HALBVOLL – Der Weinpodcast

Concept Riesling
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Wir sind Concept Riesling – viel mehr als nur Weinbar und Weinhandel. Wir sind die Qualitätsantwort auf Industriewein. Dynamisch, direkt und ein bisschen anders: Als echte Tausendsassa tragen wir handwerklich gemachten Wein dahin, wo er hingehört – raus aus der Nische, rein ins echte Leben. Ob in unserer eigenen Weinbar in Düsseldorf, im Onlinehandel, auf Tastings, Pop-up-Events oder hier auf Apple Podcast: Wir machen Wein erlebbar – ehrlich, nahbar und ohne B******t. Unser Kompass bleibt dabei immer gleich: Familiengeführte Weingüter, echtes Handwerk und kompromisslose Qualität. Einfach CR!

  1. Folge 27: Perlage & Präzision mit dem Sekthaus Krack I HALBVOLL - Concept Riesling

    2 MAY

    Folge 27: Perlage & Präzision mit dem Sekthaus Krack I HALBVOLL - Concept Riesling

    In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts prickelt es gewaltig: Zu Gast ist Christian Krack vom Sekthaus Krack – einem der spannendsten Namen, wenn es um handwerklich erzeugten Winzersekt in Deutschland geht. Gemeinsam tauchen wir ein in die Welt der traditionellen Flaschengärung und sprechen darüber, warum Zeit, Präzision und Herkunft beim Sekt eine entscheidende Rolle spielen. Christian erzählt, wie aus einer klaren Vision und viel Leidenschaft ein Sekthaus entstanden ist, das heute für kompromisslose Qualität und eigenständigen Stil steht. Es geht um Grundweine, lange Hefelager, das Spiel von Druck und Finesse – und darum, warum deutscher Sekt gerade eine echte Renaissance erlebt. Gleichzeitig gibt Christian persönliche Einblicke in seinen Weg, die Herausforderungen des Marktes und die Dynamik eines Familienbetriebs im Aufbau. Eine Folge für alle, die wissen wollen, was wirklich in einer guten Flasche Sekt steckt – tiefgründig, lebendig und natürlich: halbvoll. 🥂

    49 min
  2. Folge 26: Zwischen Tradition und Innovation mit dem Weingut Ökonomierat Rebholz I HALBVOLL - Concept Riesling

    25 APR

    Folge 26: Zwischen Tradition und Innovation mit dem Weingut Ökonomierat Rebholz I HALBVOLL - Concept Riesling

    In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts stehen Herkunft, Haltung und echtes Handwerk im Mittelpunkt des deutschen Spitzenweinbaus. Zu Gast sind Hans und Valentin Rebholz vom traditionsreichen Weingut Ökonomierat Rebholz in der Pfalz. Wir sprechen über die konsequente Philosophie eines Familienbetriebs, der seit Generationen für kompromisslose Qualität und einen klaren Stil steht. Hans blickt auf die Entwicklung des Weinguts und die zentrale Rolle von Herkunft und Terroir, während Valentin die Perspektive der nächsten Generation einbringt – geprägt von Respekt vor dem Bestehenden und dem Anspruch, eigene Akzente zu setzen. Im Fokus stehen große Lagen, spontane Vergärung, die Bedeutung von Riesling und Burgundersorten sowie die Frage, wie sich deutsche Spitzenweine heute international behaupten. Gleichzeitig geht es auch um persönliche Einblicke: den Alltag im Weinberg und Keller, Herausforderungen eines Familienbetriebs und die tiefe Leidenschaft für Wein. Eine Folge für alle, die tiefer eintauchen wollen – in die Geschichten hinter den Weinen, in das Handwerk und in die Menschen dahinter. Klar, reflektiert und natürlich: halbvoll. 🍷

    46 min
  3. Folge 25: Gut, Besser, Alleskönner mit Andy Rings I HALBVOLL - Concept Riesling

    19 APR

    Folge 25: Gut, Besser, Alleskönner mit Andy Rings I HALBVOLL - Concept Riesling

    25 Jahre, eine klare Vision – und kompromisslose Arbeit an der Qualitätsschraube: Andy Rings hat gemeinsam mit seinem Bruder Steffen das Weingut Rings in Freinsheim von einem kaum beachteten Betrieb zu einem der spannendsten und besten Weingüter Deutschlands entwickelt. Was sie aufgebaut haben, ist in dieser Form nahezu einzigartig: ein Portfolio auf absolutem Top-Niveau – von präzisem Riesling über kraftvollen Spätburgunder bis hin zu Chardonnay, Sekt und Bordeaux-Cuvées. Vielfalt auf Weltklasse-Level, ohne Kompromisse. In dieser Folge sprechen wir mit Andy über diesen außergewöhnlichen Weg: über die Anfangsjahre ohne große Aufmerksamkeit, über die Entscheidungen, die alles verändert haben, und über den unbedingten Willen, jedes Jahr noch besser zu werden. Es geht um Stil, Mut und Konsequenz – und darum, warum echte Qualität immer Zeit braucht. Eine Folge über Aufstieg, Anspruch und Weine, die längst zu den spannendsten im Land zählen.

