10 episodios

Podcast cervecero orientado a la difusión de conocimientos científicos y académicos, con el enfoque de llevarlos a la práctica de elaboración, ya sea de cervecerías artesanales o cerveceros caseros.
Los anfitriones somos: Matías de DosDingos (@cervezadosdingos) y Leandro de PLACEBO (@placebo.brewing), ambas cervecerías artesanales Argentinas.
Envianos tus preguntas, dudas o consultas a birratecnia@gmail.com

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    • Ciencia

Podcast cervecero orientado a la difusión de conocimientos científicos y académicos, con el enfoque de llevarlos a la práctica de elaboración, ya sea de cervecerías artesanales o cerveceros caseros.
Los anfitriones somos: Matías de DosDingos (@cervezadosdingos) y Leandro de PLACEBO (@placebo.brewing), ambas cervecerías artesanales Argentinas.
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    Entrevista Okcidenta Proyecto Barricas

    Entrevista Okcidenta Proyecto Barricas

    En este episodio entrevistamos a Marco Malaga y Marcelo Gil de Okcidenta y nos cuentan sobre su proyecto de barricas

    • 59 min
    IBU Chau IBU Chau

    IBU Chau IBU Chau

    En este episodio les contamos por que creemos que hay que decirle chau al IBU de las pizarras cerveceras

    • 55 min
    Levas y fermentacion saludable 2

    Levas y fermentacion saludable 2

    En este episodio, acompañados de "il Boti" Centrone, seguimos ahondando en el manejo de levadura durante la fermentación: Temperaturas de inoculación, Tasas de inoculación y manejo de la fermentación para controlar los compuestos aromáticos. 

    • 1h 24 min
    Sours Rapidas (Quick Sours)

    Sours Rapidas (Quick Sours)

    En este capitulo analizamos las distintas metodologias para hacer cervezas acidas de manera rapida, los distintos tipos de bacterias utilizados y damos consejos y desbancamos mitos acerca de la produccion de las mismas.

    • 1h 25 min
    Levas y fermentacion saludable 1

    Levas y fermentacion saludable 1

    En este capitulo, acompañados de "il Boti" Centrone, nos adentramos en el mundo de las levaduras cubriendo definiciones (genotipo, fenotipo), teoría general: domesticación, distintas familias de levas y luego entramos en la fase aeróbica del ciclo y la importancia de la nutrición (incluyendo también oxigeno como nutriente).

    • 1h 47 min
    Entrevista Hernan Testa

    Entrevista Hernan Testa

    En este capitulo entrevistamos a una de las personas que mas sabe de Lupulos en Argentina: Hernan Testa. 

    Cubrimos temas desde variedades locales, mejoras realizadas, correcciones en Dry Hop, blends, y mucho mas...

    • 1h 17 min

Reseñas de clientes

Naninga ,

Dos Genios

El mejor Podcast de birra que existe. Mati y Leandro son 2 cracks

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