Les conversations de mmmEat mmmEat

0:00:30 : présentation Clément
0:02:00 : qu’est ce que la sécurité alimentaire ?
0:05:30 : définition additif
0:06:30 : la réglementation autour des additifs alimentaires
0:09:30 : l’effet cocktail
0:10:40 : étude chez les animaux
0:13:20 : réévaluation
0:15:20 : pourquoi les additifs font peur ?
0:19:00 : chimique / naturel
0:22:30 : se fier à la longueur de la liste d’ingrédients ?
0:24:00 : beurre ou margarine ?
0:26:00 : comment se faire son avis ?
0:30:30 : vertus du ghee ?
0:32:10 : E150 dans le coca, danger ?
0:35:00 : l’acide phosphorique
0:38:00 : les édulcorants
0:42:20 : étude Nutrinet
0:56:00 : édulcorants et microbiote
1:03:00 : recommandations de santé publique
1:07:00 : avis sur le NutriScore
1:13:00 : conseils
Éudes :
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31292122/
https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371%2Fjournal.pmed.1003950
https://diabetesjournals.org/care/article/46/9/1681/153434/Artificial-Sweeteners-and-Risk-of-Type-2-Diabetes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36638072/#:~:text=Conclusions%3A%20The%20findings%20from%20this,and%20increased%20cardiovascular%20disease%20risk.
Suivre Clément sur Instagram et Tiktok : clem_le_diet
Recommandations : @simonhill @mathias_soulhol @thenutritionaladvocate
Livres : au coeur de l’esprit critique - Séverine Falkowicz, Clément Naveilhan, MrContradico
Podcast : Coup De Pied Dans Le Plat

0:00:25 : présentation Sébastien 0:01:05 : les alimentations végétales 0:04:00 : végétaliser son assiette concrètement 0:06:40 : les recommandations officielles 13:30 : végétaliser l’alimentation dans restauration collective 0:16:30 : chiffres végétariens / végétaliens 0:19:55 : 2 fois moins de viande auparavant 0:21:30 : les protéines 0:28:00 : les fibres 0:31:00 : complémentarité et absorption protéines végétales 0:38:02 : le soja 0:44:30 : sport et végétarien / végétalien 0:48:30 : supplémentation B121:01:00 : relation patients / médecin 1:04:00 : supplémentation en iode et DHA1:13:00 : enfants et alimentations végétales 1:17:30 : besoins en calcium1:22:00 : personnes âgés et alimentations végétales 1:28:50 : végétarisme et TCA1:33:30 : végétarisme et vie sociale 1:40:00 : bons choix au supermarché 1:45:15 : nutriscore1:52:00 : intestin irritable et végétarisme 1:56:10 : conseils pour les professionnels de santé 
Ressources :LinkedIn : Sébastien Demange 
https://vegeclic.com/
https://onav.fr/
Livres : « La meilleure façon de manger végétal » « La science de l’alimentation végétale » Fabien Badariotti et Léa Lebrun 
 

0:25 : présentation Marie
1:03 : qu’est ce que le SOPK
1:50 : kystes ?
2:39 : symptômes du SOPK
3:44 : critères de diagnostic
6:32 : évolution SOPK
9:27 : phénotypes SOPK
11:02 : biologie sanguine
12:50 : prise en charge diététique
16:50 : petit déjeuner recommandé
20:15 : charge glycémique
25:56 : résistance à l’insuline
23:44 : bienfait activité physique
26:44 : aliments interdits ?
29:34 : alimentation anti inflammatoire
33:42 : perte de poids ?
39:17 : exercices pour renouer avec la faim
44:42 : qualité de l’information SOPK
48:32 : importance équipe pluridisciplinaire
51:57 : micro nutrition
56:48 : les sources
1:039:00 : les avancées récentes
Instagram : @mariechouvier.dieteticienne
Doctolib : Marie Chouvier
Sources :
https://www.inserm.fr/dossier/syndrome-ovaires-polykystiques-sopk/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37580861/

0:25 : présentation Céline
0:45 : définition microbiote
3:30 : le rôle de la maman enceinte pour le microbiote de son enfant
5:45 : pluralité de consommation
9:20 : rôle des oméga-3
11:00 : l’avantage de l’accouchement par voie basse
16:00 : les bienfaits de l’allaitement
22:20 : lien microbiote et cerveau
27:00 : comment savoir si son enfant a un bon microbiote
29:00 : quand consulter un professionnel de santé ?
36:30 : exemple de petit déjeuner pour un enfant
41:00 : faut il manger bio ?
46:00 : les animaux domestiques
48:10 : échalote, ail et oignon : faut il en ajouter ?
51:30 : que penser des pots bébé
54:20 : exposer l’enfant 7 fois minimum pour faire apprécier un aliment
56:30 : bienfaits des pommes de terre
58:10 : le psyllium
1:01:01 : quid du sucre pour l’enfant
1:04:00 : exemple de collation pour les enfants
1:07:00 : édulcorants pour les enfants ?
1:10:00 : les sources fiables sur le microbiote
1:11:40 : quelques références de livres
Instagram : @celinerichonnet
LinkedIn : Céline Richonnet
Livre : « Bien nourrir son enfant pour un microbiote au top » disponible partout

0:25 : présentation Coralie1:00 : qu’est ce que l’alimentation émotionnelle1:50 : comment identifier un rapport compliqué à la nourriture ?3:30 : influence des réseaux sociaux sur le comportement alimentaire6:10 : grignotage par ennui8:20 : une envie passe en 20 minutes10:15 : différence entre envie de manger et faim14:00 : petit déjeuner obligatoire ?15:00 : les différentes faims17:30 : faim ou soif ?19:00 : les envies de sucre21:30 : la pleine conscience22:30 : la culpabilité27:30 : le stress29:40 : travail pluridisciplinaire34:30 : la peur d’avoir faim35:30 : les prises de poids pendant les périodes festives36:50 : ressentir la satiété38:10 : boîte à outils pour les émotions39:30 : la place de l’activité physique40:20 : mesure des progrès42:30 : où trouver Coralie_______Coralie sur Instagram : @coraliethomasetlafineboufCoralie sur le web : https://www.coraliethomas.com

0:20 : présentation Mirana
0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique
1:30 : densité énergétique des pâtisseries
2:24 : se déshabituer du goût sucré
3:40 : produits allégés
7:00 : adapté pour les diabétiques ?
7:20 : quid du sucre blanc
8:40 : les sucres « naturels »
13:20 : sucre de coco
15:30 : les catégories des sucres
19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie
24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?
27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?
28:40 : beurre ou huile ?
32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes
35:00 : ce qu’on ne modifie pas
38:40 : index glycémique
40:00 : les farines complètes
42:10 : alternatives végétales
49:00 : conseils pour les professionnels
50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles
Ressources :
LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson
Instagram : @mirana.patisserie