247本のエピソード
ラジオただいま発酵中 Hakko Design Lab.
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4.7 • 73件の評価
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発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。
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https://hakko-department.com/
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#223｜生っぽいワインと生産・流通・食事＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：2＞
「生っぽいワイン」がテーマの公開収録回。ぴちぴちのワイン、流通や消費者の意識、ワインの渋み、酒のあて、酒が主役の国、デラウェアのワインを切り口におしゃべりが弾みます。
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#222｜ワイン産地・大阪！フジマル醸造所の藤丸智史さん＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録＞
「大阪とワイン」がテーマの公開収録回。ワイン産地・大阪、大阪のぶどう、巨峰とデラウェア、醸造と農業、大阪らしい味、大阪で消費することを切り口におしゃべりが弾みます。
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM
📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
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📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻
https://bento.me/hakko-d
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo
※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています
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https://twitter.com/DepartmentHakko
📌協賛：バリューブックス
https://www.valuebooks.jp/
#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast -
#221｜おたより、よみます！遺伝子組み換えやしょんぼり相談など＜おたより＞
恒例おたより回です。4周するリスナーさん、納豆、遺伝子組み換え、賞味期限、しょんぼりを切り口におしゃべりが弾みます。みなさま、おたよりお待ちしております。
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#220｜東欧と日本酒、家族について書くということ＜雑談＞
「東欧旅での発見」「家族について書くということ」がテーマの雑談回。日本酒のテイスティング、オリーブオイルとラード、スズキナオさん、『思い出せない思い出たちが僕らを家族にしてくれる』、家族の記録を切り口におしゃべりが弾みます。
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#219｜ローカルのナラティブが詰まったクラフトサケ＜クラフトサケの世界：6＞
「クラフトサケと歴史」がテーマのクラフトサケシリーズ6回目。ローカルのナラティブ、現在進行形の土地と人の縁、歴史における特異点、理屈ではなく実感を切り口におしゃべりが弾みます。
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#218｜「ぷくぷく醸造」と福島県南相馬〜新しい世代としての新たなかたちの貢献〜＜クラフトサケの世界：5＞
「ぷくぷく醸造と福島県南相馬」がテーマのクラフトサケシリーズ5回目。東日本大震災、お酒作りへの考え方、エゴから社会への還元、福島沿岸のお米、地域への新しい貢献のかたち、今後の新たな挑戦を切り口におしゃべりが弾みます。
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