Mettons le Couvert

Mettons le Couvert
  • 5.0 (13)
  • ESSEN

Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.

  1. VOR 1 TAG

    Ep#40: Chronique du bien manger par Olivier Rey

    🍽️ Bien manger ne devrait pas être une source de stress. Pour lancer la saison 6 de Mettons le Couvert, nous avons choisi une chronique qui remet de la simplicité dans un sujet saturé d’injonctions.🎙️ Olivier Rey, coach en nutrition, partage une approche pragmatique et bienveillante pour concilier alimentation, énergie et plaisir — sans culpabilité.🎧 Mettons le Couvert - Planter sa fourchette en conscience, pour mieux manger et mieux vivre.

    17 Min.

  2. 13.11.2025

    Ep#39: ⁠l'océan dans nos assiettes: cultiver le bien être a travers les algues avec Vincent Doumeizel

    Le sel de la vie… et des protéines Les algues contiennent jusqu’à 40 % de protéines — plus que le soja (25 %), sans déforestation, sans engrais, sans eau douce. 💚 Elles sont aussi riches en zinc, iode, EPA et DHA, essentiels à notre santé et à notre cerveau. Il est peut-être temps de leur faire une place à table, non ? 🎧 Épisode complet sur www.mettonslecouvert.ch et sur toutes les plateformes de streaming audio ! #Santé #BienManger #NutritionDurable #MettonsLeCouvert

    40 Min.

  3. 12.09.2025

    Ep#38: Réapprendre à cuisiner comme faire un cadeau à soi-même avec Sylvia Gabet

    ✨ NOUVEL ÉPISODE – Mettons le Couvert avec Sylvia Gabet ✨ « La cuisine, c’est un cadeau qu’on fait aux autres, et qu’on se fait à soi-même. » Cette phrase de notre invitée résume bien l’épisode d’aujourd’hui. 👉 Avec Sylvia Gabet, critique gastronomique pendant 15 ans, autrice de plus de 30 livres dont la célèbre collection On mange quoi ce soir ?, nous avons parlé de : 🍲 Comment ré-enchanter la cuisine du quotidien 🌱 Pourquoi cuisiner est un acte militant face à l’ultra-transformation 🤲 Et comment la cuisine devient une discipline de développement personnel Entre anecdotes inspirées de sa grand-mère (qu’elle a adaptées à sa manière « car je n’avais pas le temps ! »), ses astuces malines comme le fameux « 2 en 1 » (une sauce champi pour les pâtes, réutilisée le lendemain avec des œufs 👌), et son rêve que l’on se batte pour préparer le repas à la maison, Sylvia nous rappelle que la cuisine est bien plus qu’un plat chaud sur la table. 🎧 Écoutez l’épisode dès maintenant sur notre site internet www.mettonslecouvert.ch et sur toutes les plateformes de streaming audio! Et dites-nous en commentaire ⤵️ : ➡️ Quel est votre secret pour rendre la cuisine du quotidien plus simple et joyeuse ? #MettonsLeCouvert #Podcast #CuisineMaison #SylviaGabet #OnMangeQuoiCeSoir #AlimentationDurable #BienManger

    50 Min.

  4. 26.06.2025

    #Ep37: quelle importance a le lien social pour notre santé par Jean Francois Cuttat

    "Bien manger est une porte d'entrée au bien-être et au bonheur." Pour Jean-François Cuttat, médecin devenu entrepreneur, l’alimentation est un levier clé de santé publique :  "Dans notre vie, l’alimentation est un partenaire qui nous accompagne : elle peut avoir un rôle thérapeutique ou délétère." L’alimentation dépasse la sphère privée : elle est un levier de santé publique, un moteur de lien social, un facteur d’attractivité territoriale.  "Le citadin oublie que derrière une carotte, il y a une famille, une vie." L’économie locale, la rémunération des producteurs, la durabilité de la filière : tout commence par une prise de conscience à l’achat. Un échange inspirant à retrouver dans notre dernier épisode

