31-2.2040年、何を食べてる？未来のハイテク食品は美味しいの？／『フードテックで変わる食の未来』を読む

■ほんのれんトークLIVEやります！

11/23（土）14:00-（予定）＠編集工学研究所 ブックサロンスペース本楼（世田谷区・豪徳寺）

▶︎本のお祭り「多読アレゴリア別典祭」inイシス編集学校の中のプログラムです。

▶︎一般参加者の方は無料！ぜひお越しください。

https://edist.ne.jp/just/bettensai/

■編集工学研究所が運営する「イシス編集学校」、受講生募集中です。締切は10/12（日）！

https://es.isis.ne.jp/course/syu

■ほんのれんラジオ公開勉強会 第3弾 開催します！

10月13日（月祝）16:30-19:00＠編集工学研究所 ブックサロンスペース本楼

https://note.com/honnoren/n/n2d8a5cbb2b36

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ほんのれんvol.31のテーマは、”今日なに食べる？ 「食＝商品」を問いなおす”。

▼目次

タンパク質派？食物繊維派？/未来は、どんな「食」になってほしい？/ガムでフルコース/すでにある！3Dプリンタのオーダーメイド栄養補給グミ/「フードテック」/2040年、何を食べてる？/家電の発達がすごそう/Beyond冷蔵庫/栽培から加工までをテックが担う/オフィスや公民館も台所に/虫と戦うはるにゃ/未来のハイテク食品って美味しいの？/病院食って200種あんねん/未来は自炊しなくなる？/ニワトリ飼いたい/餅つき/ギョーザ作り大会/実家が中華料理屋のさやさや/蛇も蠍も熊も食べる/「本を食べる」/読書スタイルと食事スタイルは一緒!?

▼今月の旬感本

『食べる経済学』下川 哲（著）大和書房 2021

『フードテックで変わる食の未来』田中宏隆、岡田亜希子（著）PHP研究所 2025

『「おいしさ」の科学─素材の秘密・味わいを生み出す技術』佐藤成美（著）講談社 2018

『食べる人類史─火の発見からファーストフードの蔓延まで 』フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト（著）小田切勝子（訳）早川書房　2010

『食客論』星野太（著）講談社 2023

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出演：ニレヨーコ、ウメコ、はるにゃ、さやさや

編集：リリ

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