SONNTAGs-Jause

Der SONNTAG
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Jeden SONNTAG serviert Chefredakteurin Sophie Lauringer mit ihren Gästen eine Jause mit Kuchen, Kaffee und manchmal auch mit Schlagobers. Wir erinnern uns an die Jausen unserer Kindheit, wo immer Zeit für Gespräche, Neuigkeiten und ein bisschen Tratsch war. Unsere Hörerinnen und Hörer bitten wir mit an den Jausentisch, das Rezept gibt es zu jeder Folge dazu. Credit: Rechte für den Podcast-Jingle der Sonntagsjause gehören dem SONNTAG.

  1. Frauenpower im Vatikan

    HÁ 5 DIAS

    Frauenpower im Vatikan

    Am 8. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs-Jause bei der österreichischen Vaticanista, Gudrun Sailer, im Vatikan zu Gast. Der erste Papst, der den Frauen am 8. März zum Weltfrauentag gratuliert hat, war Johannes Paul II., der die Tradition aus dem damals kommunistischen Polen in den Vatikan gebracht hat.Rezept: Vanillekipferl Zutaten (für zwei Bleche): 280 Gramm Mehl210 Gramm kalte Butter100 Gramm geriebene Mandelnzwei gehäufte Esslöffel Zuckerzwei Dottereine Prise SalzVanilleschoteStaubzucker zum WälzenZubereitung: Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl abbröseln. Mit Dotter, Zucker, Salz und Mandelmehl rasch zu einem Teig verarbeiten.  In vier Portionen aufteilen und eine Stunde kaltstellen.  Kipferl formen, im vorgeheizten Rohr blassgelb backen bei 160 Grad Umluft, circa 8 Minuten. Vanille aus der Schote kratzen, mit Staubzucker mischen, die Kipferl noch heiß darin rollen. Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

    27min
  2. Mehr als eine Pfarrerstochter

    1 DE MAR.

    Mehr als eine Pfarrerstochter

    Am 1. März 2026 ist die Medienexpertin, Podcasterin und Pastorin Johanna Haberer in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Während der Corona-Pandemie hat Johanna Haberer gemeinsam mit ihrer Schwester Sabine Rückert den erfolgreichen ZEIT-Podcast „Unter Pfarrerstöchtern“ entwickelt. Welche Geschichte mag die evangelische Theologin richtig gerne? „Als der Prophet Nathan König David reinlegt“, bekennt Johanna Haberer und erzählt sie gleich in der SONNTAGs-Jause.   Rezept: Rohe Kartoffelklöße Zutaten für zwei Portionen:  750 Gramm Kartoffeln mehlig0,13 Liter MilchSalzzwei Esslöffel Butter65 Gramm Grießein Eieine Scheibe WeißbrotMehl zum Formen der KlößeZubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen, in eine Schüssel mit Wasser reiben und in einem Tuch fest auspressen. Die Milch mit Salz und 1 Esslöffel Fett aufkochen, den Grieß hineinstreuen, zu einem Klumpen rühren der sich vom Topfboden löst. Mit dem ausgepressten Kartoffelteig verrühren, das verquirlte Ei hinzugeben und mit mehligen Händen Klöße formen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Fett goldgelb rösten. Würfel in die Mitte jedes Kloßes drücken. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren. Quelle: Chefkoch Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠!

    42min
  3. Mit Maß und Ziel

    23 DE FEV.

    Mit Maß und Ziel

    Am 1. März 2026 ist Johannes Huber, forschenden Arzt und Theologen, in der SONNTAGs-Jause zu hören. Studiert hat er Theologie und Medizin, was der bald 80-Jährige bis heute nicht bereut: Johannes Huber ist einer der bekanntesten Ärzte und Forscher Österreichs.  Rezept: Natto mit Ei Zutaten:  Natto (fermentierte Sojabohnen) ein EiKapernTomatenKnoblauchSojasoßeChilisoße   Zubereitung: Natto mit pochiertem oder kurz gekochtem Ei, Kapern, Knoblauch – entweder fein gehackt oder gepresst – Tomaten, ein Schuss Sojasoße und nach Bedarf und Geschmack etwas Chilisoße dazu. Fertig!  Quelle Rezept: https://www.farmento.at/ Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠!

    35min
  4. Die Tagespresse: Echt jetzt?

    15 DE FEV.

    Die Tagespresse: Echt jetzt?

