La bouche pleine

Bruno Florin
  • 5.0 (57)
  • FOOD

Le podcast qui fait parler la sphère culinaire au Québec. Au menu, plusieurs catégories d'épisodes : [MENU ENFANT] part à la rencontre d’un(e) chef de restaurant et tente de dévoiler l’enfant qu’il a été[À EMPORTER] sort des cuisines des restaurants et part à la rencontre de la sphère culinaire Retrouvez les photos de chaque épisodes sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Ce podcast est indépendant et n’existe que grâce à votre soutien donc n’hésitez pas à en parler autour de vous, sur les médias sociaux, ainsi que de mettre cinq étoiles ou un commentaire sur l'application Apple Podcast. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

  1. [À EMPORTER] Kem CoBa : crème glacée et feng shui

    2020-05-15

    [À EMPORTER] Kem CoBa : crème glacée et feng shui

    J’ai posé mes micros dans l’une des crémeries les plus populaires de Montréal : Kem CoBa. C'était le dernier jour d’ouverture en octobre 2019, presque un siècle tellement 2020 nous offre un autre visage. Avec Ngoc Phan et Vincent Beck, on a parlé de leurs secrets de confection, j'ai découvert les débuts plutôt rudes dans la restauration de Vincent, son incroyable arrivée au Québec, la rencontre avec Ngoc, les débuts de Kem CoBa et l’histoire très drôle derrière le fameux mur de bulles de la crémerie. Un épisode en immersion qui fait du bien et donne l'envie de jour plus simple. Retrouvez toutes les photos de l'épisode sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Kem CoBa : https://www.instagram.com/kemcoba/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    55 min
  2. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Paris avec Julien Pham

    2020-04-22

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Paris avec Julien Pham

    Dernier épisode je l’espère de cette série avant une reprise progressive à la vie « normale ». Pour clore cette série, j’avais envie de prendre de la distance et comparer comment les restaurateurs français, et plus précisément les parisiens, vivent cette crise par rapport aux restaurateurs montréalais. En effet la France est tombé en confinement à peut prés en même que le Québec, mais vu à travers les médias sociaux, certains se sont adapté un peu différemment : des chefs qui donnent des recettes en ligne, de la livraison de panier à cuisiner, des restaurants qui se transforme en épicerie… c’est de tout ça que j’ai discuté longuement avec Julian Pham de Phamily First. Alors oui, ça donne un épisode un peu plus long, mais c’est super intéressant de comparer les initiatives, et peut être même de s’en inspirer mutuellement. Bonne écoute à tous! L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    42 min
  3. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Stephanie Labelle

    2020-04-17

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Stephanie Labelle

    Avant dernier épisode en confinement avec Stephanie Labelle de la pâtisserie et comptoir Rhubarbe à Montréal. Du jour au lendemain, sa business s’est complètement métamorphosée : réduction de personnel, livraison, gestion complexe de l’inventaire, fusion des deux locaux.. C’est avec beaucoup d’honnêteté et de bonne humeur que Stephanie a accepté d’en discuter avec moi via un facetime entre deux commandes à la boutique. L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    19 min
  4. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Luca Cianciulli

    2020-04-15

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Luca Cianciulli

    Cette petite série en confinement arrive bientôt à son terme et aujourd’hui on appelle Luca Cianciulli du restaurant Moccione à Montréal. Si vous aviez écouter son épisode de la saison 1 du podcast, vous devez vous souvenir d’un Luca dynamique et impulsif en pleine ascension avec son nouveau restaurant dans Villeray. Et bien notre conversation en confinement m’a vraiment surpris et vous allez l’entendre, c’est un Luca qui prend les choses avec beaucoup de philosophie que j’ai retrouvé le temps d’un facetime. L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    15 min
  5. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Martin Juneau

