Anthony Berthou

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  • 5.0 (2)
  • NUTRITION
  • UPDATED WEEKLY

C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episodes

  1. 120 g/h glucides à l'effort : un danger pour la santé ?

    1 DAY AGO

    120 g/h glucides à l'effort : un danger pour la santé ?

    Si vous êtes coureur, triathlète ou cycliste, vous avez forcément entendu parler de ce débat : faut-il viser 90, 120, voire 150 grammes de glucides par heure au cours de l'effort ? Dans cet épisode technique, je réponds à deux questions majeures : - Ces quantités sont-elles réellement atteignables et bénéfiques pour la performance ?- Présentent-elles des risques pour votre santé sur le long terme ?Nous verrons ensemble comment fonctionne l'intestin à l'effort, pourquoi 30 à 50 % des coureurs souffrent de troubles digestifs (voire jusqu'à 90 % dans les épreuves d'ultra-endurance), l'importance des transporteurs intestinaux au glucose et au fructose. Nous parlerons aussi bien sûr de cette notion de gut training. Nous aborderons aussi trois questions majeures en termes de santé : existe-t-il un risque de développer un diabète ? Une stéatose hépatique ? Quel est l'impact de ce modèle alimentaire sur le microbiote intestinal ? Belle écoute ! 00:00:00 Introduction - Le débat des 120g de glucides par heure 00:01:18 Apports glucidiques et troubles digestifs 00:03:11 30 à 50% des coureurs souffrent de troubles digestifs 00:04:02 Historique : des années 80 à 90g par heure 00:06:44 Vers 120-150g : repousser les limites 00:07:57 Vidange gastrique et osmolarité : l'exemple de la tomate 00:09:16 Ischémie mésentérique : l'intestin à 20% de son débit 00:11:21 Hyperperméabilité intestinale et inflammation de bas grade 00:12:01 Les transporteurs intestinaux au cœur du débat 00:14:51 Le calcul : 60g glucose + 30g fructose = 90g par heure 00:17:42 Adaptation des transporteurs : peut-on aller plus loin ? 00:19:27 Gut training : s'entraîner avec un bol alimentaire 00:27:54 120g atteignables, sous conditions 00:34:02 Synthèse partie 1 00:38:14 Trois questions de santé 00:39:57 Question 1 : risque de résistance à l'insuline ? 00:52:08 Question 2 : fructose et stéatose hépatique 00:55:43 Question 3 : impact sur le microbiote intestinal 00:59:06 Candidose : Candida albicans et excès de sucre 01:01:09 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1hr 6min
  2. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? Partie 2 : le mode de vie

    2 DAYS AGO

    Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? Partie 2 : le mode de vie

    Après avoir développé dans la première partie les effets des choix alimentaires sur la bonne gestion de la glycémie et sur la sensibilité à l'insuline, je vous propose dans ce nouvel épisode d'aborder les effets du mode de vie. Nous allons voir dans quelle mesure l'activité physique, mais aussi la qualité du sommeil et la gestion des émotions, peuvent moduler la sensibilité à l'insuline. Nous parlerons également de chronobiologie nutritionnelle, à savoir de la façon dont on peut optimiser le choix des aliments en fonction du moment de la journée. Belle écoute ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    39 min
  3. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? En pratique !

    4 DAYS AGO

    Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ? En pratique !

    Après avoir développé en détails les glucides et leurs effets sur la santé dans le précédent épisode, voici une synthèse qui reprend les principaux conseils à appliquer en pratique. Si vous souhaitez davantage d'explications ou si vous avez besoin de comprendre plus en détails ces conseils, je vous invite à (re)écouter l'épisode précédent ! Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17 min
  4. Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ?

    27 MAR

    Le sucre et les glucides, amis ou ennemis ?