    Am 15. Februar 2026 ist Fritz Jergitsch, der Chefredakteur der umgedrehten Nachrichten in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Fritz Jergitsch dachte, dass die Redaktion des SONNTAG direkt im Stephansdom ist – das ist keine Satire. Seine von ihm gegründete Tagespresse hingegen schon.  Das Online-Medium hat mittlerweile 18.000 Follower auf Facebook mit reinen Falschmeldungen, die manchmal aber wirklich geglaubt werden. Zum Beispiel das Känguru Keuschi, das angeblich im Auftrag der Kirche zur Enthaltsamkeit aufrufen sollte. Die Erzdiözese Wien nahm es aber sportlich mit einer augenzwinkernden Klarstellung. Die Tagespresse zählt 18.000 Follower auf Facebook.Rezept: Fastentee Zutaten (250 Milliliter):  50 Gramm Fenchelsamen30 Gramm Anis20 Gramm KümmelAgavendicksaft oder HonigTeefilter oder TeesiebZubereitung:  Fenchelsamen, Anis und Kümmel in einen Mörser etappenweise mörsern.  Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.  Die Fenchel-Anis-Kümmel-Tee Mischung nun in ein luftdichtes Gefäß füllen. Zwei Teelöffel von der Teemischung in einen Teefilter oder in ein Teeei geben und mit 250 Milliliter kochendem Wasser übergießen. Den Tee nun für zirka fünf bis sieben Minuten ziehen lassen, anschließend das Teeei oder den Beutel entfernen.   Das Rezept stammt von der Online-Plattform eat.de Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠!

    48min
  5. In der Opernball Loge

    8 DE FEV.

    In der Opernball Loge

    Am 8. Februar 2025 ist Elisabeth Gürtler, Geschäftsführerin des Alpin Resort Sacher Seefeld und ehemalige „Opernball-Mutter“ in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Sie erinnert sich daran, als sie selbst als Debütantin in den berühmtesten Ballsaal der Welt einzog. „Das vergisst man nicht!“ Jetzt ist Elisabeth Gürtler noch immer jedes Jahr auf den Opernball eingeladen, den die Unternehmerin acht Jahre lang organisiert hat.  Rezept: Überbackene Schinkenfleckerl Zutaten: 200 bis 250 Gramm Schinken (am besten Prager Schinken) oder gekochtes Geselchtesdrei Eidotterzwei Eierdrei Eiklar80 Gramm Butter250 Milliliter Sauerrahm150 Milliliter SchlagobersSalzPfeffer aus der MühleMuskatnuss (gemahlen)BröselGeriebener Parmesan zum BestreuenButter für die Form  Zutaten für die Fleckerl: 250 Gramm Mehl (griffig)ein Eizwei EidotterSalzWasserMehl für die Arbeitsfläche  Zubereitung:  Für die Fleckerl zunächst aus Mehl, Ei, Eidottern, Salz und WAsser einen geschmeidigen Nudelteig kneten. Teigkonsistenz nach Bedarf mit Wasser oder Mehl korrigieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Antrocknen lassen. In einem großen topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Fleckerl darin drei bis fünf Minuten al dente, aber keinesfalls zu weich kochen. Abseihen, kalt abschwemmen und gut abropfen lassen. (Gekaufte Fleckerl nach Anleitung kochen.)In einer Schüssel die zimmertemperierte Butter mit Eiern, Eidotter und einer Prise Salz flaumig rühren. Schinken in kleine Würfel schneiden und untermengen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und gemeinsam mit Sauerrahm, Schlagobers und den gekochten Fleckerln unter den Abtrieb mengen. Alles behutsam durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Masse in eine gut ausgebutterte Form füllen und mit Semmelbröseln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Einige Butterflocken obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius zirka 45 Minuten backen. Herausheben, portionieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Tipp: Dazu passt Vogerl- oder grüner Salat.  Quelle: Christoph Wagner/Alexandra Winkler "Das Neue Sacher-Kochbuch", 2. Auflage 2007, Pichler Verlag in der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG, Wien, 2005, ISBN 978-3-86431-350-2.

