לשבת לקחת

נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

לשבת לקחת - פודקאסט המסעדנים של ישראל נדב בורנשטיין וכפיר ארביב נפגשים במשרדי "קירוסקאי" לשיחה עם השפים והמסעדנים המצליחים בישראל כדי ללמוד מהסיפור שלהם איך להיות טובים יותר, לקבל כלים ולספוג השראה

  1. פרק 56: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - תומר טל

    6D AGO

    פרק 56: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - תומר טל

    מרושפלד, לחיים כהן למסעדה הכי טובה בישראל: תומר טל היה השף של המסעדה הישראלית הכי טובה במזה״ת עד שיום אחד עזב. עכשיו הוא מספר מה בדיוק קרה שם. וגם: איך מנהלים מסעדה במלון, מתמודדים עם חרדות ופותחים מסעדה חדשה בשיא המלחמה. ושיעור שלימד אותו יונתן רושפלד והוא לא ישכח

    56 min
  2. פרק 55: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אריאל רוזנטל ״הקוסם״

    APR 27

    פרק 55: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אריאל רוזנטל ״הקוסם״

    ״לא רוצים פלאפל ב27 שקל? שלא ייקנו״: סיפור החיים המדהים של אריאל ״הקוסם״ רוזנטל שעזב את בית הספר בכיתה ו׳ ומאז הוא מסעדן. אז איך שומרים על 1,200 לקוחות ביום, מה עושים כשהתור חוסם את כל הרחוב ובכמה הוא מוכן למכור את העסק? (רמז: הרבה יותר מ35 מיליון ש״ח)

    59 min
  3. פרק 54: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עודד שטראוס

    APR 20

    פרק 54: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עודד שטראוס

    ״כשבעל הבית חי את העסק - העסק מרוויח״: אימפריית המסעדות מהצפון ״ויוינו״ הדהימה את כולם כשקנתה את ״זוזוברה״ של האחים ירזין בעיסקה של מיליונים. עכשיו המסעדן עודד שטראוס מספר איך נראה המו״מ, מה מרוויח זכיין ברשת ואיך שומרים על רמה גבוהה - והשיעור הכי חשוב שלמד מרותי ברודו

    47 min
  4. פרק 53: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב: אירית שנקר - חלק ב׳

    APR 13

    פרק 53: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב: אירית שנקר - חלק ב׳

    ״עשינו 36 מיליון שקל בשנה. ואז עזבתי״: בחלק השני של השיחה, המסעדנית אירית שנקר (לשעבר ״קרן״ ו-״דיקסי״) מגלה איך נפרדה מהשותף השף חיים כהן (ובאיזה מחיר), איך בונים תפריט נכון (ולמה כל מסעדת בשרים חייבים גם מנה של דג) ואיך בזכותה נפתחה המסעדה הכי טובה של 2026

    45 min
  5. פרק 53: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אירית שנקר

    MAR 30

    פרק 53: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אירית שנקר

    המסעדנית אירית שנקר הקימה עם השף חיים כהן את ״קרן״ ואת ״דיקסי״, הגיעה למחזור של עשרות מיליונים בחודש - ואז ביום אחד עזבה הכל. היום היא מלמדת באוניברסיטה איך לעשות את זה. אה, ולא תאמינו מי הלקוח שהיא שפכה עליו בטעות קפה - והוא שפך בחזרה

    53 min
  6. פרק 52: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עפרה גנור

    MAR 23

    פרק 52: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עפרה גנור

    ״וולט אמרו לנו, אתם מקום ראשון בעולם״: עפרה גנור סגרה במפתיע את ״מאנטה ריי״ אחרי כמעט 30 שנה ועכשיו היא מסבירה - איך זוכים במכרז, איך מנצחים מרד מלצרים, איך בונים אימפרייה כמו ״שי-שי״ במשלוחים ומה לחשה למדונה, כשישבה איתה על חוף הים

    57 min
  7. פרק 51: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - דוד טור

    MAR 16

    פרק 51: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - דוד טור

    מנסיך חיי הלילה - לקיסר של נחלת בנימין: דוד טור עזב את ״החתול והכלב״ ו״הברקפאסט״ בשביל “סוסו אנד סאנס״, ״קפה אירופה״, ״פיצה הר סיני״ והAKA”. אז איפה מרוויחים יותר - בבר או במסעדה? למה קוקטייל ב80 שקלים זה כבר שגרה, למה סלקציה במועדון זה הכי הגיוני. אה, וצלחת הפירות שהוא גבה עליה 140 שקל? הוא דווקא היה מעלה את המחיר

    1 hr
  8. פרק 50: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - שלומי סלמון

    MAR 9

    פרק 50: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - שלומי סלמון

    ״שיווק מפה לאוזן - רק ככה תצליחו״: שלומי סלמון מ״אמורה מיו״ נחשב למסעדן המארח הכי טוב בישראל. כזה שמכיר את שמות כל הסועדים בעל פה ועונה בעצמו לכל מי שמתקשר - כבר 25 שנה. עברנו איתו את כל הדרך מכמעט פשיטת רגל (פעמיים) ועד שביתת הרעב בקורונה והטיפים שלו איך להחזיר את הלקוחות שלנו שוב ושוב למסעדה

    52 min
See All (64)

Trailer

About

לשבת לקחת - פודקאסט המסעדנים של ישראל נדב בורנשטיין וכפיר ארביב נפגשים במשרדי "קירוסקאי" לשיחה עם השפים והמסעדנים המצליחים בישראל כדי ללמוד מהסיפור שלהם איך להיות טובים יותר, לקבל כלים ולספוג השראה

Information

  • Creator
    נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
  • Years Active
    2024 - 2026
  • Episodes
    64
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
  • Show Website
    לשבת לקחת

You Might Also Like