Wat Schaft de Podcast

Jonas Nouwen & Jeroen Doucet
  • 0.0 (0)
  • Food
  • Weekly

Wat Schaft de Podcast is de culinaire podcast van Jonas Nouwen, Jeroen Doucet en het WSDP-team. Iedere week nemen we je mee in de wereld van koken, eten en drinken. Drie afleveringen per maand zijn vrij te beluisteren, de vierde is exclusief voor leden van de Brigade. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com. Wil je adverteren in deze podcast? Stuur dan een mailtje naar adverteren@bienmedia.nl of ga naar bienmedia.nl Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  1. 1 day ago

    # 215 Kalkoen (en thanksgiving)

    Kalkoen is indrukwekkend op tafel, maar borst en poten tegelijk goed gaar krijgen is een ander verhaal. We bereiden twee kalkoenen en vergelijken nat en droog pekelen met heel roosteren en vlinderen. Welke aanpak zouden we opnieuw kiezen? Ook maken we jus met rode wijn en een tafel vol Amerikaanse Thanksgivinggerechten, van cranberrysaus tot zoete aardappel met marshmallows. En we bespreken hoe de kalkoen een feestvogel werd en welke rode wijn we erbij dronken. Grutto stelde de kalkoenen beschikbaar. De wijnen bij het feestmaal kregen we van Wijnbeurs. In deze aflevering: Kalkoen kopen, pekelen en garenHeel roosteren of vlinderenJus, Thanksgivinggerechten en wijn bij kalkoen Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    # 215 Kalkoen (en thanksgiving)

  2. 5 Nov

    #214 Om vier uur aan tafel?

    Jeroen was een week in Londen en ging met de familie aan de Sunday roast. Annie neemt ons mee voor nog meer nazomerplezier naar Sicilië, met brioche en ijs bij het ontbijt, toch weer pistache en een koffer vol gedroogde kruiden. En we hebben een nieuwe kookboekrecensie: Paulie Clemens kookte uit Sunshine, Lemons and Sea Salt van Donna Hay. Natuurlijk verloten we een exemplaar onder leden van De Brigade. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #214 Om vier uur aan tafel?

  3. 29 Oct

    #213 Tong, Tarbot en Schol

    Jeroen gaat met Mark van Vishandel Tel langs tong, tarbot, griet en schol: wat ligt er, wat laat je schoonmaken en welke vis kies je voor welk gerecht? Thuis bakt hij de tong zonder bloem, maakt hij griet met cantharellen en bereidt hij een hele schol op uien met droge cider in de oven. Natuurlijk alles over het seizoen en wanneer je welke vist kiest. Jonas vraagt door en vertelt over zijn platvis avonturen. In deze aflevering: kiezen en laten schoonmaken bij de visboer;tong bakken, griet met cantharellen maken en wijn kiezen;een grote schol garen tot aan de graat. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #213 Tong, Tarbot en Schol

  4. 22 Oct

    #212 Zijn Michelinsterren te koop?

    Wie betaalt eigenlijk voor een Michelinster? Jeroen dook in het verdienmodel achter de bekendste restaurantgids ter wereld en kwam verrassende dingen tegen, ook dicht bij huis. Jonas bakte madeleines van drie bekende Nederlandse patissiers en liet ons blind proeven. Jesse zet de frituur weer aan voor Diwali en maakt onion bhaji’s: krokante, rafelige knotjes van ui in een gekruid beslag van kikkererwtenmeel. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #212 Zijn Michelinsterren te koop?

  5. 15 Oct

    #211 Biryani

    Wat eet je in India als er iets te vieren valt? Grote kans dat het biryani is: gemarineerd vlees en geurende rijst, in lagen opgebouwd in één pan en samen gestoomd. Het gerecht dat geserveerd wordt op het suikerfeest of op bruiloften. Het populairste gerecht in India, maar er zijn heel veel verschillende stijlen. Elke regio kent wel zijn eigen versie. Toch is de Kip Biryani uit Hyderabad een van de meest populaire. Jonas kreeg les van kookboek auteur Paulami Joshi en leerde de geheimen van een goede Biryani. Jonas en Jeroen bespreken het gerecht, hoe het ontstond aan het Mughal-hof, welke rijst je nodig hebt en waarom je de rijst niet helemaal gaar moet koken. Waarom timing zo belangrijk is, waarom gebakken uien onmisbaar zijn en welke bijgerechten erbij horen. Kortom: een deep dive in het bekendste gerecht van India. Met drie uitgebreide recepten van Paulami Joshi. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #211 Biryani

  6. 8 Oct

    #210 Wat zijn dumpbags?

    Deze week reizen we af naar de andere kant van de wereld en terug. Jonas bespreekt de nieuwe kookboekrecensie van Francis Kuijk's Australië en pakt zijn oude Australische favorieten uit de kast. Jesse maakt arayes in zijn snackcorner en Annie ontdekt de minst smakelijke foodterm van het jaar: de dumpbag. Zal dat iets gaan worden dit jaar? Ook verloten we twee exemplaren van Francis Australië onder leden van De Brigade. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Foto: Annelies Leeuwe Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #210 Wat zijn dumpbags?

  7. 1 Oct

    #209 Supermarkt Noedels

    De supermarkt ligt vol met noedels, in verpakkingen een vaak met grote Chinese en Japanse tekens. Maar welke koop je, en wat maak je ermee? Jonas maakte na de ramenaflevering eigenlijk nooit andere noedelgerechten. Jesse wel: voor hem zijn noedels net pasta. Snel, uit het hoofd en binnen een halfuur op tafel. Aan de hand van iconische gerechten laten ze zien welke noedel je waarvoor kiest en hoe je ze goed klaarmaakt. Uiteindelijk kan je zo ook zonder recept aan de slag. Het aanbod in de supermarkt komt neer op een paar hoofdsoorten: tarwe, tarwe met ei, rijst en boekweit in verschillende diktes en vormen. De belangrijkste regel: tarwenoedels kook je, rijstnoedels week je. Tarwe heeft gluten en heeft een kookproces nodig, rijstnoedels zouden daarbij uit elkaar vallen. En leer de tijden op de verpakking negeren: bij gebakken noedelgerechten gebeurt een deel van de garing in de wok. Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #209 Supermarkt Noedels

  8. 24 Sept

    #208 Snacken

    Deze week snacken we erop los. Jonas heeft een hack om je frituurvet schoon op te bergen, Annie onderzoekt hoe de ultieme girldinner eruit ziet en Jesse maakt faking eend van krokante oesterzwammen. Ook proeven we Siciliaanse wijn en hebben we nieuws over onze live-aflevering over mossels mét mossellunch! Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com. Word lid van de Brigade Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18. Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam. Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    #208 Snacken
See All (220)

Trailer

About

Wat Schaft de Podcast is de culinaire podcast van Jonas Nouwen, Jeroen Doucet en het WSDP-team. Iedere week nemen we je mee in de wereld van koken, eten en drinken. Drie afleveringen per maand zijn vrij te beluisteren, de vierde is exclusief voor leden van de Brigade. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com. Wil je adverteren in deze podcast? Stuur dan een mailtje naar adverteren@bienmedia.nl of ga naar bienmedia.nl Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Information

  • Creator
    Jonas Nouwen & Jeroen Doucet
  • Years Active
    2019 - 2026
  • Episodes
    220
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © All rights reserved
  • Show Website
    Wat Schaft de Podcast

You Might Also Like