310 épisodes

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.

QUI EST YANN ROUSSELIN ?

- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.

Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…

Vivez votre passion pour le vin !

« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »

MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.

MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

    • Éducation
    • 4,9 • 211 notes

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
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QUI EST YANN ROUSSELIN ?

- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
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- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.

Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…

Vivez votre passion pour le vin !

« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »

MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.

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    Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ?

    Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ?

    Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ?

    Il y a peu, je vous ai partagé quelques techniques pour travailler facilement votre nez.
    Je vous avais parlé notamment des explorations olfactives.

    Vous vous souvenez ?

    Il s'agit simplement de se concentrer sur les odeurs de votre environnement.

    Et cela pendant quelques minutes, chaque jour.

    Cette simple habitude développe votre sensibilité aux odeurs.

    Pour progresser encore plus rapidement sur les arômes, vous pouvez aussi utiliser un coffret.

    Il contient une sélection de flacons d’arômes, qui offre un double avantage :
    D’une part, vous allez découvrir des arômes que vous ne connaissiez peut-être pas,

    d’autre part, vous pouvez varier les exercices de reconnaissance pour développer encore plus votre nez.

    Et c’est d'ailleurs souvent là que réside le problème, avec ces coffrets d’arômes : Sans une bonne pratique et des exercices adaptés, ils perdent de leur intérêt.
    Aussi, dans cette nouvelle leçon, je vous présente des exercices incontournables et faciles à mettre en œuvre, avec un coffret d’arômes.

    https://youtu.be/yk7NrniZIus

    Je souhaite qu'il vous aide à tirer pleinement partie de votre coffret d'arômes.

    Retrouvez mon coffret d'arômes, mais aussi ma formation complète sur les arômes du vin sur le COAM : https://www.lecoam.eu/produit/boite-30-aromes-du-vin/

    À vos verres (et à vos flacons d’arômes) !

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    • 14 min
    Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin

    Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin

    Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin
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    Lorsque vous dégustez du vin, cela crée dans votre bouche une sensation de FRAÎCHEUR (plus ou moins marquée).
    Cette sensation, vous la connaissez par cœur : elle s’accompagne d’une salivation fluide.

    Posons-nous la question suivante : D’où provient cette fraîcheur caractéristique ?
    Eh bien, c’est avant tout l’ACIDITÉ du vin qui en est à l’origine.

    Car, comme vous le savez, le vin est une boisson acide.
    En effet : il existe plusieurs acides dans le vin (par exemple : l’acide tartrique, l’acide malique, l’acide acétique, …), et chacun contribue à sa manière à cette sensation rafraîchissante.

    Et saviez-vous qu'il est possible d'identifier chacun de ces acides, simplement en vous concentrant sur les sensations ressenties en bouche ?

    Pour découvrir comment, suivez le guide!

    C’est l’objectif de cette nouvelle leçon vidéo. https://youtu.be/f_goQRZcogQ

    Vous allez apprendre en quelques minutes des techniques simples et pratiques pour mettre un nom sur chacun de ces acides, dans vos dégustations.

    Au-delà de l’aspect ludique, l’intérêt est surtout de comprendre d'où provient chaque acide (je vous en parle aussi dans la vidéo) et donc de mieux comprendre le vin que vous dégustez.

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    • 13 min
    Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico

    Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico

    Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico

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    Êtes-vous amateur de vin italien ?

    ​En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !

    ​L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. ​​Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais.

    Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd'hui dans le SUD de l’Italie !

    ​Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région.

    Au programme de cette nouvelle leçon vidéo : https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks

    Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur.
    Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez”, identifier les arômes du vin dégusté.
    Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître.

    ​À vos verres !

    https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks

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    • 10 min
    Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle

    Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle

    Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ...
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    Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin?

    Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille.

    • 12 min
    Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES !

    Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES !

    Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES !

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    Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ?
    Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ?

    Alors testez le TRIANGLE du nez!
    Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes.

    Comment ça fonctionne?
    Vous dessinez un triangle représentant un profil à 3 axes.
    Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète.

    Le but ?
    Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes.

    Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes !

    https://youtu.be/_mS_YxLK3qc

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    • 10 min
    Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !

    Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !

    Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !

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    Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ?

    Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire…

    Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région.

    En effet : Malgré l’incroyable diversité des blancs de cette région , on peut regrouper leurs caractéristiques principales, pour distinguer 2 profils dominants.

    Voici un comparatif détaillé de ces 2 styles, sous chaque aspect de leur dégustation.

    https://youtu.be/DfL-WuGa78A

    Le but ?
    Vous permettre de reconnaître en quelques instants le profil prédominant d’un vin et, surtout, de comprendre les raisons à ce style.

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    • 12 min

Avis

4,9 sur 5
211 notes

211 notes

Galou39 ,

Scolaire mais tellement intéressant

Définir ce podcast comme scolaire peut être péjoratif mais c’est juste ce que je cherchais sur le vin, apprendre.
Chaque épisode est sur un thème bien précis et ce sont des réels cours de 10-15 minutes qui permettent d’avoir de réelles bases dans la dégustation du vin mais aussi en culture générale sur les différents sujets tous très intéressant.
Avec ce podcast vous saurez tout sur les tanins ! 🍇🍷🥂

elreytristan ,

Sujets intéressants et explications claires

M’intéressant au vin depuis longtemps je suis très heureux de pouvoir accéder à ces petits cours traitant de multiples sujets sur le vin, la vinification et la sommellerie.
Parfois un peu redondant ce qui allonge certains podcast, ces redondances me sont personnellement très utiles car le vocabulaire du vin est souvent difficile à mémoriser.
J’espère pouvoir prendre quelques cours bientôt...
Merci

Vivilore ,

Très pédagogique

J’essaie d’en apprendre plus sur le vin et ce podcast est très utile. Les explications sont claires, assez détaillées mais accessibles et le ton très agréable à écouter. Merci!

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