    Après avoir fait la chasse au gras pendant des décennies, le sucre et les glucides sont désormais considérés comme les grands coupables des maladies de civilisation : - Faut-il avoir peur de l'hyperglycémie ? - Faut-il boire du vinaigre de cidre pour réduire les pics de glycémie ?- Le sucre et les glucides font-ils grossir ? Favorisent-ils les maladies cardiovasculaires et le diabète ?- Est-ce que la maladie d'Alzheimer peut être provoquée par une surconsommation de glucides ?- Pourquoi l'index glycémique est une notion obsolète ? Qu'est-ce que la charge glycémique ? Et la charge insulinique ?- Tous les sucres et tous les glucides se valent-ils? - Quels sont leurs effets sur la santé ?- Faut-il manger cétogène ou low-carb ?En pratique : - Quels aliments glucidiques privilégier pour prendre soin de votre santé et optimiser votre poids ?- Quelles sont les associations alimentaires à préférer ?- Comment organiser vos repas au cours de la journée ?Je vous propose de répondre à toutes ces questions dans ce nouvel épisode, premier d'une série de 3 à venir ! Belle écoute, Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    54 min
  5. La performance nuit-elle à la santé ?

    20 MAR

    La performance nuit-elle à la santé ?

    - La pratique sportive intense est-elle bénéfique pour la santé ? - Comment définir la performance ? - Pourquoi le stress est-il non seulement positif, mais surtout nécessaire quand il est bien dosé ? - Hormèse et homéostasie, deux principes essentiels à comprendre si vous souhaitez optimiser vos performances. - Quand bascule-t-on de l’optimisation des performances au surentraînement, et comment le mesurer ? - Quels sont les rôles de la nutrition, et plus globalement du mode de vie, dans la performance ? - En pratique, quelles sont les solutions nutritionnelles à appliquer au quotidien ? Dans cet épisode dédié à la performance, donc parfois technique, je réponds à ces questions et à bien d’autres, pour vous aider à optimiser vos performances tout en prenant soin de votre santé. Belle écoute ! 01:22 Qu'est-ce que la performance ? 02:45 Darwin, Paracelsus, Mithridate : adaptation et dose 04:00 Définition de la performance sportive 05:15 L'homéostasie 06:50 L'hormèse 09:05 Le muscle comme organe endocrine 10:15 Stress mécanique et santé osseuse 12:30 Bipédie, endurance et développement cérébral 14:35 Mitochondries et épigénétique 17:00 Planification de l'entraînement et overreaching 20:05 L'inflammation post-effort 22:30 « Le sportif n'existe pas » : les stress du mode de vie 26:20 Low carb, cétogène et périodisation nutritionnelle 28:00 Fenêtre métabolique et glycogène musculaire 30:30 Le gut training 32:00 Polyphénols et stress hormétique des végétaux 33:40 Bio vs non bio : impact sur les polyphénols 35:00 Sommeil : fenêtre optimale 7-9h et sensibilité à l'insuline 36:30 Blessures : repos total vs stimulation adaptée 37:40 L'inflammation de bas grade 39:50 Surentraînement et déconditionnement paradoxal 41:20 RED-S : le déficit énergétique relatif du sportif 43:00 La nutrition : le gâteau sous la cerise 45:00 Approche énergétique vs piliers fonctionnels 47:40 Conseils pratiques 54:00 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    57 min
  6. Faut-il avoir peur des AUT ?

    13 MAR

    Faut-il avoir peur des AUT ?

