56 episodes

Goede gesprekken over eten en drinken. Elke twee weken praat kokende radiomaker Zegert van der Linde met een smaakmaker over zijn of haar passie voor koken, drinken, eten en alles wat daarbij komt kijken.

Smaakmakers Zegert van der Linde

    • Arts
    • 5.0 • 3 Ratings

Goede gesprekken over eten en drinken. Elke twee weken praat kokende radiomaker Zegert van der Linde met een smaakmaker over zijn of haar passie voor koken, drinken, eten en alles wat daarbij komt kijken.

    #48: Peruaanse koken en proeven met Katinka Lansink-Dodero

    #48: Peruaanse koken en proeven met Katinka Lansink-Dodero

    Katinka Lansink-Dodero weet alles over de Peruaanse keuken. Vorig jaar sprak ik haar al eens uitgebreid over ceviche. Toen zeiden we tegen elkaar dat we écht een keer samen gingen koken. Deze zomer was het eindelijk zover! In kookstudio Back Eat in de Jordaan maakten we ceviche classicó en pulpo al olivo. We proefden verschillende soorten mais en bespraken de vele pepers van Peru. 
    Katinka's boek Mi Casa Peru is een aanrader! Bestellen kan via Bol.com of bij je lokale boekhandel. 
    Volg Katinkawww.cevicheceviche.nlwww.instagram.com/cevicheceviche
    Volg Smaakmakerswww.smaakmakerspodcast.comwww.facebook.com/smaakmakerspodcastwww.instagram.com/zegertvdlinde

    • 36 min
    #47: Sandra van Houwelingen weet alles over de Surinaamse keukens

    #47: Sandra van Houwelingen weet alles over de Surinaamse keukens

    Deze podcastaflevering gaat over de Surinaamse Keukens. Inderdaad, meervoud. Want het land kent verschillende culinaire tradities die naast elkaar bestaan. Sandra van Houwelingen weet hier alles van. Zij is geboren is Suriname, had jarenlang een succesvol restaurant en brengt de Surinaamse smaken nu naar onze keukens met haar kruidenmixen. In deze aflevering vertelt ze mij alles over de rol die de geschiedenis van het land speelt in de ontwikkeling van de Surinaamse eetculturen én geeft ze je nog een goede tip voor komend weekend. 

    Meer horen over Sandra, luister dan deze aflevering van Samen Eten, de podcast van Francesca Kookt.

    Volg Sandra
    www.sorghenhoop.nl
    www.instagram.com/SorghenHoop
    www.facebook.com/SorghenHoop

    Volg Smaakmakers
    www.smaakmakerspodcast.com
    www.facebook.com/smaakmakerspodcast
    www.instagram.com/zegertvdlinde

    • 37 min
    #46: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 2)

    #46: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 2)

    Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in twee afleveringen van Smaakmakers.

    Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie.

    Ik mocht ook mee en in deze tweede aflevering bezoek ik twee lokale producenten op het eiland. Bojan Bajic is brouwer bij Brouwerij Fortuna Vlieland. Met het eigen Vlielandse water en lokale kruiden brouwt hij speciaalbier. Marijke Osinga-Groenhuis is bezig het opzetten van haar eigen koffiebranderij Het Baken. Zowel Bojan als Marijke proberen zoveel mogelijk met lokale producten te werken. Maar de vraag blijft in hoeverre dat kan op Vlieland. 

    Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit.

    Relevante links
    www.intothegreatwideopen.nl
    www.fortunavlieland.nl

    Volg Smaakmakers
    www.smaakmakerspodcast.com
    www.facebook.com/smaakmakerspodcast
    www.instagram.com/zegertvdlinde

    • 18 min
    #45: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 1)

    #45: Op zoek naar lokale producten op Vlieland (deel 1)

    Hoe kun je lokaal voedsel produceren op een eiland waar het overgrote deel van het eten wordt ingevoerd? Die vraag probeer ik te beantwoorden in de komende twee afleveringen van Smaakmakers. 

