Papo de Sommelier

Associação Brasileira de Sommeliers - ABS-RS
  • 5,0 (2)
  • EDUCAÇÃO
  • QUINZENAL

O podcast sobre o universo dos vinhos da Associação Brasileira de Sommeliers - ABS-RS.

  1. EP 21 - Quem comunica o vinho, transforma o vinho

    HÁ 11 H

    EP 21 - Quem comunica o vinho, transforma o vinho

    No Papo de Sommelier, da ABS-RS, a presidente Caroline Dani recebe Renato Vincoletto, anfitrião do SommCast, para uma conversa essencial sobre o papel da comunicação no mundo do vinho. Como o sommelier deixou de ser apenas um técnico para se tornar também um tradutor, educador e formador de desejo? Um episódio sobre linguagem, responsabilidade e o impacto de quem comunica o vinho hoje.🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: https://forms.gle/3j2TUeTG7znwoGDD8⁠Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    48min
  2. EP 20 - Novas uvas, novos horizontes: as tendências que estão redesenhando os vinhedos

    2 DE FEV.

    EP 20 - Novas uvas, novos horizontes: as tendências que estão redesenhando os vinhedos

    Novas uvas, novos horizontes: as tendências que estão redesenhando os vinhedos 🍇 O mundo do vinho está em constante transformação — e agora novas castas começam escrever o próximo capítulo dessa história. Em 2025, a União Europeia deu um passo histórico ao aprovar três novas variedades de uvas para cultivo e comercialização em território europeu: Calardis Blanc, Magdeleine Noir e Négret de la Canourgue. No episódio de hoje, vamos explorar por que essas novas uvas estão ganhando espaço — o que elas revelam sobre adaptação climática, inovação vitícola e o futuro das variedades tradicionais. Vamos falar sobre como essas (e outras novas) castas podem influenciar estilos, regiões e práticas de viticultura nos próximos anos, e o que produtores e educadores do vinho devem prestar atenção agora. Prepare-se para entender por que as uvas do futuro já começam a florescer no presente.

    40min
  3. EP 19 - Futuro do Vinho: Inovação, Consumo e as Apostas para 2026

    19 DE JAN.

    EP 19 - Futuro do Vinho: Inovação, Consumo e as Apostas para 2026

    O mundo do vinho está mudando — e rápido. Da inteligência artificial aplicada aos vinhedos ao crescimento dos vinhos sem álcool, da premiumização consciente à expansão dos espumantes, 2025 marcou uma virada que está transformando a forma como produzimos, consumimos e vivenciamos o vinho. No episódio de hoje, os professores Andreia Gentilini e Vinícius Santiago revelam as principais tendências, analisam o novo comportamento do consumidor e mostram o que realmente esperar de 2026. Prepare-se para descobrir por que o vinho nunca esteve tão moderno, diverso e conectado ao futuro. 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui:  https://forms.gle/3j2TUeTG7znwoGDD8⁠Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    48min
  4. EP 18 - Figiência: uma nova fronteira do enoturismo

    5 DE JAN.

    EP 18 - Figiência: uma nova fronteira do enoturismo

    Você está preparado para o enoturismo? Já ouviu falar em FIGIÊNCIA? Nesse Podcast a professora Caroline Dani recebe o especialista em mercado de vinho, Diego Bertolini.Diego compartilha quais mudanças são necessárias para acompanhar essa nova era do enoturismo — e por que as vinícolas que entenderem esse movimento agora tendem a liderar o próximo ciclo de crescimento do setor.Segundo ele, a nova fronteira está na integração entre físico, digital e experiência. 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: https://forms.gle/3j2TUeTG7znwoGDD8 Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    49min
  5. EP 17 - Uma viagem pelos espumantes italianos

    22/12/2025

    EP 17 - Uma viagem pelos espumantes italianos

    Neste episódio do Papo de Sommelier da ABS-RS, os professores Caroline Dani e Júlio César Kunz conduzem uma viagem sensorial pelos espumantes italianos, explorando as principais regiões produtoras como Prosecco, Trento e Franciacorta, além de outros terroirs menos conhecidos. O episódio aborda a história e as técnicas de produção dos espumantes italianos, destacando as diferenças entre o método tradicional e o método Charmat, e a influência do terroir no caráter único dessas bebidas. Os ouvintes também aprenderão sobre a harmonização desses espumantes com a gastronomia italiana, além de entender como a Itália se consolidou como um dos maiores produtores de espumantes no cenário mundial. 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui:  Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    44min
  6. EP 16 - Gestão de rótulos: desafios na adega dos restaurantes

