聊起的MSC食材接龍餐桌 ft. 黃瑾茹（合作社社員、資深料理媽媽）

    5月26日

    EP139【合作真食物】從鮭魚聊起的MSC食材接龍餐桌 ft. 黃瑾茹（合作社社員、資深料理媽媽）

    主持人：蕭婉君 - 一塊MSC認證的鮭魚，炒出孩子最愛的炒飯，也開啟了一場食材接龍的家味饗宴。本集來賓，社員黃瑾茹分享她的家庭料理智慧，從鮭魚、干貝、馬舌鰈；從同一瓶柴魚醬油延伸的高麗菜捲、關東煮、佃煮秋刀魚製作，還有隱藏版昆布飯，全合作社食材與全利用，每一道都藏著她身為媽媽的經驗與溫柔。她說：「我選擇合作社，是為了給家人吃得安心。十七年來，合作社的食材陪我度過了每一天的三餐時光。」 - ｜重點段落｜ 01:19，什麼是MSC認證(水產)？合作社的架上產品總是另人安心。 05:17，愛運動油脂少的鮭魚炒飯，秘訣大公開。 07:22，柴魚醬油的妙用：炒飯、煮湯、做關東煮都少不了它。 10:15，高麗菜捲快速版＆關東煮配料大公開。 14:09，干貝退冰炙燒、不退冰奶油乾煎、炒菜提鮮點睛好好用。 18:29，馬舌鰈，用味淋和黑豆豉蒸，拍米穀粉香煎，風味大不同。 25:04，如何讓秋刀魚「入口即化」？紫蘇梅，白醋的關鍵搭配。 29:40，料理小白轉身到信手捻來的風華。 - 因應世界海洋日，將出刊的《綠主張》六月刊也邀請曼妮老師示範MSC水產料理。再請「一籃菜‧真心話」的聽眾們關注收看。 -- Hosting provided by SoundOn

    37 分鐘
  8. EP138【合作瞭望台】蒙德拉貢合作集團——全球最成功的工作者合作社企業（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談）

    5月19日

    EP138【合作瞭望台】蒙德拉貢合作集團——全球最成功的工作者合作社企業（主婦聯盟生活消費合作社理事林邦文、張育章對談）

    ● 主持人：林邦文（主婦聯盟生活消費合作社理事） ● 與談人：張育章（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 位於西班牙巴斯克地區的蒙德拉貢合作集團（西班牙語：La Corporación Mondragón，英文：Mondragon Corporation），在1950年代成立後，從一個小型電器製造商，發展為西班牙最大的企業集團之一，銷售範圍遍及全球150多國，涵蓋製造業、零售業、金融業、教育等多個領域。2023年，集團銷售額達110億歐元，利潤近6億歐元，僱用約7萬名員工。 - 蒙德拉貢合作集團對合作運動的最大貢獻，在於實際證明工作者合作社可以在競爭激烈的全球經濟中取得成功。它展示了企業可以同時追求經濟效益和社會福祉。 - 是什麼因素讓它們從20多位工人開始，一步步發展成為跨國企業，並且能夠跟一般企業競 爭？集團非常特殊的創辦人José María Arizmendiarrieta神父帶領學生教育啟蒙過程為何？創業起步跟合作擴張背後的支持基礎？2008年的金融危機，西班牙失業率攀升至20%時，集團沒解僱任何一位工人，如何做到的？一般美國企業的CEO薪資是員工的300倍，蒙德拉貢合作集團內部的薪資級距又是如何呢？歡迎收聽蒙德拉貢合作集團如何實踐「真正的財富，是人的尊嚴和集體的力量」。 - 相關蒙德拉貢合作集團介紹也可參考《綠主張》Issue No.250，2025年5月刊「國際合作社」專欄介紹。https://www.hucc-coop.tw/monthly/MONTHLY160 -- Hosting provided by SoundOn

    31 分鐘
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預告片

4.6
（滿分 5 顆星）
64 則評分

簡介

【一籃菜 • 真心話】從2021年開播以來，迄今進入第十季。共有四個單元，包含： 「合作ESG」單元：主持人于有慧談合作社堅持的理念及食農議題，探索永續責任的各種可能。 「合作人開講」單元：廣播金鐘獎主持人許淑惠理事，將邀請社員、職員及生產者，分享參與經驗、及和合作社一起成長的故事。 「合作瞭望台」單元：主持人林邦文帶大家認識國際合作社發展的新趨勢，也分享其他友善團體在做的事 「合作真食物」單元：主持人蕭婉君介紹合作社的好食材，與各方食物達人分享食物的珍貴與真實。 -- Hosting provided by SoundOn

資訊

  • 創作者
    台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • 活躍年代
    2021年 - 2025年
  • 集數
    146
  • 年齡分級
    兒少適宜
  • 版權
    © 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • 節目網站
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