Český gastronomický podcast

Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 5.0 (1)
  • BUSINESS
  • UPDATED MONTHLY
Český gastronomický podcast

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

  1. Michaela Lunáčková, Food Lover Brno – V gastru je potřeba pořád vymýšlet nové věci

    4 DAYS AGO

    Michaela Lunáčková, Food Lover Brno – V gastru je potřeba pořád vymýšlet nové věci

    V dnešní epizodě jsme přivítali Michaelu Luňáčkovou, kterou můžete znát z instagramového profilu Food Lover Brno anebo marketingové agentury Cognito. S Míšou jsme si povídali o tom, proč Brno stagnuje poté, co předešlé roky zažívalo gastronomický boom, a jak z této krize ven. V druhé části rozhovoru jsme navázali na díl s Martinem Vymětalem a zaměřili se na marketing v gastronomii. Proč je klíčovou součástí úspěšných podniků a nevyplatí se ho opomenout? A co nás čeká v roce 2025? „Člověk musí občas vzít odvahu, riskovat a jít do toho, protože bez toho v podnikání nezjistí, jestli mu to vyjde nebo nevyjde.“ Na co dalšího se můžete těšit: Proč je potřeba inovovatJaké koncepty u nás chybíKde se nechat inspirovatProč se vyplatí investovat do dobrého marketéra Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 2m
  2. Jakub Gondek, Ollies – Sladký byznys

    FEB 4

    Jakub Gondek, Ollies – Sladký byznys

    V dnešní epizodě představíme příběh rodinné cukrárny Ollies. Do studia k nám dorazil jednatel Jakub Gondek, se kterým jsme si povídali o výzvách spojených s řízením rostoucí firmy – od předávání odpovědnosti manažerům a inovativního řízení podle cílů až po důslednou kontrolu kvality dezertů. Především jsme ale probrali jejich plány do budoucna a chystanou expanzi poboček. „Je to těžké hledat takové lidi, kteří vám sednou a zároveň budou dělat to, co si představujete a v tak vysokém standardu, který očekáváte.“ Na co dalšího se můžete těšit: Co je nejtěžší při zavádění procesů a kontrol Jak náročné je vyladit receptury Proč využít mystery shopping Kde se inspirovat konceptem Jak skloubit byznys a rodinný život Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    55 min
  3. Karel Kubínek, vzduchotechnika – Neviditelná součást gastra

    JAN 14

    Karel Kubínek, vzduchotechnika – Neviditelná součást gastra

    V této speciální epizodě jsme přivítali Karla Kubínka, projektanta a experta na vzduchotechniku. Povídali jsme si o tom, jak se v posledních 20 letech změnil pohled a přístup k projektování vzduchotechniky v gastru, proč není možné provozovat zákaznicky oblíbenou restauraci bez dobrého vzduchotechnického zařízení nebo třeba jak nedostatečný servis dokáže vyřadit restauraci z provozu i na několik dní. „Když se to podcení, tak ten člověk tam přijde jednou, a můžeš mít sebelepší jídlo, sebelepší pivo a při dnešní konkurenci už tam nikdo nepřijde.“ Na co dalšího se můžete těšit: Jak provádět základní údržbu Kolik stojí vzduchotechnické vybavení Proč je důležitá vzduchotechnika i do malých provozů Co vše ovlivňuje nároky na výkon vzduchotechniky Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    50 min
  4. Karolína Čumriková, heyfomo.cz – Byznys podle Gen Z

