Papo Marola

Mariana Vilela
  • 5,0 (1)
  • CULINÁRIA

Eu sou a Mari Marola, chef de cozinha vegana, apaixonada em viajar e cozinhar. E esse é o Papo Marola, um podcast para falarmos sobre comida, cozinha, veganismo, saúde, viagens, cultura alimentar, ingredientes brasileiros, empreendedorismo e tudo atrelado a esse delicioso e complexo tema que é a alimentação. Instagram: @mari.marola

Episódios

  1. #6 / Como está a sua Vitamina B12? - tirando todas as dúvidas com a @nutricionistanancipy

    24/11/2020

    #6 / Como está a sua Vitamina B12? - tirando todas as dúvidas com a @nutricionistanancipy

    Quando a gente fala sobre dieta vegana, surge uma dúvida muito frequente quanto a ingestão de vitamina B12, porém a deficiência da B12 não é algo que apenas veganos devam se preocupar: No Brasil, a deficiência dessa vitamina acomete mais de 50% da população onívora. Pra falar sobre isso eu convidei a nutricionista vegana @nutricionistanancipy, ela tirou dúvidas sobre fontes seguras de vitamina B12, deficiência, sintomas e como suplementar essa vitamina. A deficiência de B12 está relacionada com o aumento de problemas cardiovasculares, com demência e alzheimer em idosos e se [a deficiência] for mantida por muito tempo, pode gerar danos irreversíveis. O ideal é fazer uma avaliação médica e suplementar. Esse episódio está imperdível, não deixe de escutar :) Fontes: https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf Herrmann, W. and J. Geisel, Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clin Chim Acta, 2002. 326(1-2): p. 47-59. . Allen, L.H., Folate and vitamin B12 status in the Americas. Nutr Rev, 2004. 62(6 Pt 2): p. S29-33; discussion S34. Stabler SP, A.R., Vitamin B12 deficiency as a worldwide problem. Annu Rev Nutr. 2004;24:299-326.

    22 min
  2. #5 / Qual o papel da alimentação na saúde da mulher? - Especial Outubro Rosa - com @draerikamendonca

    13/10/2020

    #5 / Qual o papel da alimentação na saúde da mulher? - Especial Outubro Rosa - com @draerikamendonca

    Como nossa alimentação pode influenciar nosso bem-estar ginecológico? Qual a relação dos alimentos processados e ultraprocessados com um corpo inflamado? Conversei com a @draerikamendonca sobre saúde e alimentação e em como o que comemos influencia a nossa saúde ginecológica. Aproveitamos e falamos também sobre o Outubro Rosa, um mês de luta e prevenção contra o câncer de mama e a importância de falarmos sobre alimentação e atividade física dentro dessa prevenção. Além de falarmos também sobre outras patologias ginecológicas, como por exemplo a Síndrome do Ovário Policístico, a Endometriose e o papel importante que a alimentação tem na melhora dos sintomas. O episódio está incrível, aperta o play :) Fontes: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639864/

    40 min
  3. #4 / Alimentação, saúde & veganismo - com a nutricionista Nanci Py

    29/09/2020

    #4 / Alimentação, saúde & veganismo - com a nutricionista Nanci Py

    No episódio de hoje eu e a @nutricionistanancipy falamos sobre o quanto a nossa alimentação pode influenciar a nossa saúde. Já foi comprovado que uma dieta à base de vegetais é cheia de antioxidantes e fitoquímicos que ajudam na prevenção de diversas doenças, como o câncer, hipertensão e diabetes, além de promover mais disposição e mais vitalidade no dia a dia. Falamos também sobre a pandemia que estamos vivendo e em como nossos hábitos de consumo e o atual sistema de confinamento de animais colaboram com o surgimento de doenças/ bactérias/vírus que nós humanos não sabemos lidar. Se podemos escolher uma vida com mais saúde, tanto no âmbito individual quanto no âmbito coletivo, porque não o fazer? Aperte o play e bora conversar :) Fontes AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc, 109:1266-1282; 2009. (“obra de referência”) INCA (Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva). ABC do câncer: abordagens básicas para o controle do câncer. 3. ed. rev. atual. – Rio de Janeiro: Inca, 2017 International Agency for Research on Cancer. Volume 114: Consumption of red meat and processed meat. IARC Working Group. Lyon; 6–13 September, 2015 https://www.inca.gov.br/alimentacao/carnes-vermelhas https://nacoesunidas.org/onu-consumo-humano-de-carne-processada-e-carne-vermelha-aumentam-risco-de-cancer/ Estudo do Jornal of the National Institute of Cancer Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639864/ https://nacoesunidas.org/oms-recomenda-suspensao-do-uso-de-antibioticos-para-estimular-crescimento-de-animais/ https://revistagalileu.globo.com/Sociedade/noticia/2020/05/quanto-maior-o-consumo-de-carne-maior-o-risco-de-novas-pandemias.html https://cozinhabruta.blogfolha.uol.com.br/2020/08/18/salmao-do-sushi-e-tao-tranqueira-quanto-salsicha-e-biscoito-recheado/ https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2019/09/20/rebanho-bovino-recua-mas-brasil-segue-com-mais-boi-que-gente-diz-ibge.ghtml Documentários: What the health - Netflix A Carne é fraca - Youtube

