Lignac chez vous

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FOOD
UPDATED WEEKLY

Chaque semaine découvrez une nouvelle recette du chef Cyril Lignac. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

10 HR AGO

La recette des œufs en neige avec leur crème anglaise à la vanille

La vanille est l'une des épices les plus chères au monde après le safran. Elle a une histoire extraordinaire : elle vient d'une orchidée originaire du Mexique. À l'origine, il n'y a que là-bas qu'on savait la cultiver. Quand elle arrive en Europe au XVIᵉ siècle, impossible de la produire. Tous les plus grands botanistes de l'époque essaient, jusqu'à ce qu'un jeune esclave réunionnais, Edmond Albius, découvre en 1841 comment féconder la fleur à la main. Grâce à lui, la vanille s'est développée à La Réunion, Madagascar ou Tahiti. Et au-delà du goût, son parfum est associé à la gourmandise et au réconfort. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
6 DAYS AGO

La pizza aux choux de Bruxelles, champignons et œuf minute

Après le céleri-rave, Cyril Lignac revisite un autre légume qui en a traumatisé plus d'un à la cantine : les choux de Bruxelles. "Mais parce que justement, quand c'est bien cuisiné c'est un régal et il faut leur enlever leur mauvaise image. Alors évidemment comme son nom l'indique, le chou de Bruxelles vient de Belgique. Il a d'abord était cultivé autour de Bruxelles au XVIIe siècle. Il a conquis le monde parce qu'il est excellent. En réalité, on peut avoir l'image d'un légume amer, mais ça c'est parce qu'on l'a trop cuit ! Il faut le cuire juste croquant, et passer à la poêle avec un peu de beurre : c'est délicieux... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
7 FEB

La recette du risotto de céleri-rave, fromage de brebis et noisettes

Le céleri-rave, c'est excellent ! C'est un légume ancien, très parfumé, cultivé en Europe depuis le Moyen-Âge. On le mange cru en rémoulade, ou rôti : c'est un légume avec beaucoup de caractère... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
1 FEB

La délicieuse recette de crêpes aux fruits de la passion du chef Cyril Lignac

Le fruit de la passion vient d'Amérique du Sud. Son nom vient des missionnaires espagnols : ils voyaient dans sa fleur les symboles de la Passion du Christ. Et donc quand ils l'ont rapporté en Europe, ils l'ont baptisé le fruit de la passion. C'est un fruit très parfumé, très acide, parfait pour réveiller une recette. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
31 JAN

La recette du poulet rôti aux olives et aux artichauts

J'adore les artichauts ! On les oublie souvent, et pourtant c'est fabuleux. En réalité, un artichaut, c'est un chardon domestiqué. À l'origine, c'était un végétal sauvage du bassin méditerranéen. Les Italiens en ont fait un légume au Moyen-Âge, puis il est arrivé en France grâce à Catherine de Médicis. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
25 JAN

La recette d'agneau de lait du chef Cyril Lignac

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac. Ecoutez Lignac chez vous du 25 janvier 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
24 JAN

La délicieuse recette de soupe de choux-fleurs de Cyril Lignac

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac. Ecoutez Lignac chez vous du 24 janvier 2026. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

4 min
18 JAN

La recette du cake au citron et à la vanille du 18 janvier 2026

Orange, citron, pamplemousse, mandarine : tous les agrumes viennent à l'origine d'Asie. Les Arabes les ont introduits en Méditerranée au Moyen Âge. Et depuis, ils illuminent nos hivers... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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