明日之‪路‬ 明日之路行动小组

当下，“减盐”是健康饮食的新风尚。然而，自古以来，盐不仅是日程饮食不可或缺的必需品，更是重要的战略物资，甚至涉及到政治资源和管控等问题。围绕着盐，也形成了复杂的社会体系，比如今天要聊到的云南盐业社会。然而，盐业的开发离不开自然资源的消耗。
一般认为，人类对自然资源的开发会导致生态环境被剥削甚至破坏。不过，大理大学民族文化研究院研究员李陶红对这一断言有些犹豫。以下来自她的著作《柴薪与盐:明清以来滇盐开发的生态人类学研究》：
“诸多关注自然资源开发与生态关系的研究均一味地关注人类活动对生态环境所带来的破坏性影响，而忽略了人类为争取生存和发展、力图维护和谐生态环境所做出的努力，以致对人与环境关系的考量过于平面化，缺少人的活动与生态环境的多维互动。”

《柴薪与盐：明清以来滇盐开发的生态人类学研究》李陶红著，生活·读书·新知三联书店2023年9月版
李陶红出生于云南楚雄州白盐井附近的一个彝族村落，尽管家族已迁居他处，但她的父母仍常回到那里居住。她对云南盐业社会的兴趣来自对故乡历史的好奇。据村里老人回忆，白盐井周边的村子承担制盐工序上的各种各样的工作，她家所在的村子主要是砍柴。村民可以背柴或把山区的物资拿到盐井那边的集市上做交换。这是云南盐业社会“以卤代耕”的生计方式中的典型一环。

石羊古镇晒盐篷。图 李陶红
本期播客，我们有幸邀请到了李陶红老师来聊天，从她的生态人类学研究出发，探讨什么是盐业社会？盐为何如此重要？柴薪与盐有什么关系？盐业生产造成了多少生态破坏？如何应对和适应这些生态灾害？曾经的盐井现在如何？
如果你也对盐感兴趣，不管是历史还是当下，欢迎来评论区留言～～

现黑井古镇全貌。图 李陶红
【本期制作者】
主播：xiaozhou / 媒体人，明日之路社群小伙伴
聊天人：李陶红 / 大理大学民族文化研究院研究员
音频制作：Jing
【时间轴】
02:20 出生在白盐井附近
05:20 什么是盐业社会、卤水、柴薪？
08:25 作为政治资源的盐，在云南为何重要？
12:55 不患无卤而柴难：4斤柴产1斤盐，一天烧8万斤柴
20:50 历史上的盐井：宴席上有鱼翅海参
24:10 资源消耗下，当地人如何维护生态平衡？
30:40 盐业社会，官民利益共同体的互动
35:00 靠山吃山，历史上的生态保护
39:10 盐井的生态问题及应对措施：空气污染、水灾、火灾
48:30 柴薪越来越贵，当地人如何应对定额的产盐KPI？
57:30 张冲的盐业改革为何遭到反对？
01:01:20 灶户群体解体：地方士绅和社会组织的消失
01:05:40 “以卤代耕”解体：从“人人分得一杯羹”到旅游小镇
01:12:20 回到田野，回望人生问题“我从哪里来的”
【本期出现的音乐】
轻-千库音乐
【延伸阅读】
李陶红的云南盐业三部曲：
《咸的历程：明清以来云南石羊古镇城镇化研究》（2019）
《以卤代耕:云南盐业社会的经济共生与文化交融》（2023年）
《柴薪与盐:明清以来滇盐开发的生态人类学研究》（2023年）
澎湃新闻·翻书党采访：
《“不患无卤而柴难”：明清时期云南盐业社会如何保持生态平衡》
【更多内容】
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这是一期独特的地球日献礼，我们想从末日视角来重新审视人类和地球的关系。这也是一个新版块的开启——不定期分享值得推荐的书影音。特别提醒，播客涉及相当严重的剧透，如果介意剧透，建议先看片子再来听哦～～

夕阳下，人们眺望即将撞向地球的小行星。动画片《凯洛的末日日常》截图
这一期，我们将聊一个有些丧，却又让人兴奋的话题：如果有一颗小行星要撞地球了，我们要怎么面对这个危机？我们能怎么活下去呢？
在电影《小行星猎人》中，科学家说，虽然他们做了很多准备，也击碎过不少撞过来的小行星，但是总有拦不住的时候……

太空中的小行星。电影《小行星猎人》截图
在动画片《凯洛的末日日常》里，还有7个月时间，小行星就要撞过来了。于是，发生了一系列神奇的末日现象：人们排着长队要翻越珠峰，以完成自己的遗愿清单；天上有很多人在飞，也有不少人不穿衣服，享受最后的自由；银行给客户写信解除债务关系，并在来信上“忏悔”—— “你唯一亏欠的，只有你自己”。
然而，在这浓郁的末日氛围里，女主却选择了另外一种生活——做一份让自己进入“心流”状态的工作。这个神奇的剧情让人措手不及，都世界末日了，为什么要去工作？工作能带来什么？

