PLENUS RICE TO BE HERE J-WAVE

長崎県五島市富江町には築140年の古民家をとってもおしゃれに改装したカフェ、ショップ、そして宿泊施設であるte to ba &#60手と場&#62というところがあります。このお店にあるグッズのラインナップからも、この五島という土地ではいまだに多くの職人さんが素晴らしい手作りの品を作り続けている事が分かります。

長崎県五島の福江島の岬「三井楽」。東シナ海に面したここは文字通り絶海と呼ぶにふさわしい場所です。この岬の先端は遣唐使として空海が日本を離れた場所であり、記念碑が建っています。ここではアラカブという魚がよく釣れるようですが、この「アラカブ」は関東などでは「カサゴ」と呼ばれております。

長崎の方に「長崎の料理ってどんなのですか？」と尋ねると「ワカラン」と答えが返ってくるかもしれません。しかし、これは「分からない」という意味ではなく「和＝日本」「華＝中国」「蘭＝オランダ・西洋」のハイブリッドな料理ですよ、という意味なのです。そんな「和華蘭料理」の代表的なものをいくつかご紹介します。

幕末、江戸幕府がアメリカ・オランダ・ロシア・イギリス・フランスの5ヵ国それぞれと結んだ、いわゆる「安政５カ国条約」で、下田，箱館，新潟，兵庫（神戸）、そして長崎の5港を開港する事になりました。さて、ここで問題です。開港した５港の中で「サイダー発祥の地」とは、どこでしょう？

テレビドラマ「裸の大将」でお馴染みの放浪の天才画家、山下清。実は私、子供の頃、山下清が九州にやってきた際、母の背中におんぶされてお会いした事があるのです。そんな山下清は長崎を訪れた際、四海楼という中華料理店で食事をして、その事を日記にも書いています。そしてこの四海楼は一説によると、長崎名物「ちゃんぽん」を最初に出したお店でもあったとか・・・。

東京から朝7時くらいの飛行機に乗れば長崎には10時には着きますし、夜遅くまでフライトもあるので、日帰りだって可能です。そしてそんな長崎こそ、草野丈吉という人が日本で最初の西洋料理店を開いた街。このお店は明治11年、1879年に「自由亭」と名を変え、現在でもグラバー園に移築されて営業しています。