Viaggio nel Calice

La Scoperta

5.0 (1)
FOOD

Een ontdekkingstocht naar het verhaal achter het glas

4 DAYS AGO

Aflevering 4: Ontmoet Luca Marchiani, beste sommelier Toscana 2025

In de zomer van 2025 praatten we met Luca Marchiani, sommelier AIS, die recent verkozen werd als beste sommelier van Toscane. Hij vertelt ons hoe hij zijn passie voor wijn ontdekte, en welke weg hij aflegde, via de Alma school, een stage bij La Scoperta in Antwerpen, als sommelier in een Michelin ster restaurant, en nu als lesgever, sommelier en Toscane expert. In de kelders van enoteca Porciatti in Radda in Chianti proefden we samen enkele Toscaanse wijnen die ons meenamen op een ontdekkingstocht door deze fascinerende regio. Als we aan Toscane denken, zijn de sangiovese gebaseerde wijnen uit de Chianti Classico, Montepulciano of Montalcino onze eerste referenties. Maar had u al gehoord van ansonica, pugnitello of malvasia nera? Luca neemt ons mee op een fascinerende reis. Riccardo Porciatti van enoteca Porciatti hielp ons bij de selectie van de wijnen die we proefden: - Senti Oh Vigneti Fontucci ansonica 2024 - Poggerino Chianti Classico 2023 - Gianni Brunelli Rosso di Montalcino 2023 We hopen dat u geniet van deze nieuwe episode. Hebt u suggesties of interessante onderwerpen om tijdens onze podcast te behandelen, stuur ons dan een bericht op podcast@lascoperta.be

58 min
08/12/2025

Aflevering 3: Feestwijnen met Kristel Balcaen

Welkom bij Viaggio nel Calice - een ontdekkingstocht naar de ziel van Italiaanse wijn. In deze decembermaand proeven we samen drie feestelijke wijnen, en exploreren we hoe we deze best combineren met (Italiaanse) heerlijke feestgerechten. Hiervoor gingen we te rade bij Kristel Balcaen, herboriste, sommelier conseil, Master of Wine studente en auteur van 'Wijnboek voor foodies'. Ze geeft ons eenvoudige tips voor sterke combinaties die je vol zelfvertrouwen aan je gasten kan presenteren. We leren over structuur, wijnstijlen en het belang van aroma's. Decanteren of niet, welke wijn bij welke gerechten? Je ontdekt het allemaal tijdens deze decemberaflevering van Viaggio nel Calice. Wil je je verder verdiepen in de kunst van de 'abbinamento' (onze 'parola del vino' van deze maand), het combineren van wijnen met gerechten, dan is Kristel's boek 'Wijnboek voor foodies' de ideale bron. Ook een schitterend cadeau onder de kerstboom voor de wijnliefhebber of foodie in uw omgeving. Zin om deze wijnen ook mee te proeven? We maakten voor deze feestmaand twee versies van het proefpakket, één met een Rosso di Montalcino en één met de Brunello di Montalcino die we samen met Kristel proefden. Ontdek ze op www.https://lascoperta.be/viaggio-nel-calice/ Cin cin - e buone feste

52 min
16/10/2025

Aflevering 2 - Poggerino, Chianti Classico

Welkom bij Viaggio nel Calice - een ontdekkingstocht naar de ziel van Italiaanse wijn. Aangeboden door La Scoperta, specialist in Italiaanse artisanale wijnen en streekproducten. We reizen van heuvels tot kelders, van vergeten druiven tot bevlogen wijnmakers. Artisanale handen, lokale druivensoorten, verhalen gevat in een glas. Want in Italië is wijn nooit zomaar drank - het is familie, geschiedenis en cultuur. Reis met ons mee, en proef het echte Italië. Voor deze aflevering reizen we naar Toscane, naar Radda in Chianti, in het hart van de Chianti Classico regio waar we op bezoek gaan bij Piero Lanza, eigenaar en wijnmaker van Poggerino. Hij vertelt ons met veel passie zijn verhaal, zijn liefde voor de sangiovese druif en hoe hij het karakter van Radda vertaalt in zijn wijnen. De 'parola del vino' deze maand is 'riserva'. Luister en begrijp waarom chianti classico al lang geen 'fiasco' meer is, wat de oorsprong van de Gallo Nero is, en hoe de UGA bijdragen tot een beter begrip van deze historische regio. Ontdek hoe een cementen ei het beste in de sangiovese druif naar boven brengt, en proef de wijnen van Poggerino: bestel het proefpakket op https://lascoperta.be/viaggio-nel-calice/ of kom naar onze degustatiedagen op zaterdag 8 en zondag 9 november 2025. Inge Boets en Elke Schellens - La Scoperta Met dank aan Piero Lanza - Poggerino (bekijk de video over de Gallo Nero op https://www.chianticlassico.com/en/trademark/the-legend-of-the-black-rooster/ en ontdek de UGA op https://www.chianticlassico.com/en/territory/uga/) Heb je vragen, opmerkingen, suggesties, mail ons op podcast@lascoperta.be

1h 10m
17/09/2025

Aflevering 1 : Il Torrione, wijnen uit Umbria met een ziel

“Welkom bij Viaggio nel Calice – een ontdekkingstocht door de ziel van Italiaanse wijn…” Aangeboden door La Scoperta, specialist in Italiaanse artisanale wijnen en streekproducten We reizen van heuvels tot kelders, van vergeten druiven tot bevlogen wijnmakers. Artisanale handen, lokale druivensoorten, verhalen gevat in een glas. Want in Italië is wijn nooit zomaar drank – het is familie, geschiedenis, en cultuur. Reis met ons mee, en proef het echte Italië. Vandaag trekken we naar Montefalco, in het groene hart van Umbrië. Daar besloten twee Belgen – Jan Brouwers en Bert Hamelinck – zich te verbinden aan een plek waar wijn traditie ademt. Ze kochten het domein Il Torrione, namen een oenoloog onder de arm en werken samen met iemand ter plaatse die de wijngaarden verzorgt. Ze maken wijnen die recht uit het hart van Montefalco komen: een rosato van Sangiovese, een Rosso, een Sagrantino en een Passito. En ja – je kunt ze gewoon in België proeven. Vandaag zitten we met Jan aan tafel, én de wijnen staan klaar. Wil je de wijnen samen met ons proeven, kan je ze bestellen op https://lascoperta.be/viaggio-nel-calice/ Inge Boets en Elke Schellens, La Scoperta Jan Brouwers, Il Torrione met dank aan Bob Heylen voor de technische ondersteuning Heb je vragen, opmerkingen, suggesties, mail ons op podcast@lascoperta.be

39 min

4 Episodes

Een ontdekkingstocht naar het verhaal achter het glas

Creator

La Scoperta
Years Active

2025 - 2026
Episodes

4
Rating

Clean
Copyright

© 2026 Viaggio nel Calice
Show Website

Viaggio nel Calice