在末日时刻，人们才开始做自己真正想做的事情。动画片《凯洛的末日日常》截图
电影《不要抬头》（2022）和《天地大冲撞》（1998）讲了相似的小行星撞地球的末日故事，然而时隔20多年，故事的重点却不同。《不要抬头》是对气候变化的隐喻，所以故事的重点是如何让总统接受科学事实，如何让公众意识到危险的存在。实际上，《不要抬头》的创作灵感来自书籍《不在宜居的星球》。在一篇书评里，作者这样写道：
“读完这本书，我发现自己已经准备好以一种奇怪的方式迎接这种环境与社会全面崩溃的可能性。你可以开始思考从社会的角度出发需要保留什么和必须抛弃什么，这听起来非常令人兴奋。”

男主（《指环王》主角）带着女友逃离灾难现场。《天地大冲撞》截图
当然，小行星的故事不止是悲剧，也有打动人心的凡人故事。这个故事来自我最喜欢的播客Radiolab。一位主播在自己儿子房间里的太阳系海报上发现了一个神奇的小行星，于是开启了一个神奇的小行星诞生的故事。
以上就是本期播客我们精选的关于小行星撞地球的故事，如果你也有更多关于这个主题的有趣故事；在地球日这个特殊时刻，你有什么想表达的观点，欢迎在明日之路的小宇宙或小红书评论区留言啊～～

 神奇的小行星Zoozve的运行轨迹。图片来自网络
【本期制作者】
主播/聊天人：
· Jing/明日之路发起人
· Xiaozhou/媒体人，明日之路社群小伙伴
音频制作：Jing
【时间轴】
01:30 电影《小行星猎人》：效果逼真，撞上来了！
05:05 动画片《凯洛的末日日常》：刷完夜不能寐！
10:50 银行解除债务关系，“最宝贵的是时间”
15:00 剧情高潮：工作中的复印机墨粉盒
20:25 为什么要来工作？工作是死后的炼狱？
24:00 播客蜜獾吃书《运气的诱饵：赌博成瘾，因为我们害怕自由》
26:10 心流的条件有哪些？向前和向后的逃避
31:10 凯洛的职场革命：温和的外表下，危险的叛逆倾向。
37:50 对社交和感情的需求，不要留在生命的最后一刻
40:30 凯洛的前卫爸妈，纯粹的爱情，世界末日巡游
42:10 海盗：不要金银财宝，要享受生活和安心
45:16 电影《不要抬头》：气候变化的隐喻
49:01 科学否认的四种形式
54:10 音乐作品《日心说

本期播客是3月23日·地球一小时特别发声！我们将分享一个山林里的低成本可持续生活样本。
2023年9月，“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗成功，成为中国第39个世界文化遗产，也是全世界第一个以茶为主题的世界文化遗产。
景迈山为何能申遗成功？申遗与景迈山的茶文化之间如何互相塑造？普洱茶的发展如何影响当地生活？当地人缘何自主地善待土地和茶树？家里有茶园的年轻人为何迷茫？气候变化对云南风物有何影响？

为解答这些问题，本期播客，我们邀请到《命运·主场·限：一个茶村的生长故事》的作者——大理大学民族文化研究院的人类学博士缪芸，来跟大家分享她的田野调查故事。
我们从申遗对景迈山的影响，聊到了不同代际“以茶为生”的生活方式，又从茶聊到了松茸和咖啡。在“景迈山样本”背后，我们看到了一种“像爱护眼睛一样爱护茶树”的可持续发展模式。
如果你对景迈山、茶文化、生态种植、云南风物感兴趣，不要错过这期播客哦～～

