142 épisodes

Le Podcast qui a la passion du Vin
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La Terre à Boire La Terre à Boire

    • Arts
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    #112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!

    #112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!

    Gaillac, vignoble trop méconnu, est à la fois la plus ancienne région viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cépages autochtones uniques qui répondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques d’aujourd’hui.
    Au cours d’une dégustation mémorable de plus de 20 vins (pétillants, secs et liquoreux) réalisée au WT, nous vous emmenons dans un voyage initiatique à la découverte des richesses des cépages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif au long cours: Bernard Plageolles du domaine éponyme la référence et la mémoire de ce vignoble, et Laure Fabre du domaine Gayrard, qui incarne avec talent la nouvelle génération de Gaillac.

    Embarquez avec nous à la déouverte des mutlipkles expressions de cépages vibrants : Mauzac, Loin de l’œil, Duras, Braucol, Prunelart… en compagnie de deux vigneron.ne.s de caractère !

    Hosts : Romain Corler, Valérie Houvertus, Laurent Delsaux, Patrice Defay
    Enregistré (en live !) au Wine Therapy
    Son: Morgan @studiomodule

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    • 2 h 4 min
    #111 - Julie Reux : En Route Vers Le Vinofutur

    #111 - Julie Reux : En Route Vers Le Vinofutur

    Julie Reux n'est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n'est pas l'art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d'investigation, elle s'intéresse à l'avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements du climat.
    En 2022, Julie crée Vinofutur, journal papier annuel et newsletter mensuelle qui s'attelle à couvrir l'ensemble du spectre pour dessiner le paysage viticole de 2072.
    Attention, travail rigoureux, prise de recul et réflexion ô combien salutaires!
    En échangeant avec Julie, on boit un étonnant muscadet, la cuvée Contre Courant du domaine Ménard Gaborit suivi du superbe Pinot Noir de la maison Denis Hébinger (parce que non, en Alsace on ne fait pas que des blancs!).



    Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus

    Générique: Easy Living
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    • 1h
    #110 - Sab's : Les Bouilleurs Ambulants De Grand Crus

    #110 - Sab's : Les Bouilleurs Ambulants De Grand Crus

    Pour le raisin, il y a une vie après le vin!
    Un alambic ambulant qui s'arrête dans les villages mythiques de Bourgogne et distille sur place les marcs de pinot noir et de chardonnay issus des plus grands domaines pour en faire des eaux-de-vie sublimes: bienvenue chez Sab's !
    À l'origine de ce projet, Mathieu et Amélie Sabbagh nous racontent leur histoire et nous font gouter certains de leurs flacons incroyables: Marcs de Bourgogne, Fines, mais aussi des gins et d'autres créations originales.

    Quand la tradition ancestrale est revisitée avec passion et créativité!


    Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Romain Corler

    Générique: Easy Living
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    • 46 min
    #109 - Geoffrey Estienne: Des Cépages Hybrides En Creuse

    #109 - Geoffrey Estienne: Des Cépages Hybrides En Creuse

    Premier épisode de 2024 et grande première d'Alessandra Fottorino aux commandes de La Terre à Boire!
    Ceux qui la connaissent ne seront pas étonnés qu'elle commence par inviter un vigneron creusois: Geoffrey Estienne a transformé l'exploitation familiale pour faire pousser de la vigne et face au choix des cépages, s'est tourné vers les hybrides.
    Pourquoi ce choix? Quels avantages apportent ces "nouvelles" variétés, d'ailleurs pas si nouvelles?
    On échange avec Geoffrey sur l'histoire des hybrides, leurs déclinaisons actuelles, et toutes les questions que cette évolution soulève dans le monde viticole.
    Et pour mieux se rendre compte du résultat, on déguste les cuvées de Geoffrey son blanc Vin Nu N° 69 et son rouge Vin Nu N°8.

    Bonne année à toutes et tous !

    Hosts: Alessandra Fottorino, Romain Corler, Patrice Defay
    Générique: Easy Living
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    • 48 min
    #108 - Bio, Biodynamie, Conventionnel : Quel Impact Sur Les Sols?

    #108 - Bio, Biodynamie, Conventionnel : Quel Impact Sur Les Sols?

    Lionel Ranjard est écologue et dirige depuis 2019 un projet unique, Ecovitisol, qui se propose de comparer l'impact sur les sols de plusieurs modes de viticulture: conventionnelle, bio ou bio-dynamique. Le programme a rassemblé plusieurs dizaines de vignerons volontaires qui ont été invités à échanger avec les scientifiques sur leurs pratiques et leurs expériences.

    Les résultats sont passionnants et Lionel Ranjard sait les rendre intelligibles, avec le souci de la concision mais sans esprit de chapelle.

    Comme il s'agissait de comparer trois modes de cultures, le choix de 3 vins s'imposait: en agriculture conventionnelle, nous avons dégusté l'excellente cuvée Le Haut de la Pente du Domaine Mabillot, apporté par Valérie, en appellation Reuilly.

    Au rayon Bio-dynamie, Patrice a dégainé un épatant La Colline En Flammes signé Romain Paire au Domaine Des Pothiers. Laurent a clos les débats avec la cuvée Haute Ronze en appellation Regnié, merveilleuse expression du gamay par Philippe Viet, vigneron bio et ami de La Terre à Boire.

    Une de ces belles rencontres où la science rencontre la passion du vin et la protection de l'environnement.


    Hosts: Romain Corler, Patrice Defay @patricedefay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine
    Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 
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    • 1h 9 min
    #107 - Shant Zadourian Ambassadeur Des Vins Arméniens

    #107 - Shant Zadourian Ambassadeur Des Vins Arméniens

    Dans sa boutique parisienne et son site internet Kenats, Shant distribue des vins et spiritueux venus d' Arménie, la terre de ses ancètres. Il nous fait déguster quelques cuvées et répond à nos questions: coup de coeur immédiat pour ces vins et l'histoire de ce territoire, berceau millénaire de la viticulture.



    Hosts: Romain Corler @romainpodding, Patrice Defay @patricedefay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine

    Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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    • 1h 1m

Avis

4,7 sur 5
122 notes

122 notes

Wizope ,

Le son de la vigne

Podcast génial qui me ramène à mon Beaujolais natal et au travail de la vigne et du sol. Quel plaisir d’entendre tous ces passionnés passionnants !

Allez-y les yeux fermés et les oreilles grandes ouvertes !

Ompa-lompa ,

Longue vie au podcast

Hello
Juste un petit mot pour vous dire que parmi tous les podcasts sur le vin que j’avale depuis presqu’un an, La Terre a boire est mon préféré.
Vous incarnez le bon esprit qui entoure la plupart du temps le monde du vin
Le dernier date de fin janvier, j’espère que vous n’avez pas décidé d’arrêter...
En tous cas merci (spécial mention au # sur Vignerons d’exception qui a littéralement changé le contenu de ma cave)
Merci encore et longue vie au podcast !

Padj86 ,

Très bien mais attention au son

Très bon podcast, tant par la variété des thèmes abordés que la qualité des intervenants. Mais attention à la prise de son et au mixage, c’est parfois inécoutable en voiture...

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