Nutrición en dos continentes Nutrición en dos continentes

Carbohidrato: su consumo, eterna controversia.
El carbohidrato es un macronutriente que se consume de forma regular y desde hace años se ha convertido en un debate nutricional, con gran número de defensores y detractores, entre ellos muchos sanitarios, dietistas y dietistas-nutricionistas. Pero, ¿su consumo entraña problemas de salud? ¿Es cierto que el carbohidrato es responsable de la pandemia de obesidad que sufrimos? ¿Todos los carbohidratos son iguales? ¿O quizás lo realmente importante es centrar la atención en el tipo de alimento en el que se encuentran? ¿Qué papel tienen los ultraprocesados?

Abordamos todas estas cuestiones desde un punto de vista objetivo, siempre basado en la evidencia científica más actual.

Referencias bibliográficas:

https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/gestion_riesgos/Informe_ENALIA2014_FINAL.pdf
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/alimentos_tablas.pdf
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/ampliacion/reduccion_azucares_anadidos.htm
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/enalia_2.htm#3
https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/154587/WHO_NMH_NHD_15.2_spa.pdf
https://apps.who.int/mediacentre/news/releases/2003/pr20/es/index.html#:~:text=El%20informe%20sugiere%20que%20los,deber%C3%ADan%20constituir%20menos%20del%2010%25
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23651522/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18635428/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29269731/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29439068/

Proteína: Un macronutriente esencial.

La proteína es uno de los nutrientes esenciales para nuestro organismo. No se puede concebir una adecuada alimentación sin un consumo óptimo. Sin embargo, la realidad es otra: gran parte de la población no llega a niveles mínimos de ingesta y además no se reparte de forma adecuada en los distintos tiempos de comidas. En este episodio analizamos estas y muchas más cuestiones y además respondemos a las preguntas formuladas por nuestros seguidores.

Evidencia:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32310450/#:~:text=Proteins%20serve%20as%20structural%20support,secondary%2C%20tertiary%2C%20and%20quaternary.

https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-25

https://journals.lww.com/cjasn/Abstract/2012/07000/Comparative_Effects_of_Low_Carbohydrate.9.aspx

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S8756328218303673

https://link.springer.com/article/10.1007/s00198-018-4534-5

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33742704/

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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30368550/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34491424/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10658002/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7399875/

'Conocimientos BÁSICOS de NUTRICIÓN que debes saber'

Un adecuado estado nutricional requiere de una buena planificación dietética, pero en primer lugar hemos de conocer ciertos aspectos clave. En el episodio de hoy tratamos de ello, además de analizar los motivos por los cuales existe tanto desconocimiento de las bases sobre las que debemos sustentar una buena alimentación.

Evidencia:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31752999/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31035346/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31538623/

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Los buenos propósitos llegan con el nuevo año y uno de ellos es adelgazar. La sobreinformación, el exceso de ofertas que llenan las redes confunden a gran parte de la población, que escoge opciones incorrectas basadas en la inmediatez y facilidad. Pero, ¿hasta que punto esto es adecuado? ¿Y sano? En nuestro primer programa hablamos sobre ello.