【本期制作者】
主播：Jing / 明日之路发起人
聊天人：缪芸 / 大理大学民族文化研究院人类学博士
音频制作：Jing
【时间轴】
02:30 与景迈山的第一次接触
06:05 什么是林下种植传统？
10:00 普洱茶的历史：始于出口创汇
11:20 投资品的崩盘：品老茶，喝熟茶，藏新茶
15:50 祖训的重生：凝聚村寨，对抗资本
23:07 村民聚餐：自带碗筷，自助取餐
27:40 村里定时定点扔垃圾，应用本地食材
32:20 布朗王子：文化精英塑造茶文化
36:50 年轻茶人：在茶山与城市间往返
41:30 山林的礼物：低成本的可持续生活方式
45:10 申遗后的变化：各方如何利用共享资源
51:38 以茶为生的局限？
56:10 松茸越来越卷，如何维持可持续采集
01:04:10 普洱咖啡：不卷的咖二代
01:08:10 气候变化对云南风物的影响
01:12:30 瓦依那的歌：我的土地，是我连累你没得休息
【本期出现的音乐】
Oriental Trap Hip Hop Upbeat
【延伸阅读】
《命运·主场·限：一个茶村的生长故事》
【更多内容】
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去年夏天，我回到老家体验父母退休后的田园生活。最放松的时光就是躺在树下，观察后院的走地鸡。它们追着主人吃食，吃完饭在树荫下啄草啄石子，吃饱了在树下打盹睡一会。
除了吃吃睡睡，鸡和人类有很多相似之处。比如霸凌和严格的社会等级；再比如，有的鸡根据主人的安排而按部就班地生活，但有一只特立独行的鸡，总想寻求自己的空间。这是我第一次近距离观察一种动物，没想到鸡的有趣行为让我着迷。

父母养的走地鸡在后院悠闲地觅食，2023年夏。  图 Jing
我特别想找人来聊聊鸡，最近正好碰到两位合适的嘉宾。一位嘉宾是社交媒体上可持续生活up主的顶流——壹个袋子，苏一格，她也是明日之路的老朋友。另一位嘉宾是一格的好朋友，致力于成为农场动物兽医的Julia，她曾在英属哥伦比亚大学研究动物福利。
之前，在和瓦依那主唱岜农聊天的那期播客上，明日之路分享了两个关于鸡的段子。本期播客，我们将试图解锁更多关于鸡的迷思。
目前，中国每年人均消费鸡蛋284颗，这些鸡蛋中90%是笼养蛋，9%是散养鸡蛋，1%是非笼养蛋。那么，笼养鸡、非笼养鸡和走地鸡，它们的生活状态有何不同？作为食物的鸡和鸡蛋有啥不同？透过鸡的行为，我们能看到多少人类社会的投影？了解动物，能不能帮我们走向更广阔的世界？

本期播客嘉宾：苏一格。  图 一格

本期播客嘉宾：李慧品 Julia。  图 Julia
甘地曾说过：从一个民族对待动物的态度上，就可以看出其文明程度。
如果你也对鸡感兴趣，对动物（不管是宠物还是农场动物）感兴趣，不要错过这期精彩内容哦！也欢迎去小宇宙评论区留言哦～～

动物福利农场里的小鸡仔。  图 Julia
【本期制作者】
主播：Jing / 明日之路发起人
嘉宾：
· 苏一格 / 可持续生活up主壹个袋子，关注动物福利
· Julia 李慧品 / 动物福利研究者，农场动物兽医
音频制作：Jing

本期播客的盲测鸡蛋环节，猜猜哪个是福利蛋？答案会在小宇宙评论区揭晓～～  图 一格
【时间轴】
01:45 开场小实验：盲测动物福利鸡蛋
04:00 储存鸡蛋，哪头往下更保鲜？
07:50 明日之路关于鸡的两个段子
12:10 中国人均吃蛋280颗/年，蛋从哪里来？
15:30 笼养鸡的生活：14个人挤一个电梯过一辈子
20:25 非笼养鸡的生活：把电梯打开
26:30 动物福利研究：理解动物的行为和需求
31:20 鸡的霸凌行为：啄序（pecking order）
35:10 如何帮助loser帮：给弱势群体更多机会
38:30 一只特立独行的母鸡：追求自己的空间
43:15 人类并不了解农场动物的行为
48:18 找不到鸡的首饰：人类权力支配下，农场动物没有个性
51:10 人造肉：养殖产业的极致物化
55:10 走出笼子的鸡：环境对生命的改变
58:30 动物的心理疾病会遗传，育种老品种
01:01:10 观察动物，可以让人反思自己的生活
01:07:19 参观养殖场：人的福利高于动物的福利
01:10:22 与母鸡产生女性的共情
01:13:30 看见动物，让我们看到更广阔的世界
【本期出现的音乐】
托米的夏天from千库音乐
【更多内容】
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春节假期刚刚结束，大家在大吃大喝的时候，脑子里有没有闪过食物浪费这件事呢？
去年9月，明日之路的未来食物共学小组进行了“为何总有食物被剩下”的线上共学活动。在共学的过程中，最有意思的发现是，成员之间有一个耐人寻味的共鸣，那就是明明只是不想浪费粮食，但在日常生活的饮食情境中，尤其是在社交场合的用餐中，总会感受到压力山大。
本期播客，我们邀请到三位在平日里几乎不浪费食物的小伙伴，他们明明在践行一件值得赞扬的事情，为什么会感到压力山大呢？这些压力来自哪里呢？背后代表了什么呢？
我们还聊了聊，在日常生活中，如何减少食物浪费呢？食物浪费与社交有哪些微妙的关系呢？我们能否重塑餐桌社交的脚本，在待客之道和可持续性之间找到一个平衡呢？
关于食物浪费，如果你也有话说，不管是和聊天小伙伴们一样充满压力，还是充满困惑，或者有减少食物浪费的好建议，欢迎在评论区留言啊～～

