La table de Greg

Grégoire Basset
  • 5.0 (2)
  • FOOD
  • EVERY-TWO-WEEKS SERIES

Bienvenue dans notre podcast gastronomique !  Je m’appelle Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes, et j'ai créé ce podcast pour partir à la rencontre de chefs, de mixologues, de vignerons et de nombreux autres profils passionnés. Mon objectif est de leur permettre de partager leur passion commune avec vous. Chaque épisode mettra en lumière le savoir-faire exceptionnel de nos invités. Vous aurez l'occasion d'entendre leurs parcours inspirants, leurs sources d'inspiration et les techniques qu'ils maîtrisent avec excellence. Plongez avec nous au cœur de leur univers et découvrez l'amour qu'ils portent à la gastronomie. Que vous soyez amateur de cuisine ou que vous appréciiez simplement la créativité et l'authenticité des métiers de bouche, ces échanges passionnants ne manqueront pas de vous ravir. Notre podcast vous promet un voyage captivant au sein de l'univers gourmand de la gastronomie. Ne manquez pas les meilleures ressources dédiées à la cuisine, des articles aux podcasts en passant par les découvertes culinaires et les événements. Nous vous invitons à vous inscrire gratuitement dès maintenant pour ne rien manquer de cette aventure culinaire inédite. Rejoignez-nous et laissez-vous emporter dans un monde de saveurs, d'inspiration et de passion pour l'art culinaire. Nous sommes impatients de partager ces moments uniques avec vous. Gastronomiquement vôtre, Grégoire Basset  PS : Mettez 5 étoiles au podcast pour nous aider, merciii - - - Vous pouvez nous retrouvez : Instagram Linkedin (https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/)   Website pour suivre la suite de nos épisodes (https://latabledegreg.substack.com/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  1. Les Limons de Toulotte : Cultiver l'Avenir, une Agriculture Écologique avec Xavier Fender

    EPISODE 1

    Les Limons de Toulotte : Cultiver l'Avenir, une Agriculture Écologique avec Xavier Fender

    Bienvenue à tous dans un nouvel episode de la Table de Greg, Je suis votre hôte, Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes que ce soit en dégustant des plats, en appréciant un verre de vin ou en découvrant des cocktails. Fort de cette passion, j'ai créé Tastit, une application qui vous permettra de découvrir de nouveaux restaurants et bars, mettant en avant les recommandations fiables de vos amis tout en favorisant les établissements éco-responsables et les produits locaux. Aujourd’hui nous allons à la découverte d’un agriculteur pas comme les autres qui travaillent avec de grand chef Parisien spécialisé dans le végétale. Au cœur du hameau de Toulotte, en Seine et Marne, Les Limons de Toulotte ne se contente pas de cultiver des légumes biologiques, mais s'engage à améliorer continuellement son impact sur la nature. Certifiée Agriculture Biologique, la ferme va au-delà des normes, bannissant même les produits autorisés et utilisant exclusivement de l'eau de pluie pour l'irrigation de ses cultures. Xavier Fender nous emmène à travers son parcours, quittant un métier de bureau en 2015 pour transformer un projet de lotissement en une ferme nourricière. Aujourd'hui, avec une équipe de 5 personnes, Les Limons de Toulotte livrent plus 150 variétés et 50 tonnes de légumes frais, tissant des partenariats étroits et durables avec de grands restaurant à Paris. Sans plus attendre découvrons les péripéties de Xavier et de la ferme des Les Limons de Toulotte. Bonne écoute à tous ! _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : hello@tastit.app 👉 Pour les retrouver :  📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32 min
  2. Rencontre d'une Sommelière : Quand le Vin Devient une Histoire Humaine avec Camille Aldon

    EPISODE 2

    Rencontre d'une Sommelière : Quand le Vin Devient une Histoire Humaine avec Camille Aldon

    Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de la Table de Greg, Je suis votre hôte, Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes que ce soit en dégustant des plats, en appréciant un verre de vin ou en découvrant des cocktails. Aujourd'hui, nous allons à la rencontre d'une personnalité exceptionnelle du monde de la sommellerie : Camille Aldon. Son parcours atypique, débuté avec une licence de droit franco-allemand, l'a conduite à une reconversion passionnante dans le domaine de la restauration. Le parcours de Camille en quelques chiffres : 13 ans dans la restauration 3 maisons étoilées : La grande cascade, le mandarin Oriental, et le Meurice Lancement il y a 7 mois de son restaurant Rosette avec son associe Arthur Auguy Cuisine de saison avec des produits locaux 650 vins à sa carte Au moins 1 une visite par mois chez les vignerons 4 personnes engagées et le tout en même pas un. Dans cet épisode, plongeons ensemble dans le parcours hors norme de cette jeune sommelière. Découvrons les coulisses de son restaurant, les défis qu'elle a relevés, et les relations uniques qu'elle entretient grâce à sa passion pour le vin. Bonne écoute à tous _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : hello@tastit.app 👉 Pour les retrouver : https://www.instagram.com/rosette.restaurant/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    46 min
  3. L'Art Du Vin : Terroirs Corses et Secrets de Cave à la Découverte de Daphné Sonn !