    12/27/2024

    Karolína Čumriková, heyfomo.cz – Byznys podle Gen Z

    V nejnovějším díle našeho podcastu jsme přivítali inspirativní hostku Karolínu Čumrikovou, šéfredaktorku projektu heyfomo.cz. Ponořili jsme se do jejích zkušeností ze zahraničí, přístupu k trendům a práci v médiu zaměřeném na Gen Z. „Vždycky mi přijde dobré, když si firma na to najme někoho mladého, protože když se snaží boomer dělat nové trendy, většinou to dělá špatně. Dát prostor mladým lidem a nesnažit se dělat vše seniorními marketéry je klíčem k úspěchu v online prostředí.“ Na co dalšího se můžete těšit: Proč je TikTok nejvlivnější platformou pro mladé publikum V čem jsou inspirativní zahraniční koncepty Jak propojit digitální svět s reálným podnikáním Jaké překážky stojí v cestě mladým podnikatelům Partnerem podcastu je ⁠⁠Dotykačka ⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 4m
  5. Zbyněk Pokorný & Jan Dědíček – Příběh L'Osteria v Česku

    12/10/2024

    Zbyněk Pokorný & Jan Dědíček – Příběh L'Osteria v Česku

    V tomto díle podcastu si poslechněte příběh Honzy Dědíčka a Zbyňka Pokorného, kteří přivedli do České republiky italský koncept L'Osteria. Jaké výzvy museli překonat při budování první pobočky v Praze? Co všechno bylo potřeba přizpůsobit, aby si značka získala české zákazníky? Zjistíte, proč se L'Osteria stala oblíbeným místem pro setkávání, a co stojí za její jedinečnou atmosférou, chutí ikonických pizza čerstvých těstovin. „V každé restauraci byla skvělá atmosféra, všude jsem se cítil dobře. Bylo to hodně identické, skvělá hudba, jídlo bylo dobré. Tohle bylo zásadní.“ Na co dalšího se můžete těšit: Jaké byly první měsíce po otevření první pobočky Co znamenala pandemie covidu-19 pro restauraci Jak probíhala komunikace s německými zakladateli značky Jaké jsou další plány pro rozvoj v Česku Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 5m
  6. Nikita Sidorov, Hoxton Burgers – Od Segwayů ke gastru

    11/26/2024

    Nikita Sidorov, Hoxton Burgers – Od Segwayů ke gastru

    V tomto díle jsme si povídali s Nikitou Sidorovem, zakladatelem úspěšného burgerového konceptu Hoxton Burgers. Nikita s námi sdílel svůj příběh od prvních neúspěšných pokusů na Dlouhé přes zlomový moment v Manifesto Market až po budování značky, která si získala oblibu mezi zákazníky. Dozvíte se, jak vznikl Dishboard, jaké výzvy přináší řízení gastro podniku a co podle Nikity rozhoduje o úspěchu v konkurenčním prostředí. „Já si myslím, že každý nový podnik je prostě nový podnik, i když je na stejném místě, i když je od stejných majitelů, ale změníš to jméno, logo a tak. A prostě jsi nový podnik a musíš to dělat do jisté míry znovu.“ Na co dalšího se můžete těšit: Co si odnesl z prvního neúspěšného pokusu na Dlouhé. Jak zapojení do Manifesto Marketu změnilo směr jeho podnikání. Co ho vedlo k vytvoření Dishboardu a jak mu pomáhá v každodenním provozu. Jaké výzvy překonal při budování značky Hoxton. Co podle něj rozhoduje o úspěchu v náročném gastro prostředí. Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    50 min
  7. Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    11/11/2024

    Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes vidí v řemeslném vaření piva obrovský potenciál. „Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, které uděláš, nese tvůj rukopis.“ Na co dalšího se můžete těšit? Jak Josef zaváděl tankový systém do restaurací v ČR. Příběhy o jeho zkušenostech z Vietnamu a spolupráce s místními pivovarníky. Jaké je to vařit pivo v exotických zemích a v různých kulturách. Proč je důležité dodržovat tradiční postupy, ale zároveň experimentovat. Jak vidí budoucnost řemeslného pivovarnictví v České republice. Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 15m
  8. Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

    10/23/2024

    Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

    V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh. „Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší.“ Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví. Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích. Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů. Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh. Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí. Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1h 6m
See All (103)

About

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Information

  • Creator
    Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Years Active
    2020 - 2025
  • Episodes
    103
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Show Website
    Český gastronomický podcast

You Might Also Like

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada