13.¿Son los vegetales inofensivos? Antinutrientes:el lado oscuro de los vegetales‪.‬ Se Tenía Que Decir y Se Dijo

En este episodio hablamos con Constanza Lopez Montenegro, nutricionista funcional con especialidad en enfermedades crónicas no transmisibles y en alimentación cetogénica con experiencia en nutrición clínica. Constanza forma parte del equipo del Instituto Médico Calevit en Chile.

En este episodio hablamos sobre el lado oscuro de los vegetales: los antinutrientes. Nos han hecho creer que los vegetales son inofensivos y que todos debemos comerlos ¿Qué son los antinutrientes y qué causan? Contanza nos contesta en este episodio.

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