    30 à 35 % de la population française consomme aujourd’hui ses calories sous la forme d’Aliments Ultra-Transformés (AUT), jusqu’à 60 à 65 % concernant les enfants dans certains pays occidentaux : - Que sont les AUT ? - Quels sont les effets de leur consommation sur la santé ? - Comment les identifier et comment s’y retrouver parmi les différents labels pour faire vos choix ? - Quelles solutions envisager pour optimiser la qualité de votre alimentation en fonction de votre consommation d’AUT ? Je réponds à ces questions et vous explique en détails l’implication de la consommation des AUT sur la santé dans ce second épisode. Si vous souhaitez me soutenir dans la création de mon podcast et si vous avez apprécié cet épisode, je vous remercie par avance de le noter et de le partager ! Belle écoute ! Déroulé de l'épisode : 01:10 La pilule rouge de la nutrition 01:40 De la calorie à la matrice alimentaire 02:30 35 % de nos calories viennent d'aliments ultra-transformés 03:30 La part sombre de l'alimentation 07:10 La classification NOVA expliquée 09:30 Pourquoi NOVA ne suffit pas ? 12:10 Effets du jus d'orange vs orange entière 13:20 Ce qu'on perd via le raffinage des céréales 15:00 Acides gras trans : le vrai danger 18:20 Fructose industriel et foie gras 22:50 Céréales soufflées et glycémie 25:20 Comment l'industrie a conquis nos assiettes ? 27:00 Le bliss point 29:50 Les dernières études dans The Lancet 35:40 Insuline, satiété, inflammation 39:40 Émulsifiants, édulcorants et microbiote 41:10 Oméga-3 : effets d'une capsule vs sardine 46:50 Nutri-Score, NOVA, Yuka : quel label considérer ? 49:10 Manger brut est économique 51:50 Le seul conseil à retenir Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    55 min
  7. Pourquoi créer mon podcast ?

    6 MAR

    Pourquoi créer mon podcast ?

    Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialisé dans l'approche systémique de la nutrition. Dans ce premier épisode, je vous explique la génèse de ce podcast.Ce premier épisode se veut donc intimiste. Je vous partage mon parcours, y compris en matière de santé et de pratique sportive, non pas pour vous parler de moi, mais pour vous expliquer ce qui m'a amené à construire cette approche systémique de la nutrition et de la santé après plus de 33 ans d'intérêt pour le sujet. Je vous présente ce qui m'a motivé à créer mon propre podcast : vous aider à atteindre ou préserver une pleine santé, mais aussi à optimiser vos performances physiques et intellectuelles, en vous rendant autonomes dans vos choix alimentaires. Je vous proposerai chaque semaine des conseils pratiques, toujours sur la base des dernières données scientifiques, loin de la cacophonie nutritionnelle ambiante. Je vous parlerai également de mode de vie, de lutte contre la sédentarité, de l'importance du sommeil, de la gestion des émotions ou encore de lien social. Déroulé de l'épisode : 00:00 Introduction à la vision systémique de l'alimentation 00:50 Présentation et objectif du podcast 03:10 Expériences personnelles et professionnelles 06:00 Vision systémique et complexité de la nutrition 06:30 Expérience personnelle avec la maladie de Lyme 08:20 Importance de la santé globale et de la prévention 17:40 La micronutrition et ses dérives 20:30 Impact écologique de nos choix alimentaires 21:40 La métaphore du gâteau et de la cerise 28:30 Rôle clé du sommeil et de l'intention 37:40 Conclusion Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    42 min

  8. 27 FEB

    Anthony Berthou Bande-annonce

    C’est un fait, nous forgeons notre santé et nos performances par notre mode de vie. Je suis Anthony Berthou, nutritionniste spécialiste de l’approche systémique de la santé. Je vous partage dans ce podcast mes 33 ans d'expérience et de recherches sur la façon dont la nutrition, et plus globalement le mode de vie, influencent la santé et les performances. Chaque semaine, je vous propose des clés concrètes, toujours basées sur les dernières données scientifiques, pour comprendre, mais surtout pour agir et progresser. Mon objectif est simple : vous aider à devenir autonome dans vos choix alimentaires pour atteindre votre pleine santé et développer vos capacités, de manière durable. Pour toutes demandes d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio par ICI.📺 En version vidéo sur YouTube.📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthonyCrédit photo Anthony Berthou : Thierry Sourbier.Un grand merci à mon partenaire technique : ORSO MEDIA. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    3 min

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  • Creator
    Anthony Berthou
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    8
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  • Copyright
    © Anthony Berthou 2026
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