33 Folgen

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin NDR Podcasts

    • Gesundheit und Fitness
    • 4,5 • 52 Bewertungen

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.

    (28) Wer auf Gluten verzichten muss - Dr. Viola Andresen über Zöliakie

    (28) Wer auf Gluten verzichten muss - Dr. Viola Andresen über Zöliakie

    Janne H. leidet an einer Getreideunverträglichkeit, der sogenannten Zöliakie: Schon kleinste Mengen vom Klebereiweiß Gluten lösen in ihrer Dünndarm-Schleimhaut schwere Entzündungen aus, dadurch bilden sich die wichtigen Darmzotten zurück. Sie muss deshalb konsequent auf Gluten verzichten. Dr. Viola Andresen weiß, worauf Janne noch achten sollte, um ihre Beschwerden in den Griff zu bekommen.
    Links & Infos:
    Rezept "Brownies ohne Backen":
    https://www.ndr.de/rezept2300.html
    Weitere Rezepte bei Zöliakie:
    https://www.ndr.de/zoeliakie154.html
    Quiz: Was wissen Sie über Gluten und Weizen?
    https://www.ndr.de/quiz11964.html
    Zöliakie erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/zoeliakie100.html
    Glutenfreie Ernährung bei Zöliakie:
    https://www.ndr.de/gluten112.html
    Für wen sind Lebensmittel ohne Gluten sinnvoll?
    https://www.ndr.de/gluten126.html
    Weizen-Unverträglichkeit: Was steckt dahinter?
    https://www.ndr.de/weizenunvertraeglichkeit100.html
    Jannes Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs342.html
    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
    Unser Streaming-Tipp "42 - Die Antwort auf fast alles" in der ARD Mediathek:
    https://www.ardmediathek.de/sendung/42-die-antwort-auf-fast-alles/Y3JpZDovL25kci5kZS80ODcx
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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Britta Probol
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    • 43 Min.
    (27) Entzündungen erfolgreich stoppen - Dr. Matthias Riedl über Rheuma

    (27) Entzündungen erfolgreich stoppen - Dr. Matthias Riedl über Rheuma

    Madeleine R. leidet seit ihrem fünften Lebensjahr an Rheuma, und die Erkrankung schränkt sie immer mehr ein. Zwei Rheumamittel muss sie mittlerweile spritzen, fühlt sich durch die Nebenwirkungen schlapp, häufig tut ihr Bauch weh. Die Ernährungs-Docs entwerfen einen Plan für Madeleine, der auf entzündungshemmende Lebensmittel setzt. "400 bis 500 Gramm Gemüse am Tag sollten es schon sein", rät Matthias Riedl, denn in Pflanzen steckt viel, was Entzündungen stoppen hilft.
    Links & Infos:
    Rezept "Petersiliensalat mit Hirse":
    https://www.ndr.de/rezept3036.html
    Rezept "Overnight Oats Getreidebrei":
    https://www.ndr.de/rezept2314.html
    Weitere Rezepte bei Rheuma:
    https://www.ndr.de/rheuma266.html
    Ernährungsinfos bei Rheuma:
    https://www.ndr.de/rheuma176.html
    Liste entzündungshemmender Lebensmittel als PDF:
    https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.pdf
    Omega-3-Fettsäuren: Worin stecken sie, wie viel braucht man?
    https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html
    Madeleines Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs224.html
    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
    Unser Podcast-Tipp "Die Paartherapie" (NDR 2):
    https://1.ard.de/paartherapie-podcast?pd=edocs
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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Katja Gundlach
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    • 42 Min.
    (26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas

    (26) Heilfasten als Reset für den Stoffwechsel - Dr. Silja Schäfer über Adipositas

    Michael N. leidet an den Folgen seines krankhaften Übergewichts. Die Liste seiner Beschwerden ist lang: Bluthochdruck, Rheuma, Fettleber, Schlaf-Apnoe und Arthrose. Ohne starke Schmerzmittel kommt er nicht durch den Tag, kann deshalb nicht mehr arbeiten. "Wenn das Gewicht so bleibt, drohen zusätzlich noch Gefäßverkalkung, Schlaganfall und Herzinfarkt", fasst Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer den schlechten Gesundheitszustand des alleinerziehenden Vaters zusammen. Das Fett muss weg, so schnell wie möglich - durch eine radikale Ernährungsumstellung. Als "Reset-Signal" und auch, um seine Schmerzen zu bessern und den Blutdruck rasch zu senken, rät die Internistin vorab zu einem zweiwöchigen Heilfasten in einer Klinik. Anschließend heißt es: weniger Fleisch und Zucker, mehr Gemüse. Kein einfacher Weg!
    Links & Infos:
    Rezept "Blumenkohl-Steaks":
    https://www.ndr.de/rezept3116.html
    Weitere Rezepte bei Adipositas zum Abnehmen:
    https://www.ndr.de/fettleibigkeit110.html
    Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
    Gesund abnehmen bei Adipositas durch Ernährungsumstellung:
    https://www.ndr.de/adipositas152.html
    Anleitung zum Heilfasten:
    https://www.ndr.de/heilfasten102.html
    Verschiedene Fastenarten: Vor- und Nachteile
    https://www.ndr.de/fasten262.html
    Michaels Fall im TV:
    http://www.ndr.de/ernaehrungsdocs690.html
    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
    Unser Podcast-Tipp "Die Kur-Oase" (NDR 2):
    https://1.ard.de/die-kur-oase-podcast?pc=edocs
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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Ulrike Heimes
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    • 44 Min.
    10 Jahre Ernährungs-Docs

