Mise en Place – der Podcast für Kochlernende

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Mise en Place – der Podcast für Kochlernende. Von Lernenden für Lernende produziert, geben wir Einblicke in unseren Ausbildungsalltag, teilen wertvolle Tipps und vermitteln fundiertes Fachwissen, das euch in der Küche und in der Berufsfachschule weiterbringt. Ein Podcast für alle, die ihre Leidenschaft fürs Kochen mit solidem Know-how ergänzen und sich gemeinsam weiterentwickeln wollen.

  1. 18. Mai

    Schlachtfleisch

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Schlachtfleisch. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Schlachtfleisch in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  2. 16. Mai

    Geflügel inkl. Wildgeflügel

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Geflügel. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Geflügel in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  3. 12. Apr.

    Krusten- und Weichtiere 2026

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Krusten- und Weichtiere. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Krusten- und Weichtiere in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  4. 4. Apr.

    Fisch 2026

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Fisch und Fischprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Fisch in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  5. 28. März

    Ernährung: Makronährstoffe 2026

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Ernährung mit dem Schwerpunkt Makronährstoffe, also die energieliefernden Nährstoffe. Sie erfahren, welche Makronährstoffe es gibt, wie viel Energie sie liefern, worauf es bei einer ausgewogenen Ernährung ankommt und welche Rolle sie im Körper und in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  6. 27. März

    Teigwaren, Brot und Teiglockerungsmittel

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Teigwaren, Brot und Teiglockerungsmittel. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle diese in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  7. 26. März

    Getreide 2026

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Getreide und Getreideprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Getreide in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

  8. 25. März

    Zucker, Süssmittel und Süssstoffe 2026

    In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Zucker, Süssmittel und Süssstoffe. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle diese in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.

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Mise en Place – der Podcast für Kochlernende. Von Lernenden für Lernende produziert, geben wir Einblicke in unseren Ausbildungsalltag, teilen wertvolle Tipps und vermitteln fundiertes Fachwissen, das euch in der Küche und in der Berufsfachschule weiterbringt. Ein Podcast für alle, die ihre Leidenschaft fürs Kochen mit solidem Know-how ergänzen und sich gemeinsam weiterentwickeln wollen.

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