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Potcast que difunde la cultura del vino en México

  1. T5. Ep7. Hoy se cata con Crescencio González Prada

    15 de jun.

    T5. Ep7. Hoy se cata con Crescencio González Prada

    En este episodio de Hoy se Cata, Christian Nolasco conversa con el sommelier Crescencio González Prada, francés-español radicado en Puebla, sobre vino, cultura gastronómica, sommellerie y el papel del vino mexicano en la actualidad. La charla inicia con su historia personal: cómo el vino llegó a su vida desde la mesa familiar en Francia, su llegada a México, su formación como sommelier y su experiencia en concursos nacionales e internacionales. También hablamos sobre la cultura del vino en Francia, qué vinos probar si visitas París por primera vez y cómo acercarse a regiones, uvas y estilos menos conocidos. Además, Crescencio comparte recomendaciones de vinos mexicanos por región, reflexiona sobre el crecimiento del vino nacional y aborda una conversación incómoda pero necesaria: la trazabilidad, la transparencia y los retos del vino mexicano frente al uso de vino a granel importado. También analizamos la presencia de Puebla en la Guía Michelin, la importancia de las cartas de vino en restaurantes y por qué el sommelier puede ser una figura clave para elevar una experiencia gastronómica. Para cerrar, hablamos de maridaje, del llamado “orgasmo gastronómico” y de combinaciones memorables como vino dulce con queso azul o rosado con cochinita pibil. Un episodio para quienes disfrutan el vino sin complicarse, con buena conversación y ganas de aprender más. Mayores de 18 años. Evita el exceso.

    45 min

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Potcast que difunde la cultura del vino en México

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