    EPISODE 3

    L'Art Du Vin : Terroirs Corses et Secrets de Cave à la Découverte de Daphné Sonn !

    Bienvenue à tous dans ce nouvel épisode de La Table de Greg, où les saveurs s'entremêlent et où les histoires de passionnés de gastronomie prennent vie ! Aujourd'hui, nous plongeons dans l'univers enivrant du vin et du terroir corse, en compagnie d'une sommelière d'exception, Daphné Sonn. Originaire des terres où le soleil caresse les vignes et où les traditions se mêlent à l'innovation, Daphné a tracé son chemin avec audace et passion. Son parcours atypique, marqué par des choix courageux et une dévotion sans faille pour le vin, nous réserve bien des surprises. Découvrez comment cette passionnée a troqué la direction d'une équipe pour se consacrer pleinement à l'art de la sommellerie, et comment elle a su, en un temps record, devenir une référence en la matière. Explorez avec nous les secrets de sa cave, où pas moins de 450 crus se côtoient, avec une affection toute particulière pour les vins corses, emblèmes d'un terroir riche et généreux. Entre anecdotes savoureuses et récits de découvertes gustatives, cet épisode promet une véritable odyssée sensorielle. Alors, installez-vous confortablement, armez-vous d'un verre et laissez-vous transporter dans un voyage au cœur des vignobles corses, en compagnie de Daphné Sonn, une sommelière à la passion profonde pour l'art du vin ! N’hésitez pas à me soutenir en laissant 5 étoiles et en partageant cet épisode ! Bonne écoute à tous. _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : hello@tastit.app 👉 Pour les retrouver : https://www.instagram.com/sdaphy2a/ ou https://www.instagram.com/lenviedujour/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    52 min
  4. Des RP à l'Entrepreneuriat : Le Voyage de Sarah Gerlicher à travers les Médias, la Communication et l'Art de Vivre !

    EPISODE 4

    Des RP à l'Entrepreneuriat : Le Voyage de Sarah Gerlicher à travers les Médias, la Communication et l'Art de Vivre !

    Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de La Table de Greg, là où la gastronomie, les vins et les spiritueux prennent vie !  Aujourd'hui, nous sommes ravis d'accueillir une invitée au parcours aussi fascinant que varié dans le domaine de la gastronomie, des vins, du lifestyle et de l'hôtellerie de luxe.  De ses débuts dans les médias à son expérience en tant qu'entrepreneuse, en passant par un rôle d’attaché parlementaire, notre invité Sarah Gerlicher est attaché de presse dans le milieu de la gastronomie ! Voici quelques anecdotes sur son parcours : Elle a lancé en 2018, Gipsy Baby. La solution pour faciliter la vie des parents qui voyagent avec des enfants en bas âge. En 2021 elle décide de lancer son agence de RP spécialisé dans le lifestyle, la gastronomie et l’hôtellerie de luxe. Elle accompagne des dizaines d’établissements dont un grand nombre d’étoilés. Si vous souhaitez découvrir une personnalité hors pair et en apprendre plus sur le rôle d’attachée de presse dans le monde de la gastronomie cet épisode est fait pour vous ! N’hésitez pas à me soutenir en laissant 5 étoiles et en partageant cet épisode ! Bonne écoute à tous. _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : hello@tastit.app 👉 Pour les retrouver : https://sarahgerlicher.fr/ && https://www.instagram.com/sarahgerlicher_communications/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    59 min
  5. Les Trésors familiaux: Un Plongeon dans l'art du Whisky et du Gin par Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille

    EPISODE 5

    Les Trésors familiaux: Un Plongeon dans l'art du Whisky et du Gin par Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille

    Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de La Table de Greg, là où la gastronomie, les vins et les spiritueux prennent vie !  Aujourd'hui, plongez avec nous dans l'univers enivrant de la Distillerie d'Hautefeuille, où chaque goutte de whisky et de gin français est un hommage vibrant à un riche héritage familiale, à l'art de la distillation et à la passion de créer des spiritueux d'une qualité inégalée. Voici quelques anecdotes sur ce Etienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille :  La Ferme et la Propriété familiale sont  transmises de générations en générations depuis 1660 sans interruption.  En 2017 Etienne et Marie-Astrid se lancent le pari audacieux de reprendre l’exploitation céréalière familiale et d’aller encore plus loin en créant la distillerie Depuis c’est 4 whiskies créés avec l’orge cultivée à la ferme & 3 gins avec des baies Genièvres de la propriété Des milliers de bouteilles vendues Un réseau développer dans toute la France de caves à vin, restaurants en passant par épiceries fines qui distribuent leurs produits 1 médaille d’or, et deux médailles d’argents des meilleurs whiskies français au salon de l’agricultures Accrochez-vous, car Etienne et Marie-Astrid d'Hautefeuille sont prêts à vous dévoiler tous leurs rouages ! Préparez-vous à redécouvrir le terroir picard dans toute sa splendeur, entre atouts insoupçonnés et défis passionnants. N’hésitez pas à me soutenir en laissant 5 étoiles et en partageant cet épisode !  Bonne écoute à tous. _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : https://www.linkedin.com/company/la-table-de-greg/ 👉 Pour les retrouver : https://www.distilleriedhautefeuille.com/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    56 min
  6. À la découverte du vignoble Montechiari : L'héritage viticole de la famille Panattoni par Léonardo de Keersmaeker