    47 min
  4. Folge 24: Vom Praktikanten zum Superstar mit Kellermeister Nicola Libelli I HALBVOLL - Concept Riesling

    11 APR

    Folge 24: Vom Praktikanten zum Superstar mit Kellermeister Nicola Libelli I HALBVOLL - Concept Riesling

    Vom Praktikanten zum prägendsten Stilisten eines der bedeutendsten deutschen Weingüter: Nicola Libelli ist heute Kellermeister und Betriebsleiter von Dr. Bürklin-Wolf – doch sein Weg dahin war alles andere als geplant. In dieser Folge sprechen wir über einen Wendepunkt, der alles veränderte: den plötzlichen und tragischen Tod seines Vorgängers Fritz Knorr im Jahr 2012. Ein Moment, der Libelli schlagartig in eine Rolle katapultierte, für die man kaum vorbereitet sein kann – mit der Verantwortung für eines der renommiertesten Riesling-Weingüter Deutschlands. Seitdem prägt er den Stil von Bürklin-Wolf entscheidend: klar, präzise, terroirgeprägt – und mit einer Handschrift, die heute zu den spannendsten im deutschen Weinbau zählt. Das traditionsreiche VDP-Weingut in Wachenheim, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, gilt als Ikone für trockene Rieslinge und biodynamischen Weinbau auf höchstem Niveau. Wir sprechen mit Nicola über Verantwortung, Stilfindung, den Einfluss großer Mentoren – und darüber, wie man ein Weingut mit über 400 Jahren Geschichte in die Zukunft führt, ohne seine Seele zu verlieren. Eine Folge über Zufall, Schicksal und die Kunst, große Weine entstehen zu lassen.

    46 min
  5. Folge 23: Finest Nahe mit Werner Schönleber I HALBVOLL - Concept Riesling

    4 APR

    Folge 23: Finest Nahe mit Werner Schönleber I HALBVOLL - Concept Riesling

    In dieser Folge sprechen wir mit Werner Schönleber – einer der prägendsten Persönlichkeiten des deutschen Rieslings. Seit über fünf Jahrzehnten formt er gemeinsam mit seiner Familie das Weingut Emrich-Schönleber in Monzingen an der Nahe zu einem der besten Weingüter Deutschlands. Das Familienweingut blickt auf eine Weinbaugeschichte bis ins 18. Jahrhundert zurück und gehört heute zur absoluten Spitze der Region. Auf rund 20 Hektar Rebfläche – mit einem Fokus von etwa 85 % Riesling – entstehen hier Weine, die weltweit für ihre Präzision, Mineralität und Langlebigkeit gefeiert werden. Im Gespräch geht es um die Entwicklung vom landwirtschaftlichen Mischbetrieb hin zu einem VDP-Spitzenweingut, die Besonderheiten der legendären Monzinger Lagen wie Halenberg und Frühlingsplätzchen und warum steile Schieferhänge der Schlüssel zu einigen der feinsten Rieslinge der Welt sind. Werner Schönleber gibt Einblicke in seine Philosophie: authentische Weine, die ihre Herkunft kompromisslos zeigen, geprägt von präziser Weinbergsarbeit und einem tiefen Verständnis für Terroir. Dabei steht immer im Mittelpunkt, dass Wein vor allem eines soll – Trinkfreude bereiten. Eine Folge über Erfahrung, Konsequenz und die Frage, wie man über Jahrzehnte hinweg Weltklasse erzeugt – ohne Trends hinterherzulaufen. Getrunkene Weine: 2024 Mineral Riesling, Emrich-Schönleber 2019 Halenberg Riesling Spätlese, Emrich-Schönleber 2017 Frühlingsplätzchen Riesling GG, Emrich-Schönleber

    40 min
  6. Folge 22: Der Retter-Bericht mit der lebenden Legende: Gerhard Retter I HALBVOLL - Concept Riesling

    28 MAR

    Folge 22: Der Retter-Bericht mit der lebenden Legende: Gerhard Retter I HALBVOLL - Concept Riesling

