Revista de Vinhos

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Vinho, gastronomia e enoturismo pela Revista de Vinhos. Wine, food and wine tourism by Revista de Vinhos magazine.

  1. HÁ 2 DIAS

    EP. 27 Pedro Soares: dos espumantes à Baga, da autenticidade à fiscalização

    Na liderança da Comissão Vitivinícola da Bairrada há 15 anos, José Pedro Soares alerta para a absoluta necessidade de um estudo profundo acerca de castas e metodologias de vinificação de espumantes, que permitam elevar esta categoria de vinhos e contribuir para o posicionamento na montra global. Na qualidade de presidente da ANDOVI - Associação Nacional das Denominações de Origem Vitivinícolas advoga a necessidade de serem respeitadas regras de certificação e sugere a intervenção da ASAE para o controlo de vinhos que não são auditados pelas entidades certificadoras.

    1h 9min

  2. 23 DE ABR.

    EP. 26 Symington: dos novos Vintage 2024 aos desafios do Douro

    Os novos vinhos do Porto Vintage 2024 farão, certamente, as delícias dos colecionadores. Aliás, há quem os compare aos míticos anos de 2011 e 1945, pelo equilíbrio que desde já apresentam.  Neste episódio, Rupert Symington, presidente e diretor-geral conjunto, e Charles Symington, enólogo, diretor de produção e também diretor-geral conjunto da Symington Family Estates, abordam os novos Vintage mas muitos outros temas relacionados com o Douro: da sustentabilidade ambiental à social, da necessidade de novas estratégias e de um posicionamento mais audaz.

    1h 15min

  3. 16 DE ABR.

    EP. 25 Tejo e Lisboa por dois grandes enólogos

    Assegurar milhões de litros de vinho em cada ano, que mantenham patamares de qualidade garantida e correspondam aos gostos de diferentes mercados, é um dos grandes desafios enológicos. Fazê-lo em regiões como o Tejo e Lisboa poderá ser ainda mais desafiante. Pedro Gil e Rafael Neuparth, com um carreia consolidada em projetos de grande volume, abordam a importância da consistência de produtos e as virtudes das regiões onde trabalham, sem esquecer castas, vinhos leves e outras tendências de consumo.

    1h 5min

  4. 9 DE ABR.

    EP. 24 O sommelier e a comunicação do nosso tempo

    Diana Peixoto é uma vimaranense que começou por dar nas vista na Galiza até que regressou ao Minho. Vasile Grebencea é um moldavo que está radicado em Portugal e que se apaixonou pelo Vinho do Porto, a ponto de ter recentemente conquistado o título "Master of Port". Ambos representam uma nova geração de sommeliers, com experiências e contextos profissionais distintos, mas um desafio quotidiano comum: comunicar vinho. Da elaboração de cartas à gestão de stocks, da marcação de preços à rotação de vinhos, acresce algo fundamental, o saber contar estórias sobre cada proposta e adaptá-las à respetiva mesa de clientes.

    1h 1min

  5. 2 DE ABR.

    EP. 23 Vinhos estrangeiros em Portugal

    Nunca como hoje se comercializou tanto vinho estrangeiro em Portugal. Apesar de ainda ser um nicho de mercado num país tradicionalmente produtor de vinhos, o aumento da curiosidade, a facilidade das compras online e a residência de cidadãos estrangeiros, de várias partes do mundo, são fatores que contribuem para este crescendo de popularidade dos vinhos estrangeiros entre nós. Analisamos o fenómeno com Rui Amorim, fundador da distribuidora Luxury Drinks, e João Monteiro, o criador da recém-criada Red Carpet Wines.

    54 min

  6. 26 DE MAR.

    EP. 22 Vítor Matos sem papas na língua

    Da pressão diária de ser autor de alta gastronomia à necessidade de reencontrar-se com as origens, Vítor Matos abre a alma e o coração nesta entrevista exclusiva à Revista de Vinhos, concretizada dias antes da mais recente gala Michelin, num dos restaurantes em que é consultor - o Blind, na cidade do Porto. Eleito "Personalidade do Ano 2025 na Gastronomia" pela nossa publicação, o chefe de cozinha que contribui com mais estrelas Michelin para a versão portuguesa do famoso guia vermelho prepara-se para abrir novos restaurantes nos próximos meses, num ano que reconhece ser difícil e que considera ser de tudo ou nada.

    57 min

  7. 19 DE MAR.

    EP. 21 A biodinâmica por Nicolas Joly

    Deixou de lado uma carreira bem-sucedida na alta finança - do Canadá aos Estados Unidos e a Londres -  onde, ironicamente, analisava investimentos para a indústria química.  Decidiu regressar a casa, para liderar a propriedade da família, no Vale do Loire. Abandonou a viticultura convencional e implementou os princípios da biodinâmica.: Chamaram-lhe doido, vaticinaram a desgraça, mas a verdade é que tornou-se numa referência mundial. Fundou o coletivo de produtores La Renaissance des Appelations e esteve recentemente em Lisboa, a convite da Revista de Vinhos, para participar no evento Essência do Vinho. Neste episódio, a entrevista à lenda viva da biodinâmica, Nicolas Joly.

    48 min

  8. 12 DE MAR.

    EP. 20 George Sandeman: do Vinho do Porto ao vinho com moderação

    A procura por Vinho do Porto ainda decrescerá mais, tal como aconteceu com o Sherry, até conhecer uma inversão positiva. A perspetiva é de George Sandeman, atual consultor de vinhos, que lamenta os erros que continuam a ser cometidos pelo setor, nomeadamente as falhas de comunicação e de planos de marketing eficientes. Tendo tido igualmente um papel fundamental no programa europeu Wine in Moderation, Sandeman critica a postura da Organização Mundial da Saúde na correlação direta entre o consumo e o desenvolvimentos de vários cancros e advoga ser necessário uma atuação concertada da indústria para minimizar os impactos de uma ideia que, admite, ficará instalada.

    1h 4min
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Sobre

Vinho, gastronomia e enoturismo pela Revista de Vinhos. Wine, food and wine tourism by Revista de Vinhos magazine.

Informações

  • Criado por
    Revista de Vinhos
  • Anos de atividade
    2025 - 2026
  • Episódios
    27
  • Classificação
    Explícito
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  • Site do podcast
    Revista de Vinhos

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