新解釈 珈琲の世界 TRIPLEONE
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- Geschichte
コーヒー一筋24年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。2006年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道1号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権(2009)3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」(2013)日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」(2014)世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
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Vol.162 カッピングの世界Pro!準備編
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」①
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
カッピングの世界Pro編はラストです。
今回は「カッピング実務~準備編」についてのお話しです。
味が分からない…の解決策も! -
Vol.161 1話で分かる。自宅で美味しく飲むために大切にしたい3つのこと。
今回のエピソードを聞けば美味しく珈琲が飲める!
①豆で買う
②器具はなんでもいい
③濃度を気軽に変える
のお話しです。 -
Vol.160 焙煎士&鑑定士 勝山さん、憧れのコスタリカ生産地へ2024
焙煎士&鑑定士 勝山さんが生産地コスタリカ&グアテマラへ行ったお話しです。
2024年は憧れの生産地であるコスタリカへ買い付けに!
生産者と関わる事で気付いた事、今後の目標など
実際に生産地へ行ったからこそのお話しをたっぷりと! -
Vol.159 焙煎士&鑑定士 勝山さん、初めての生産地2023
焙煎士&鑑定士 勝山さんが先週に引き続き登場!
2023年に初めてコーヒー豆の生産地である
「ホンジュラス」と「グアテマラ」に行った時のお話しです。
初海外だったにもかかわらず、丸美珈琲としては1人で行く事に…
憧れのコーヒーチェリー、豆の買い付け、農園などなど、
実際に生産地へ行った感想をたっぷりとお届けします。 -
Vol.158 コーヒーゼリー開発者!焙煎士&鑑定士 勝山さんに今年の魅力を聞く!
焙煎士&鑑定士 勝山さんが番組初登場!
丸美珈琲のコーヒーゼリーの開発秘話や、今年はどんなコーヒー豆を使ったゼリーになっているのか魅力について伺います! -
Vol.157 2024さっぽろライラックまつり inカフェバル・ビレッジ
昨年に引き続きさっぽろライラックまつりに丸美珈琲が登場!
2024年5月15日〜26日に大通り会場、5月25日〜26日に川下会場で開催される 2024さっぽろライラックまつりの大通り公演6丁目会場に札幌のコーヒー店が集結!
日替わりで札幌のコーヒー店が登場します。
登場店舗の紹介や、このイベントに込められた想いをお話しします。