    1 Std. 7 Min.

  5. 20.05.2025

    Chronique des protéines innovantes, avec Oscar The Very Food Cie

    Aujourd’hui on va parler… protéines ! Saviez vous que leur nom vient du grec protos, ‘le premier’ —  les protéines sont partout dans notre alimentation, mais souvent mal comprises. Surtout quand on parle de protéines végétales : sont-elles aussi complètes ? Aussi efficaces ? Et peut-on vraiment faire un bon gâteau… sans casser un œuf ? Pour répondre à tout ça, nous avons invité Oscar, un ami de longue date. C’est un puits de science et un vrai chef !. Il va nous expliquer comment il a inventé des produits bluffants, où la protéine végétale tient le haut du plat. Allez, on démêle tout ça ensemble — avec rigueur, mais sans prise de bec ! Pour aller plus loin Oscar nous recommande : Notre site internet: theveryfood.co ; et notre super BD, le lien est dans le descriptif (https://cdn.prod.website-files.com/63b2e38aaced60a858f6ac53/652d4c991f3b9a2db2c709ee_Copy%20of%20Plaquette%208%20pages%20finale%20ENG-compressed_4.pdf) Une excellente ressource internet documentée : Our World In Data (https://ourworldindata.org/) , particulièrement la page : https://ourworldindata.org/less-meat-or-sustainable-meat Et un livre que je recommande souvent : Nourrir le monde sans dévorer la planète, de George Monbiot.

    18 Min.

  6. 15.04.2025

    #Ep36: Penser pour manger ou manger pour penser: that is the question!

    Invitées : Geneviève Major & Sandrine Franchini-Guichard En partenariat avec le SILAB – Source Innovation Lab de l’école de santé La Source Cet épisode explore une idée essentielle : et si bien manger nous aidait à bien penser ? À travers les parcours inspirants de Geneviève Major, experte en pleine conscience, et Sandrine Franchini-Guichard, pâtissière artisanale et fondatrice de Maison Galatà, nous reconnectons notre alimentation à nos sensations, nos émotions… et notre santé mentale. Comment nos souvenirs sensoriels, une madeleine bien façonnée, ou un rituel en pleine conscience peuvent-ils nous aider à nous sentir mieux, à retrouver du sens, à ralentir ? Un échange riche, sensible et savoureux. ➕ Pour suivre nos invitées : 👉 www.truenature.ch 👉 https://maisongalata.ch Et si vous passez par Lausanne… une madeleine vous attend au marché ou chez Café Madeleine ! Merci pour votre soutien et à bientôt pour un nouvel épisode 💛 Références citées: The Happy Pear Marie Laforêt (livres de cuisine) Ottolenghi

    1 Std. 6 Min.

  7. 02.02.2025

    #Ep 35: La santé et l’alimentation en 2040, Dominique Truchot Cardot et Isabella de Magny

    Comment anticiper les mutations profondes qui redéfiniront nos modèles de soins, d’alimentation et de bien-être ? Entre avancées technologiques, IA, médecine préventive et enjeux environnementaux, les défis sont nombreux. Dans notre nouvel épisode du podcast Mettons le Couvert, nous échangeons avec Dominique Truchot Cardot, médecin responsable du silab (source innovation lab) à la haute école de la santé de la source et Isabella de Magny, fondatrice de inspiring future, experte en prospective, pour imaginer ensemble les scénarios de demain. 🎧 À découvrir sur notre site web! 💬 Quels sont, selon vous, les grands défis des professionnels de la santé et de l’alimentation pour 2040 ?

    57 Min.

  8. 08.01.2025

    Chronique: le lupin suisse se découvre et se tartine! par Ludivine Nicod

    "Vous pensiez tout connaître des trésors cachés de la Suisse ? Détrompez-vous ! Rejoignez-nous pour découvrir une petite révolution culinaire et durable. Ludivine Nicod, ingénieure agroalimentaire, nous dévoile les secrets du lupin, cette légumineuse dorée qui pourrait bien révolutionner notre alimentation. De la ferme à votre assiette, en passant par les dernières recherches scientifiques, plongez dans l'univers passionnant de Lupifood. Ne manquez pas cet épisode pour en savoir plus sur les bienfaits du lupin et les projets innovants qui voient le jour en Europe.

    14 Min.
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Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.

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    Mettons le Couvert
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    2021 - 2026
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