EP03｜美味時令魚種（上）：土魠、午仔魚

立春是二十四個節氣中第一個節氣，大部分的魚種經過冬天的能量蓄積，肉厚脂多，年後吃竹午與土魠更顯物美價廉，正是美味品嚐的好時機。開工和大家分享常以輪切乾煎或是以羹湯形式上桌的土魠（鰆魚），以及一夜干經常選用的午仔魚做為我們開春吃魚的首推！

本集重點： 
00:32 大家熟知的土魠就是鰆魚屬裡最有名的魚種
01:59 不同鰆魚種類的外觀、鮮度風味差異
06:40 水產品風味最好的時節
07:54 午仔魚（馬鮁）的外觀、種類和口感
10:58 養殖和野生撈捕的區域
12:35 如何分辨相似的午仔魚和虱目魚

開工特別獻聲，明天還有時令魚種推薦下集，別錯過喔！

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本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出
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