    10 Jahre Ernährungs-Docs

    Seit 10 Jahren heißt es nun schon: Essen als Medizin! Unsere NDR Ernährungs-Docs helfen auch in der neuen Jubiläums-Staffel wieder Menschen, die an ihren massiven Gesundheitsproblemen fast verzweifeln. Die Docs Silja Schäfer, Matthias Riedl, Viola Andresen und Jörn Klasen wollen mit gezielten Ernährungs strategien Symptome deutlich verbessern und Krankheiten sogar heilen. Ob bei Fettleber, Gicht oder Reflux - an Bord der „Hausboot-Praxis" mitten in Hamburg zeigen sie, wie mit gesundem Essen schon innerhalb weniger Monate erstaunliche Erfolge erzielt werden können.
    Hier geht's zur neuen Jubiläumsstaffel in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/E-Docs-TV-F68

    • 54 s
    (25) Schonend den Darm entlasten - Dr. Viola Andresen über Colitis ulcerosa

    (25) Schonend den Darm entlasten - Dr. Viola Andresen über Colitis ulcerosa

    Lucas P. leidet unter einer chronischen Darmerkrankung: Colitis ulcerosa. Der 24-Jährige weiß nicht mehr, was er noch essen soll. An schlimmen Tagen muss er bis zu 20-mal auf die Toilette. Dabei wünscht er sich endlich wieder mehr Energie. Er ist Wrestler und will irgendwann von seinem Sport leben. Ernährungs-Doc Viola Andresen empfiehlt eine Ernährung, durch die der Darm nicht nur entlastet wird, sondern wieder mehr Nährstoffe aufnehmen kann.
    Links & Infos:
    Rezept "Darm-Smoothie mit Hanfsamen":
    https://www.ndr.de/rezept2564.html
    Rezept "Karottensuppe nach Moro":
    https://www.ndr.de/rezept5448.html
    Rezept "Energy Balls mit Roter Bete":
    https://www.ndr.de/rezept4576.html
    Rezept "Energiebälle mit Datteln und Kokos":
    https://www.ndr.de/rezept2568.html
    Colitis ulcerosa - Symptome erkennen und Therapie:
    https://www.ndr.de/colitis146.html
    Colitis ulcerosa - Ernährung je nach Phase
    https://www.ndr.de/colitis102.html
    Therapieplan und Lebensmittelliste:
    https://www.ndr.de/colitistherapie100.pdf
    Weiterführende Infos:
    https://www.dccv.de/die-dccv/selbsthilfegruppen/
    Lucas' Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs444.html
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    Unser Podcast-Tipp "Das Werder-Märchen 2004":
    https://www.ardaudiothek.de/sendung/das-werder-maerchen-2004-die-double-saison-reloaded/94634028/
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    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Gesa Lütten
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    • 42 Min.
    (24) Salzfallen vermeiden - Dr. Matthias Riedl über Bluthochdruck

    (24) Salzfallen vermeiden - Dr. Matthias Riedl über Bluthochdruck

    Antje S. leidet an einer Volkskrankheit: Bluthochdruck. Die medizinische Fachangestellte kennt sich aus mit dem Thema. Was ihr besonders Angst macht: Ihr Vater ist früh an den Folgen der Erkrankung verstorben. Sie selbst nimmt seit 15 Jahren Blutdrucksenker - trotzdem sind ihre Werte viel zu hoch. Was kann sie noch tun? Ein Salzbluttest zeigt: Antje S. ist salzsensitiv, wie etwa die Hälfte aller Bluthochdruck-Betroffenen. Ernährungs-Doc Matthias Riedl weiß, worauf sie nun achten sollte und in welchen Lebensmitteln teils überraschend viel Salz steckt.
    Links & Infos:
    Rezept "Mediterraner Seefischtopf":
    https://www.ndr.de/rezept2062.html
    Bluthochdruck erkennen und behandeln:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck144.html
    Merkblatt "Richtig messen in 5 Schritten":
    https://www.hochdruckliga.de/fileadmin/downloads/presse/pressemeldungen/2019/WHT_Hintergrund_Blutdruckmessen_in_5_Schritten.pdf
    Ernährung bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck146.html
    Weitere Rezepte bei Bluthochdruck:
    https://www.ndr.de/bluthochdruck250.html
    Salzfallen in Fertigprodukten:
    https://www.ndr.de/salz384.html
    Nachhaltig essen: Welcher Fisch darf noch auf den Tisch?
    https://www.ndr.de/fisch104.html
    Antjes Fall im TV:
    https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs510.html
    Studie: Salz dezimiert die Milchsäurebakterien im Darm
    Salt-responsive gut commensal modulates TH17 axis and disease
    https://www.nature.com/articles/nature24628
    Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
    Unser Podcast-Tipp "Tatsächlich schwanger" (N-JOY):
    https://1.ard.de/tatsaechlich_schwanger?pc13
    Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der ARD Audiothek. Einfach die kostenlose App herunterladen und auf die Glocke klicken. Dann verpasst ihr keine neue Folge!
    An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
    Host: Julia Demann
    Autorin: Britta Probol
    Produktion: Philip Kettenmann
    Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

    • 44 Min.

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52 Bewertungen

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