    08/12/2025

    EP 16 - Gestão de rótulos: desafios na adega dos restaurantes

    Ainda que compartilhem do mesmo ambiente, vinho e gastronomia nem sempre se encontram de forma ideal. É comum que profissionais de um ramo tenham dificuldade de cruzar o limite de suas especialidades, ou falhem em reconhecer a pouca intimidade com o assunto alheio. Da gestão de rótulos oferecidos por um restaurante ao conhecimento culinário dos sommeliers, são muitos os desafios para uma interação perfeita. Explorando os pontos onde essas duas trilhas se cruzam, o professor da ABS-RS Maurício Roloff recebe Flavia Mu, sócia do restaurante Capincho, em mais um episódio do podcast Papo de Sommelier. 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: ⁠https://forms.gle/XKvDAuMw8jzHBMVZ6⁠ Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    46min
  7. EP 15 - Vinho e música: notas, acordes e harmonizações

    24/11/2025

    EP 15 - Vinho e música: notas, acordes e harmonizações

    Assim como uma banda, uma boa degustação é feita de camadas: notas aromáticas como solos de guitarra, taninos que marcam o compasso como a bateria e o álcool que dá o tom como um contrabaixo. Neste episódio do Papo de Sommelier, os professores da ABS-RS Júlio César Kunz e Maurício Roloff exploram as conexões entre o mundo do vinho e o universo musical — dois campos onde técnica e sensibilidade se encontram. Da história dessa relação que atravessa séculos aos artistas atuais que se aventuram em empreendimentos vinícolas, descubra como cada gole pode soar como uma nova nota de um acorde marcante - muito além de escolher uma trilha para apreciar o seu vinho favorito. Confira as playlists musicais criadas pelos apresentadores especialmente para este episódio: Chardonnay - https://open.spotify.com/playlist/63S6Q8cbAtrOVHjxUgU278?si=uFfsd1_lQZa34E_akjheMARiesling - https://open.spotify.com/playlist/7MCBrXOESpA9PUYT8eFABD?si=TN6j8iM9TjSzZsmAXC6LbwPinot Noir - https://open.spotify.com/playlist/2nF01Aglq3wP5nyAetEkK4?si=4E1A9MnhS3WrKaXqZ5LUQACabernet Sauvignon - https://open.spotify.com/playlist/2nF01Aglq3wP5nyAetEkK4?si=NphucnTgSqSxSPJVQ4qyPw 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: https://forms.gle/XKvDAuMw8jzHBMVZ6 Você também pode ouvir esse podcast no Spotify ou Apple Podcasts.

    50min
  8. EP 14 - Vinho e café: A importância do terroir na produção de duas paixões dos brasileiros

    10/11/2025

    EP 14 - Vinho e café: A importância do terroir na produção de duas paixões dos brasileiros

    A produção de uva e de café possuem similaridades quanto à influência do terroir e a identidade e qualidade da bebida. O sabor, o aroma e a acidez dos grãos de café e das uvas são fortemente influenciados pelo clima, altitude, solo e outros fatores geográficos inerentes à região onde são cultivados. Com MBA em Negócios e Enologia e certificada Q Grader – recebida por profissionais que avaliam a qualidade do café por meio de análise sensorial e física, a especialista Aline Duarte atua com os dois produtos na região do Cerrado Mineiro. A especialista e a diretora Martha Caus irão conversar sobre os pontos em comum dessas duas culturas que estão convergindo em polos cafeeiros já consolidados e que passaram a investir na vitivinicultura. 🎙️ Participe do nosso podcast! Envie sua pergunta, dúvida, sugestão ou comentário aqui: https://forms.gle/XKvDAuMw8jzHBMVZ6 Você também pode assistir esse podcast no canal do Youtube da ABS-RS.

    44min
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Sobre

O podcast sobre o universo dos vinhos da Associação Brasileira de Sommeliers - ABS-RS.

Informações

  • Criado por
    Associação Brasileira de Sommeliers - ABS-RS
  • Anos de atividade
    2025 - 2026
  • Episódios
    21
  • Classificação
    Livre
  • Copyright
    © Associação Brasileira de Sommeliers - ABS-RS
  • Site do podcast
    Papo de Sommelier