The Ristoratori

Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • 0.0 (0)
  • Firmengründung
  • Zweiwöchentlich

Storie di chi innova il mondo attraverso il food. Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food. Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te. Vuoi sapere di più su di noi? Seguici su instagram https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/

  1. 23. Juni

    #64 Modus - Paolo De Simone - Da un forno al format giusto per scalare

    Paolo De Simone arriva a Milano nel 2015 per Expo e se ne innamora. Qui prova a seguire la scia del suo progetto Storie di Pane creato a Vallo della Lucania. Inizia con Da Zero, un progetto di successo, da cui oggi è uscito per fondare Modus, la pizza - e ora la gastronomia - a modo suo. Paolo è nato come artigiano, chef, panificatore, pizzaiolo, ma oggi è imprenditore di 5 locali e ha tracciato la strada per una scalata importante. Con la sua ultima apertura, ha riportato ancora la cucina del suo amato Cilento a Milano. Una storia poco conosciuta ed estremamente interessante. Scopri di più su di noi qui

    27 Min.

  2. 16. Juni

    #63 Bullona - Pino Scalise - 18 milioni tra fine dining ed entertainment

    Ha creato un impero della ristorazione nella zona di Piero della Francesca a Milano. Sempre un passo avanti agli altri per offerta gastronomica, design, ma anche tecnologia. Gattopardo, Bullona, Chatulle, Trattoria Lazzati, Affinatore sono i suoi brand, per circa 18M di fatturato nel 2025. Questo episodio è co-creato con olivia la soluzione ai per il controllo di gestione. Scopri di più su di noi su @theristoratoripodcast

    19 Min.

  3. 9. Juni ·  Bonus

    Podcast Live #1 - Puok e Mocho - Costruire un prodotto che cammina da solo

    Il primo episodio live di The Ristoratori podcast. Mocho di Meat Crew ed Egidio Cerrone Puok ci raccontano come si crea un prodotto, e poi un'azienda, che va sulle proprie gambe. Con la partecipazione speciale di Jack Ballarini. Continua a seguirci su instagram per scoprire i prossimi eventi. Evento powered by Menumal Supporting partner Sinapps e Academia.tv

    52 Min.

  4. 2. Juni

    # 62 Open Baladin - Salvatore Grizzanti- Sviluppare un brand storico con l’esperienza di 50 aperture

    Salvatore Grizzanti ha collaborato allo sviluppo di 50 punti vendita di un brand della birra, e ora sta rifacendo lo stesso percorso con un marchio iconico della birra artigianale italiana. Parliamo di Open Baladin, che chiude la filiera del birrificio Baladin di cui abbiamo raccontato nell’episodio 21. Come si innesta la tecnologia per creare crescita sostenibile? Lo scopriamo in questo episodio. Se vuoi sapere di più su The Ristoratori seguici qui Questa puntata è co-creata con Olivia, una piattaforma AI per il controllo del tuo ristorante https://www.olivia-software.com/

    23 Min.

  5. 26. Mai

    #61 Da Vittorio - Rossella Cerea - Il più grande gruppo italiano sfrutta AI e tecnologia

    Nato nel 1966 a Brusaporto, il gruppo Da Vittorio ha riscritto la storia dell'alta ristorazione italiana, detenendo le tre stelle Michelin dal 2010. La famiglia Cerea è oggi la più importante in Italia per l'imprenditoria nella ristorazione, con l'ambizione di rendere il gruppo il numero uno in questo settore. Al servizio dell'eccellenza gastronomica c'è però anche la tecnologia per il controllo di gestione. Con Olivia abbiamo raccontato come Da Vittorio fa leva sull'AI per mantenere il controllo dei numeri e dei risultati. Per scoprire di più: https://www.olivia-software.com/ Seguici per contenuti esclusivi: https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/following/

    21 Min.

  6. 5. Mai

    #60 Gastronomia Palazzi - Marco Magnocavallo - L'imprenditore seriale che riparte da una rosticceria di quartiere

    Dopo aver fondato Tannico e contribuito a rivoluzionare il modo in cui compriamo vino online, Marco Magnocavallo poteva godersi la pensione. Poi ha deciso di ripartire da un’insegna storica di quartiere: Rosticceria Palazzi e poi Gastronomia Palazzi.Un progetto che unisce comfort food, memoria milanese e una mentalità profondamente digitale. In questa puntata di The Ristoratori parliamo di cosa significa portare processi, dati, food cost e visione imprenditoriale dentro la ristorazione, senza perdere il lato umano del locale. Dalla lasagna al vitello tonnato, dal delivery alla scalabilità, dalla passione per il cibo alla costruzione di un’azienda vera: una conversazione su come il futuro della ristorazione potrebbe passare anche da una rosticceria fatta bene.

    24 Min.

  7. 28. Apr.

    #59 Bonci - Gabriele Bonci - Fare impresa con l'etica del progresso

    Bonci è una leggenda della pizza in Italia e nel mondo, nasce a Roma e rivoluziona la pizza in teglia. Oggi la sua visione del mondo va molto oltre la sola parte imprenditoriale, formando generazioni di pizzaioli e guardando costantemente al progresso. Spesso ci chiediamo se si possa fare impresa etica nella ristorazione e Gabriele non ha dubbi. Senza etica la ristorazione muore. Lo abbiamo intervistato a Milano nel sul nuovo punto vendita, ascolta tutto l'episodio e segui su ig ⁠ ⁠The Ristoratori⁠, il podcast che racconta il business della ristorazione in Italia.

    28 Min.

  8. 21. Apr.

    #58 Denis - Denis Lovatel - L'imprenditore che ha inventato la pizza di montagna

    Denis ha fatto tesoro della storia di famiglia: la pizzeria da Ezio sulle Alpi bellunesi. Segue la sua strada con una carriera internazionale, poi torna al business di famiglia. Quando la pizza si è fatta gourmet, con Simone Padoan, ha inventato il suo prodotto: una pizza croccante gourmet con prodotti di montagna. Oggi ha 4 pizzeria a Milano e un impronta sostenibile in tutti i sensi.Se vuoi restare aggiornato sul business della ristorazione, seguici su ig ⁠ The Ristoratori, il podcast che racconta il business della ristorazione in Italia

    28 Min.
Alle anzeigen (83)

Info

Storie di chi innova il mondo attraverso il food. Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food. Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te. Vuoi sapere di più su di noi? Seguici su instagram https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/

Informationen

  • Erstellt von
    Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Jahre aktiv
    2023 - 2026
  • Folgen
    83
  • Bewertung
    Anstößig
  • Copyright
    © Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Sendungswebsite
    The Ristoratori

Das gefällt dir vielleicht auch