    30 min
  4. # 3 / A importância de falarmos sobre o racismo estrutural dentro do veganismo - com @thallitaxavier

    15/09/2020

    # 3 / A importância de falarmos sobre o racismo estrutural dentro do veganismo - com @thallitaxavier

    Como podemos pensar numa luta pela libertação animal que também seja uma luta pela libertação humana? No episódio de hoje convidei a @thallitaxavier  atriz, vegana, palhaça e cozinheira para conversarmos sobre a importância de discutirmos o racismo estrutural dentro da luta antiespecista. Um debate super necessário para a gente pensar na intersecção desses dois movimentos. Ainda falamos sobre nutricídio e sobre a urgência de levar informação e conhecimento sobre comida de qualidade fora da bolha do veganismo.

    45 min
  5. #2 / Nutri, e as proteínas? - um bate-papo com Nanci Py

    01/09/2020

    #2 / Nutri, e as proteínas? - um bate-papo com Nanci Py

    A convidada do dia é a nutricionista Nanci Py (@nutricionistanancipy), especialista em dietas vegetarianas e veganas. E o tema da nossa conversa é algo que todo vegetariano já foi questionado pelo menos uma vez na vida, sobre a sua ingestão de PROTEÍNAS. Quando falamos sobre proteína, é comum a associarmos a alguns alimentos específicos, por exemplo com a carne. Entretanto, a proteína é um nutriente, não é um grupo de alimento específico, ou seja, ela está presente em todos os alimentos íntegros, que não passaram por nenhum tipo de processamento ou refino. Essa e muitas outras informações estão nesse episódio incrivel. Clica para ouvir! Alguns livros que indicamos no episódio: Alimentação sem carne  e Virei Vegetariano. E agora? -  do mesmo autor Eric Slywitch Lugar de médico é na cozinha - Alberto Gonzalez Nutrição evolutiva - Gabriel Cousens Galactolatria: mau-deleite - Sônia T Felipe Guia alimentar de dieta vegetariana - disponível gratuitamente na SVB (sociedade vegetariana brasileira) Documentário: Dieta de gladiadores. Edição e arte: @geliojulia e @viniciusbouyer

    40 min
  6. #1 / Gastronomia Vegetal com Ruan Felixs

    18/08/2020

    #1 / Gastronomia Vegetal com Ruan Felixs

    Esse primeiro episódio faz parte da série de lives que eu estou fazendo no meu instagram (@mari.marola, se voce ainda não me segue). O entrevistado é o cozinheiro Ruan Felixs (@ruan.felixs), vegano, ativista e defensor da valorização dos vegetais.  Nessa conversa a gente fala sobre o papel fundamental do cozinheiro vegano em respeitar e destacar os vegetais. Em valorizá-los pelo o que eles são. Como muitas vezes o protagonismo e a proteína vegetal não significarem a mesma coisa, sobre essa quebra de paradigma com a gastronomia tradicional. Foi uma conversa muito gostosa e necessária pra gente pensar e refletir sobre a gastronomia vegetal que queremos. Espero que vocês gostem. Edição e arte: @geliojulia e @viniciusbouyer

    44 min
  • 6 episódios

Sobre

Eu sou a Mari Marola, chef de cozinha vegana, apaixonada em viajar e cozinhar. E esse é o Papo Marola, um podcast para falarmos sobre comida, cozinha, veganismo, saúde, viagens, cultura alimentar, ingredientes brasileiros, empreendedorismo e tudo atrelado a esse delicioso e complexo tema que é a alimentação. Instagram: @mari.marola

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