Bom Gourmet Negócios

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  • Notícias de negócios
  • Semanal

O Bom Gourmet Negócios é uma plataforma de negócios em gastronomia com foco no trade. Aqui você encontra notícias sobre mercado, gestão, carreira, food service e cases de sucesso do ramo.

  1. Presente e futuro dos restaurantes pós-pandemia - Mercado Gastronômico #25

    04/08/2022

    Presente e futuro dos restaurantes pós-pandemia - Mercado Gastronômico #25

    Após dois anos e meio de pandemia da Covid-19, os restaurantes brasileiros vêm registrando uma recuperação consistente dos negócios, e a previsão de fechar o ano de 2022 com um crescimento real de 8%. No entanto, com muitas dificuldades que só quem está atrás do balcão sente de verdade. Neste último episódio da temporada do podcast Mercado Gastronômico, fazemos um balanço de como está a recuperação do setor neste momento, o que vem pela frente no pós-pandemia, as dificuldades de contratação e de modelo de negócios.

    19 min
  2. Como capacitar os colaboradores do restaurante como os grandes operadores - Mercado Gastronômico #24

    28/07/2022

    Como capacitar os colaboradores do restaurante como os grandes operadores - Mercado Gastronômico #24

    No podcast Mercado Gastronômico desta semana você vai conhecer a ação de uma grande rede de fast food que compartilha seus conhecimentos na capacitação de colaboradores com restaurantes independentes.

    13 min
  3. Como precificar os pratos servidos no restaurante - Mercado Gastronômico #23

    21/07/2022

    Como precificar os pratos servidos no restaurante - Mercado Gastronômico #23

    Precificar corretamente os pratos servidos no restaurante é um dos principais desafios vividos pelos empresários. No entanto, é um trabalho necessário que pode custar o sucesso ou o fim do negócio. No podcast Mercado Gastronômico desta semana, falamos sobre o que levar em consideração na hora de “botar preço” no prato, como fatores mercadológicos, tributários, financeiros e a percepção de valor do consumidor.

    13 min
  4. Como melhorar a avaliação do restaurante nas plataformas - Mercado Gastronômico #22

    14/07/2022

    Como melhorar a avaliação do restaurante nas plataformas - Mercado Gastronômico #22

    Os sites de avaliação de restaurantes entraram de vez na rotina dos brasileiros antes de fazerem uma reserva, o que tornou ainda mais importante oferecer uma experiência completa de consumo. No podcast Mercado Gastronômico desta semana, conversamos com um especialista sobre o que levar em consideração na hora de traçar as melhores estratégias e a lidar com comentários mais críticos.

    14 min
  5. Como fazer o restaurante vender mais pelo Instagram - Mercado Gastronômico #21

    30/06/2022

    Como fazer o restaurante vender mais pelo Instagram - Mercado Gastronômico #21

    O Instagram se transformou em vitrine e num dos principais canais de vendas dos restaurantes, mas não basta apenas tirar uma foto e postar. É preciso cuidar da estética da imagem, da descrição, da estratégia, entre tantos outros pontos. No Mercado Gastronômico desta semana, o especialista Elvis Gomes ensina como criar um perfil certeiro na rede social para fazer o restaurante vender mais.

    19 min
  6. Como abrir uma franquia de alimentação - Mercado Gastronômico #20

    23/06/2022

    Como abrir uma franquia de alimentação - Mercado Gastronômico #20

    O empreendedorismo por necessidade deu um salto no Brasil durante a pandemia da Covid-19, e as franquias foram as que mais chamaram a atenção. Isso porque este tipo de operação já tem um modelo testado pelo mercado e com o suporte necessário para resolver erros pelo caminho. O podcast Mercado Gastronômico desta semana conta como abrir a sua própria franquia de alimentação.

    23 min
  7. Como fidelizar o colaborador é o primeiro passo para conquistar o cliente - Mercado Gastronômico #19

    09/06/2022

    Como fidelizar o colaborador é o primeiro passo para conquistar o cliente - Mercado Gastronômico #19

    O que todo restaurante mais deseja é conquistar a fidelidade do cliente, para que ele se torne um consumidor frequente do local. Mas, para isso, é preciso trabalhar não apenas os pratos servidos – o atendimento bem feito é essencial. E um dos caminhos para isso é treinar e manter os colaboradores, uma dificuldade enfrentada por todo o setor. Nesta semana, o especialista Julio Quaglia, CEO da Valuenet e professor de customer relationship management do IED e da ESPM explica como fidelizar o colaborador é o primeiro passo para conquistar os clientes do restaurante.

    16 min
  8. Como oferecer cupom e cashback no restaurante sem afetar as contas - Mercado Gastronômico #18

    02/06/2022

    Como oferecer cupom e cashback no restaurante sem afetar as contas - Mercado Gastronômico #18

    A volta dos clientes aos restaurantes, após o fim das restrições para conter o avanço da Covid-19, fez com que os empresários pensassem em estratégias de atração em meio à forte concorrência. E o uso de cupons e cashbacks passou a fazer parte das estratégias de fidelização. O podcast Mercado Gastronômico desta semana explica como implantar estes benefícios sem comprometer as contas do restaurante.

    15 min
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Sobre

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Informações

  • Criado por
    Bom Gourmet Negócios
  • Anos de atividade
    2020 - 2022
  • Episódios
    76
  • Classificação
    Livre
  • Copyright
    © Pinó
  • Site do podcast
    Bom Gourmet Negócios