O Chef é que Sabe

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Artes
Quinzenal

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

há 4 dias

Zé Paulo Rocha, o chef do novo Velho Eurico

Nascido em 1997, empresário desde 2019, o chef Zé Paulo Rocha pegou no restaurante Velho Eurico, em Lisboa, e transformou-o, respeitando a tradição de muitos anos que o espaço já trazia.See omnystudio.com/listener for privacy information.

10 min
4 de jun.

Experiências ibéricas e extraibéricas para comer

Em Lisboa ou em Madrid, cidades onde cresceu, ou para lá do Atlântico, os pontos de referência do chef Rodolfo Lavrador para quando quer ele próprio sentar-se à mesa.See omnystudio.com/listener for privacy information.

9 min
28 de mai.

Sustentabilidade à mesa é luxo?

O convidado, chef Rodolfo Lavrador, aborda o preço da sustentabilidade, a busca pelo produto certo e a recetividade do público, e aquilo que se pode encontrar na mesa do CURA.See omnystudio.com/listener for privacy information.

10 min
21 de mai.

Aprender em Londres, aplicar em Lisboa

No seu caminho para se tornar chef, Rodolfo Lavrador passou pelo Mãos, em Londres, sob as ordens do chef Nuno Mendes. Voltado a Lisboa, encontrou uma realidade mais movimentada no Ofício.See omnystudio.com/listener for privacy information.

11 min
14 de mai.

Rodolfo Lavrador, fruto da requalificação profissional

Criado entre Lisboa e Madrid, o chef Rodolfo Lavrador herdou a vontade de comer e de experimentar novas comidas. Começou a cozinhar ao mesmo tempo que o pai e acabou por perceber que era na cozinha que queria estar.See omnystudio.com/listener for privacy information.

10 min
7 de mai.

E agora, Chef?

Ainda com o chef Tiago Emanuel Santos no lugar de entrevistador e João Bacalhau no de entrevistado, os dois trocam umas ideias acerca do que pode ser o futuro d'O Chef é que Sabe.See omnystudio.com/listener for privacy information.

9 min
27 de abr.

O dia em que a comida começou a interessar mais

Houve um momento na vida de João Bacalhau em que a escolha foi entre descobrir como cozinhar e sujeitar-se a comer mal. O chef Tiago Emanuel Santos descobriu qual.See omnystudio.com/listener for privacy information.

12 min
20 de abr.

A comida para João Bacalhau, antes e depois d'O Chef é que Sabe

Ao ter começado a fazer esta rubrica com o chef Tiago Emanuel Santos, a maneira como o João Bacalhau olha para a comida acabou por se transformar.See omnystudio.com/listener for privacy information.

11 min

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