    2020-04-13

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Martin Juneau

    On continue notre tournée avec Martin Juneau des restaurant Pastaga et Cul Sec ainsi que l’agence d’importation de vin Volet Importation. Si vous le suivez sur Instagram, vous avez dû remarquer qu’il a été l’un des premiers restaurateurs à Montréal à avoir réagit à la crise en proposant toute suite la livraison de son restaurant, pourtant pas du tout habitué à ce genre de pratique. C’est donc un Martin au front que j’ai retrouvé le temps d’une conversation Skype pour parler avec lui de cette nouvelle vie de restaurateur/livreur. L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    15 min
  6. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Antonin Mousseau-Rivard

    2020-04-11

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Antonin Mousseau-Rivard

    On continue cette série avec Antonin Mousso du restaurant Le Mousso, que j’ai retrouvé le temps d’un facetime dans son appartement. Dans son épisode que je vous invite à écouter si c’est pas déjà fait, on avait parlé musique, dessin, hip hop et confort food. Et bah vous allez entendre que c’est pas super éloigné de son confinement actuel. L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    16 min
  7. [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Mirko D'Agata

    2020-04-09

    [EN CONFINEMENT] Des nouvelles de Mirko D'Agata

    Ça faisait longtemps que j’avais pas pris la parole dans cet émission. En effet ma nouvelle vie de papa prend un certain temps à se mettre en place, et alors que j’étais sur le point d’enregistrer deux nouveaux épisodes de l’émission un virus est venu un peu f****e le bordel dans tout ça… Ça fait maintenant 4 semaines que le Québec est confiné et j’ai eu envie de prendre des nouvelles des chefs de la saison 1 de La Bouche Pleine, savoir comment ils avaient vécu la fermeture de leur restaurant, comment ils voyaient la survie du monde gastronomique à Montréal et surtout, ce qu’ils faisaient de tout ce nouveau temps libre… Promis, une émission 0 anxiogène, ça fait juste du bien d’avoir des nouvelles des gens qu’on aime. On commence avec Mirko D’agata, chef executif des pizzeria 900 et tout nouveau chef co-propriétaire des restaurant Morso et Ragù à la halle gourmande Le Centrale à Montréal. J’ai profité de la présence de Mirko pour avoir des nouvelles de sa terre natale, l’Italie, et comment le monde de la restauration là bas vivait cette pandémie. L'instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    20 min
  8. [À EMPORTER] Vignoble Négondos : vin nature et politique

    2019-11-15

    [À EMPORTER] Vignoble Négondos : vin nature et politique

    Carole et Mario du vignoble biologique Négondos sont des précurseurs au Québec : ça fait maintenant 25 ans qu’ils ont planté leurs vignes dans la région de Mirabel. Je les ai rencontré le dernier jour de l’été pour passer une matinée avec eux, alors que les vendange commençait à peine. On a parlé ensemble vin nature, effet de mode, business, Québec et de leur vie sur le domaine toute l'année. Vous allez l'entendre, ils n'ont pas leur langue dans la poche. Retrouvez toutes les photos de l'épisode sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Négondos : https://www.negondos.com/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

    36 min
See All (19)

5
out of 5
57 Ratings

About

Le podcast qui fait parler la sphère culinaire au Québec. Au menu, plusieurs catégories d'épisodes : [MENU ENFANT] part à la rencontre d’un(e) chef de restaurant et tente de dévoiler l’enfant qu’il a été[À EMPORTER] sort des cuisines des restaurants et part à la rencontre de la sphère culinaire Retrouvez les photos de chaque épisodes sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Ce podcast est indépendant et n’existe que grâce à votre soutien donc n’hésitez pas à en parler autour de vous, sur les médias sociaux, ainsi que de mettre cinq étoiles ou un commentaire sur l'application Apple Podcast. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Information

  • Creator
    Bruno Florin
  • Years Active
    2018 - 2020
  • Episodes
    19
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Bruno Florin
  • Show Website
    La bouche pleine