4 episodes
Manger le territoire Télé-Québec
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- Arts
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Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal, et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.
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1.Chercher sous les roches
Une mère, Élisabeth en a deux : une biologique et une nourricière. Elle les mélange dans cet épisode dans lequel elle tente de comprendre d’où lui vient son amour de la nature. Comment peut-on le faire naître et le cultiver?
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2.L’érable et la perdrix
L’érable représente le passé, le passage des saisons. La perdrix, c’est l’avenir : la jeunesse, l’exploration. Entre les deux, une amitié qui n’a pas d’âge, entre l’archiviste culinaire Michel Lambert et Élisabeth, qui marche dans ses pas.
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3.Le Manitoba ne répond plus
Avec deux sous en poche mais des saveurs plein la tête, Élisabeth voit en Simon Cantin le partenaire d’affaires et de gastronomie idéal; celui avec lequel elle pourrait raconter des histoires au creux des assiettes-œuvres d’art.
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4.Manifeste de la résilience
Regarder son jardin pousser, penser à son futur potager et préparer ses semis, Élisabeth s’est réinventée. Elle n’a pas perdu le goût de la collectivité qui refait surface avec la découverte de fermiers et fermières bio qui préparent une révolution.
Customer Reviews
Poético-gastronomique
Dans « Manger le Territoire », j’y ai retrouvé la même poésie, le même calme et la même magie que dans les assiettes du Manitoba.