    EPISODE 6

    À la découverte du vignoble Montechiari : L'héritage viticole de la famille Panattoni par Léonardo de Keersmaeker

    Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de la table de Greg, l'endroit où la gastronomie, les vins et les spiritueux prennent vie !  Aujourd'hui, nous allons à la rencontre de la famille De Keersmaeker qui possède un vignoble dans le nord de l’Italie à Montercarlo. Nous avons le plaisir d’avoir Léonardo pour nous raconter comment un vieux fort est devenu un vignoble familial. Quelques points clés de cette histoire : Moreno, le grand-père a voyagé à travers l'Europe, travaillant dans l'hôtellerie avant de revenir dans son Italie natale pour réaliser son rêve de créer un vignoble. En 1970, il achètera une fort militaire abandonnée sur la colline de Montechiari et a fondé le domaine de prestige Fattoria di Montechiari. La famille Panattoni, aujourd'hui dirigée par la troisième et quatrième génération, gère le domaine avec passion et authenticité. Le domaine produit environ 35 000 bouteilles par an, réparties sur cinq vins distincts. En plus des vins, ils produisent également de l'huile d'olive extra-vierge, en utilisant uniquement des olives fraîches récoltées le jour même pour assurer qualité supérieure. Dans cet épisode, vous entendrez l'histoire inspirante de Léonardo et de sa famille, leur passion pour la vinification, et comment ils maintiennent leur héritage vivant tout en s'adaptant aux nouvelles générations. Vous découvrirez également les secrets de leur production biologique et leurs projets futurs. Bonne écoute :-) _________________________________________________________ 👉 Pour toutes demandes : https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/ 👉 Pour les retrouver : https://www.instagram.com/fattoria_di_montechiari/ ou le profil insta de Léonardo https://www.instagram.com/dk_leonardo/ 📲 INSTAGRAM : @latabledegreg ABONNEZ-VOUS & METTEZ 5 ÉTOILES ✅ ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS 🔔 SITE WEB : https://latabledegreg.substack.com/ 🌟 Si vous avez aimé, laissez-nous un commentaire, c'est GRATUIT et cela prend 2 s, il suffit d'avoir un téléphone ou un ordi 😉 Bonne écoute :) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    47 min
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Bienvenue dans notre podcast gastronomique !  Je m’appelle Grégoire Basset, un passionné de gastronomie sous toutes ses formes, et j'ai créé ce podcast pour partir à la rencontre de chefs, de mixologues, de vignerons et de nombreux autres profils passionnés. Mon objectif est de leur permettre de partager leur passion commune avec vous. Chaque épisode mettra en lumière le savoir-faire exceptionnel de nos invités. Vous aurez l'occasion d'entendre leurs parcours inspirants, leurs sources d'inspiration et les techniques qu'ils maîtrisent avec excellence. Plongez avec nous au cœur de leur univers et découvrez l'amour qu'ils portent à la gastronomie. Que vous soyez amateur de cuisine ou que vous appréciiez simplement la créativité et l'authenticité des métiers de bouche, ces échanges passionnants ne manqueront pas de vous ravir. Notre podcast vous promet un voyage captivant au sein de l'univers gourmand de la gastronomie. Ne manquez pas les meilleures ressources dédiées à la cuisine, des articles aux podcasts en passant par les découvertes culinaires et les événements. Nous vous invitons à vous inscrire gratuitement dès maintenant pour ne rien manquer de cette aventure culinaire inédite. Rejoignez-nous et laissez-vous emporter dans un monde de saveurs, d'inspiration et de passion pour l'art culinaire. Nous sommes impatients de partager ces moments uniques avec vous. Gastronomiquement vôtre, Grégoire Basset  PS : Mettez 5 étoiles au podcast pour nous aider, merciii - - - Vous pouvez nous retrouvez : Instagram Linkedin (https://www.linkedin.com/in/gregoirebasset/)   Website pour suivre la suite de nos épisodes (https://latabledegreg.substack.com/)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  • Creator
    Grégoire Basset
  • Episodes
    19
  • Seasons
    2
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Grégoire Basset
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    La table de Greg