    Er ist Maître, Gastgeber, Sommelier, Unternehmer und Mentor für unzählige Talente der Branche: Gerhard Retter. Kaum jemand hat die moderne Weinkultur im deutschsprachigen Raum so nachhaltig beeinflusst wie er. Nicht umsonst nennt ihn Rolling Pin Magazin eine echte „WINE-LEGEND“. In dieser Folge sprechen wir über Leidenschaft, Perfektion und die Kunst der Gastfreundschaft. Über Wein als Kulturgut, als Emotion und als verbindendes Element zwischen Menschen. Gerhard erzählt von seinen Anfängen, seinen Stationen, seinen prägenden Begegnungen – und davon, was es wirklich bedeutet, Gastgeber aus Überzeugung zu sein. Dabei wird deutlich: Seine größte Stärke liegt nicht nur im außergewöhnlichen Weinwissen, sondern darin, Menschen zu inspirieren, zu fördern und zu begleiten. Generationen von Sommeliers und Gastronomen haben von ihm gelernt – fachlich wie menschlich. Diese Folge ist eine Reise durch Jahrzehnte der Spitzengastronomie, durch große Weine und große Momente. Natürlich trinken wir Weine aus Österreich!

    50 min
  7. Folge 21: American Wine decoded – Mit Martin-Sebastian Abel I HALBVOLL - Concept Riesling

    21 MAR

    Folge 21: American Wine decoded – Mit Martin-Sebastian Abel I HALBVOLL - Concept Riesling

    Wenn es um amerikanischen Wein geht, führt jetzt kaum ein Weg an Martin Sebastian Abel vorbei. Als ausgewiesener Experte für US-Weine kennt er die Regionen, Winzer und Trends wie kaum ein anderer – und bringt eine faszinierende Perspektive auf ein weit-entferntes Weinland mit. In dieser Folge dreht sich alles um die Vielfalt und Dynamik der Weine aus den USA: von Kalifornien über Oregon bis nach Washington State. Martin erklärt, warum amerikanischer Wein weit mehr ist als große Namen und hohe Preise – und wie viel Leidenschaft, Handwerk und Innovationsgeist dahintersteckt. Gemeinsam tauchen wir ein in Themen wie Terroir, Stilistik, Klimawandel, neue Rebsorten und den Spagat zwischen Tradition und Moderne. Dabei wird schnell klar: Die USA sind eines der spannendsten Weinländer unserer Zeit. Eine Folge voller Hintergrundwissen, persönlicher Einblicke und überraschender Geschichten – perfekt für alle, die ihren Horizont erweitern und amerikanischen Wein neu entdecken wollen.

    45 min
  8. Folge 20: Spitzenkoch mit Wein im Blut: Benjamin Kriegel I HALBVOLL - Concept Riesling

    14 MAR

    Folge 20: Spitzenkoch mit Wein im Blut: Benjamin Kriegel I HALBVOLL - Concept Riesling

    Ein Spitzenkoch mit grenzenloser Leidenschaft für Wein? Das ist eine echte Rarität. Denn während viele Köche ihre Perfektion auf dem Teller beherrschen, endet ihr Fachwissen oft beim Öffnen der Flasche. Nicht so bei Benjamin Kriegel. Er gehört zu den wenigen Köchen, die Küche und Keller gleichermaßen meistern. Mit großer Präzision, Neugier und Respekt vor dem Produkt hat er sich nicht nur kulinarisch bereits mehrfach Sterne erkocht, sondern auch ein tiefes Verständnis für Wein entwickelt – von Rebsorten und Terroir bis hin zu Reifeprozessen und Food-Pairing. Warum ist das so besonders? Wein ist eine eigene Welt mit komplexen Regeln, Traditionen und Feinheiten. Sich darin wirklich auszukennen, erfordert jahrelanges Lernen, Probieren und Hinterfragen. Viele Köche konzentrieren sich verständlicherweise ganz auf ihre Küche. Doch wer beides beherrscht, denkt ganzheitlich: Geschmack, Struktur, Säure, Textur und Aromen werden nicht nur im Gericht, sondern auch im Glas perfektioniert. Benjamin Kriegel verbindet diese beiden Welten auf einzigartige Weise. Er kocht nicht nur Gerichte, die für sich stehen, sondern kreiert Erlebnisse, bei denen Wein und Essen miteinander verschmelzen. Seine Menüs erzählen Geschichten – begleitet von Weinen, die sie verstärken, vertiefen und manchmal sogar neu interpretieren.

    46 min
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