    42min
  6. Der Olympiakaplan

    1 DE FEV.

    Der Olympiakaplan

    Am 1. Februar 2026 ist der sportliche Seelsorger und Olympiakaplan, Johannes Lackner, zu Gast in der SONNTAGs-Jause. Die weltberühmte Streif kennt er wie seine Westentasche. Aufgewachsen in Kitzbühel wurde der sportliche Johannes Lackner – er fährt leidenschaftlich Ski und ist Mountainbiker – aber lieber Priester.  Rezept: Tiroler Apfelbrot Zutaten: ein Viertel Gramm Feigenein ViertelGramm Rosinen150 Gramm Nüsse750 Gramm Äpfel grob reibenein Sechzehntel Liter RumzweiTeelöffel Zimteinen halben Teelöffel Nelken100 Gramm Rohrzucker oder Honigein halbes Gramm glattes Dinkelmehlein Sackerl BackpulverSalz  Zubereitung:Die Feigen fein schneiden und mit den Rosinen, den Nüssen, Äpfeln, Rum, Gewürze und dem Zucker zusammenmischen und über Nacht ziehen lassen. Dann die Masse mit dem Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig zusammenkneten und in zwei Laibchen formen. Bei 180 Grad zirka eineinviertel Stunden backen.  Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠!

    49min
  7. Schreiben als Elixier

    25 DE JAN.

    Schreiben als Elixier

    In der SONNTAGs-Jause vom 25. Jänner 2026 ist Hans Rauscher, Altmeister des Kommentars, zu Gast! Er hat einen guten Riecher, um Blender zu erkennen, er trägt seine humanistische Bildung gerne vor sich her und schreibt seit Jahrzehnten unter dem Kürzel „rau“ auf Seite 1 in der Tageszeitung „Der Standard“: Hans Rauscher ist ein profilierter Journalist und dabei, wie er sagt, „Kulturkatholik“. Bei seiner ersten Stelle als Journalist hat er Hilfe von seinem Religionslehrer erhalten.Grüner Tee Zubereitung   Zutaten:  drei Gramm Grüntee pro 250 Milliliter Wasser  Zubereitung: Bei der westlichen Zubereitung von grünem Tee kommt es auf drei Dinge an: Wassertemperatur, Ziehzeit und Dosierung. Grüner Tee ist empfindlich und sollte nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Zu heißes Wasser (über 80 Grad Celsius) kann Bitterstoffe freisetzen und die feinen, frischen Aromen zerstören. Ideal ist eine Temperatur zwischen 70 und 80 Grad Celsius . Man kann das Wasser nach dem Kochen einfach fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen, bevor man es über die Teeblätter gießt – oder ein Thermometer verwenden.   Die Quelle für die Teezubereitung und mehr Infos zu weiteren Teerezepten Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠⁠Digital-Abo⁠⁠!

    45min
  8. Juli and the Church

    18 DE JAN.

    Juli and the Church

    In der SONNTAGs-Jause am 18. Jänner ist Julia Schnizlein, Seelsorgerin mit digitalem Verkündigungsauftrag zu Gast. Zur Jause gab es einen Obatzten. Zweifache Familienmutter, ausgebildete Journalistin und begeisterte (digitale) Seelsorgerin: Julia Schnizlein hat viele Aufgaben. Die Pfarrerin der lutherischen Stadtkirche engagiert sich für die Zusammenarbeit der christlichen Kirchen, die sie im Alltag in der Wiener Innenstadt überzeugt lebt. „Das Ziel ist nicht, dass wir alle gleich werden“, fügt sie hinzu, aber gemeinsam in der Vielfalt kommen wir zurecht.Rezept: Obatzter   Zutaten:  250 Gramm reifer Camemberteinen halben Zwiebeloptional: 200 Gramm Doppelrahmfrischkäsezwei Esslöffel weiche Butterein Teelöffel Paprikapulver edelsüßoptional: einen halben Teelöffel KümmelpulverSalz und Pfeffer nach Geschmack  Zubereitung:Die Zwiebel klein hacken, die anderen Zutaten werden zerkleinert, der Käse gezupft und mit einer Gabel mit den Gewürzen gut zerdrückt und vermengt. Mehr spannende Artikel lesen Sie mit unserem ⁠Digital-Abo⁠!

    40min
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Jeden SONNTAG serviert Chefredakteurin Sophie Lauringer mit ihren Gästen eine Jause mit Kuchen, Kaffee und manchmal auch mit Schlagobers. Wir erinnern uns an die Jausen unserer Kindheit, wo immer Zeit für Gespräche, Neuigkeiten und ein bisschen Tratsch war. Unsere Hörerinnen und Hörer bitten wir mit an den Jausentisch, das Rezept gibt es zu jeder Folge dazu. Credit: Rechte für den Podcast-Jingle der Sonntagsjause gehören dem SONNTAG.

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