明日之路应邀参加了滇池风土艺术季的开幕晚宴：海晏村的杀猪宴“八大碗”十六道菜。当地食材配上地道风味，这一桌10人吃，基本没有什么浪费。  图 Jing
【本期制作者】
主播：辰佳/饮食人类学者@广州
嘉宾：
· 璐璐/临床医学博士生、素食主义者@北京
· 国庆/可持续生活践行者、素食主义者@成都
· 家琛/长期主义实践者，自主践行垃圾分类超过六年
音频制作：辰佳、Jing
【时间轴】
01:50 为何对食物浪费感兴趣
04:50 疫情期间的学校盒饭浪费
07:45 户外活动的盒饭浪费：白给的不珍惜
11:12 吃食堂如何不浪费
18:30 很多人并不了解自己的饮食习惯
23:10 对食物的意识和欲望如何平衡
27:10 吃饭的情绪价值因人而异
29:23 总是要求不浪费也是一种自我压力？
34:45 聚餐场合，提食物浪费会很尴尬
42:50 传说中的江湖规矩：菜不能吃完
47:10 理想的饮食：不用在意别人的目光
51:30 自助餐可以减少食物浪费吗？
【本期出现的音乐】
 Lofi Chill Hip-Hop 1-minute from 喜马拉雅
【更多内容】
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本期播客将跟随一位昆明老饕探索风土食物及当代艺术！
“蘑菇是真菌的子实体，它们的主体是在地下生长的菌丝体，菌丝体如同森林里的互联网，连接着不同的生命体。真菌的存在也在影响人类的生命意识，塑造新的艺术观念，创造出消弭了物体与意识边界的艺术作品。”
这段介绍来自昆明当代美术馆在2022年的展览“蘑菇之语：万物互联的网络”（The Language of Mushrooms：The Interspecies Internet），这个展览重塑人们对于生命的认知，并理解物种共生及修复世界的智慧，展示出一个丰富深邃的真菌学、生态学、社会学、艺术、文学彼此交织的真菌网络世界。

虽然我们错过了这个精彩的展览，近日有幸邀请到了昆明当代美术馆馆长聂荣庆老师来明日之路播客聊天。他参与和见证了中国当代艺术自1980年代以来的发展变化，他是一位收藏家、策展人，也是一位写作者，著有《护城河的颜色》、《极命草木》、《菌中毒》等。更有意思的是，他是北京最早的地道云南餐馆“茶马古道”的老板之一，另一位老板是艺术家方力钧，这份业余工作却无意中成了一线城市云南餐厅的“黄埔军校”。
本期播客，我们聊了昆明及云南的风土美食，发现了滇池的影像历史，也探讨了当代艺术领域关注人与自然的艺术作品。作为本次滇池风土艺术季的策展人之一，聂老师也给我们分享了艺术作品背后的故事。滇池风土艺术季将持续到今年5月，感兴趣的小伙伴们不要错过哦。

1960年代的滇池，翻拍自杜天荣摄影作品集  图 Jing
【本期制作者】
主播：jianwen、Jing（明日之路发起人）
聊天人：聂荣庆 / 昆明当代美术馆馆长
音频制作：健怡小可
感谢滇池风土艺术季的支持～～
【时间轴】
02:00 云南的时令食物
06:35 水果种植地：蓝莓、牛油果、葡萄
12:20 蔡澜：熟普洱调节肠胃酸碱平衡
16:20 北上昆的饭局氛围
18:14 业余做云南餐厅，成了行业标杆
23:10 东南亚的影响：滇越铁路带来了咖啡面包
26:15 “蘑菇之语”展览的幕后故事
30:40 音乐家约翰·凯奇曾是纽约真菌学会主席
34:20 滇池的味觉记忆
36:50 滇池风土艺术季的作品故事
39:10 当代艺术中关注人和自然的艺术作品
44:37 彩蛋：家宴实录

滇池风土艺术季捞鱼河湿地公园的艺术作品“躲猫猫”，艺术家：程新皓  图 Jing
【本期出现的音乐】
Paperback  by Diffie Bosman
Once Again by Benjamin Tissot
【延伸内容】
展览“蘑菇之语：万物互联的网络”
《菌中毒》，聂荣庆著，中信出版集团，2023年

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