Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros, habló con nosotros de la situación de los precios de alimentos en este cierre de año. Al cierre de 2025, los precios de los alimentos en Argentina muestran una desaceleración significativa respecto al año anterior, pero con una leve aceleración en los últimos meses.Según datos del INDEC, en noviembre la inflación general fue del 2,5% mensual (acumulada 27,9% en el año e interanual 31,4%), y el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas subió 2,8%, impulsado principalmente por el aumento en carnes (que lideran las subas interanuales, con cortes como asado +76,8% vs. noviembre 2024).Para diciembre, las consultoras privadas (como EcoGo, Analytica y otras) proyectan una inflación general entre 2,3% y 2,5%, con alimentos en torno al 2,5%, influida por factores estacionales de fin de año. Esto implicaría un cierre anual de inflación alrededor del 31%, la más baja en 8 años, aunque los alimentos acumulan subas superiores al promedio general en los meses finales, afectando especialmente a productos básicos como carne, lácteos y panificados. El consumo sigue débil, pero la tendencia desinflacionaria se mantiene.