    Begin jullie was ik een weekend op Vlieland voor De Blik Vooruit. Dit kleine evenement werd georganiseerd door de organisatie achter het jaarlijkse festival Into the Great Wide Open. De Blik Vooruit stond helemaal in het teken van lokaal eten. Joris Lohman dacht met de bezoekers na over de vraag hoe we ons voedselsysteem in de toekomst duurzaam kunnen houden en lokale producenten vertelden hoe zij hun steentje bijdragen aan deze voedseltransitie.

    Ik mocht ook mee en ik sprak met Joris over de grote uitdaging waar we voor staan. Hoe kunnen de voedselrijkdom die we na de Tweede Wereldoorlog hebben opgebouwd op een verantwoorde manier doorgeven? Lokaal voedsel en korte ketens zijn een belangrijk onderdeel van de oplossing. Maar op Vlieland wordt nog maar heel weinig lokaal gegeten. Dat constateert ook Marian Woestenburg, geboren en getogen eilander. Zij haalt nog regelmatig een maaltje oesters van het Wad, maar hoe haalbaar is dat voor andere inwoners van het eiland?

    In deze aflevering ga ik in gesprek met Marian en Joris. Volgende week verschijnt aflevering 2. Daarin spreek ik met twee ondernemers die hun best doen om producten te maken op het eiland, voor het eiland. 

    Deze podcast maakte ik in samenwerking met Into the Great Wide Open en De Blik Vooruit.

    Relevante links
    www.intothegreatwideopen.nl
    www.foodhub.nl
    www.facebook.com/woesties

    Volg Smaakmakers
    www.smaakmakerspodcast.com
    www.facebook.com/smaakmakerspodcast
    www.instagram.com/zegertvdlinde

    • 22 min
    #44: All Inclusive aan de Keukentafel met Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

    #44: All Inclusive aan de Keukentafel met Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

    29 juni komt 'All Inclusive aan de Keukentafel' uit. Dit pamflet is volgens Jonneke de Zeeuw 'het gedachtegoed van mooncake.nl in boekvorm.' Op haar blog promoot Jonneke al een aantal jaar de nieuwe Nederlandse eetcultuur. In aflevering 19 van Smaakmakers vertelde ze wat die nieuwe eetcultuur inhoudt. Het boek gaat nog een stapje verder. Want dat nieuwe culinaire landschap is dan wel super divers, maar hoe inclusief is het eigenlijk? Over die vraag praten Jonneke en ik in deze nieuwe podcastaflevering. We gaan de diepte in, worden persoonlijk en lachen om de roti-panini. 

    Bestel All Inclusive aan de Keukentafel op Bol.com of via je lokale boekhandel.

    Volg Mooncake:
    www.mooncake.nl
    www.instagram.com/mooncake.nl
    www.facebook.com/mooncake.nl

    Volg Smaakmakers:
    www.smaakmakerspodcast.com
    www.facebook.com/smaakmakerspodcast
    www.instagram.com/zegertvdlinde

    • 44 min
    #43: Op bezoek bij de eerste Nederlandse theeplantage

    #43: Op bezoek bij de eerste Nederlandse theeplantage

    Theeplantage Het Zuyderblad in Soerendonck is de eerste theeplantage van Nederland. Linda Cebrian verbouwt haar thee op de familieboerderij, even buiten het dorp. In deze aflevering van Smaakmakers neemt ze je mee naar de plantage, proeven we haar zwarte thee en vertelt ze hoe thee wordt gemaakt.

    Volg Het Zuyderblad
    www.hetzuyderblad.nl
    www.facebook.com/HetZuyderblad
    www.instagram.com/het_zuyderblad

    Volg Smaakmakers:
    www.smaakmakerspodcast.com
    www.facebook.com/smaakmakerspodcast
    www.instagram.com/zegertvdlinde

    • 32 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
3 Ratings

3 Ratings

Top Podcasts In Arts

Listeners Also Subscribed To