Vin for begyndere Radioteket

Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html
 
Find en smagekasse med de tre vine her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html
 
……………
 
 
I dagens afsnit bliver det virkelig spændende og nørdet! Vi dykker dybt ned spätburgunder og klonerne Auer fra 1964, FR-5286 og Mariafeld-kloner.
 
Hvad er en klon, hvad er reproduktiv kloning, hvad er genotyper og fenotyper? Spørgsmålene er mange og forklaringerne det samme.
 
Der er en klon-bevægelse i gang i det tyske. Vinmagerne står på en skillevej og skal vælge om de fremover vil dyrke franske Dijon-kloner eller diverse tyske kloner. Det handler om fremtidssikring og klimaforandringer. Valget er måske ikke ligetil, men interessant.
 
Hvilke klon-overvejelser skal vinbønderne desuden gøre sig, når de skal plante marker - skal der være genetisk mangfoldighed i markerne eller er det bedre at kende sin klon og så tro på den?
 
Og og og… Hvad gør alt dette ved smagen i vinene?
 
Vi skal også snakke ned i og blive klogere på fem klon-grupper - A, B, C, D og E.
 
Til slut skal vi på skattejagt i nogle gamle vine, som Jonas har erhvervet sig og så skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra en lytter.
 
Link til TV-Køkkenet fra DR 1986 (Minut 32.50) 
https://www.dr.dk/drtv/se/tv_koekkenet_-erwin-lauterbach-og-anne-bille-brahe_439735
 
 
Vi smager på
 
1) Spätburgunder vom Löss, Julien Meissner, 2020
https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html
 
 
2) Alte Rebe fra Gebrüder Mathis, Spätburgunder, 2020 
https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html

 
 
3) Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt, 2020
https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html
 
........................
 
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
 
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
 
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
 
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
 
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
 
Web: https://www.radioteket.dk/
 
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
 
Musik: Jonas Landin
 
Lyt vores bog som lydbog her:
Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374
 

Afsnittet er optaget på Posthuset i Kolding https://www.instagram.com/posthusetkolding/
 
Maden blev serveret af Den Blå Bistro https://denblaabistro.dk/
 
Afviklet af M6 Event https://www.m6event.com/
 
…………………..
 
 
I dagens afsnit skal vi på tur rundt i Bourgogne og smage vine på mellem 100-200 kr. Vi skal smage Cremant, chardonnay, aligoté, gamay og pinot noir.
 
Undervejs spiser vi løgsuppe og boeuf bourguignon til vinene.
 
Hvorfor er Cremant ikke så dyrt som champagne og hvilke image-problemer kæmper Cremant-producenterne med i Bourgogne?
 
Hvorfor lægger man sin vin på fad eller lader være?
 
Hvad betyder placeringen af marker og jordbundsforhold, hvordan er området Chablis kendt på verdensplan og hvad er chardonnays korte historie?
 
Hvor mange tilsætningsstoffer er det tilladt at hælde i sin vin i EU?
 
 
 
Vi smager på
 
1. Cremant de Bourgogne, Vitteaut-Alberti, Rully
 
2. Chardonnay, Macon-Milly-Lamartine, Vincent de Saint Denis, 2020
 
3. Aligoté, Aligoté Les Pierres, Bader-Mimeur, 2021
 
4. Chardonnay, Chablis – Olivier Boussard, 2022
 
5. Gamay, Saint Amour Grain de Folie – Beaujolais Cru – P.Vessigaud, 2022
 
6. Pinot Noir, Chalonnaise Vieilles Vignes, Sandrine Deletang, 2022
 
7. Pinot Noir, St. Romain, 2020, fra www.millesime.dk
 
8. Pinot Noir, Marsannay Rouge,Château de Marsannay, 2020

Vinene i afsnittet er skænket Winetribe https://winetribe.dk/ 
 
Brug koden “vinpodcast” og få 20% på den første kasse. Med denne kode får du leveret de samme vine, som vi smager i afsnittet her.
 
Ønsker man en anden smagekasse end den vi smager, kan man bruge koden “vinpodcast2”. Her er der også 20% på det første køb.
 
Der er 20% rabat på Gabriel-glasset ved brug af koden “vinpodcast” eller “vinpodcast2”.
 
…………………
 
Denne gang har Jonas udvalgt en bruttotrup af 12 druesorter, som René skal blindsmage. Truppen er cuttet ned til fem vine af Winetribe og de ligger klar i 100 ml tuber til at blive blindsmagt.
 
Hvis du vil smage og gætte med og lytte samtidig så STOP med at lytte og få fat i smagekassen her https://winetribe.dk/
 
 
Download desuden appen fra Winetribe og vær med.
 
 
Undervejs gives der tips til, hvordan man kan tilgå en blindsmagning og hvilke ting, man kan være obs på, når man skal gætte. 
 
 
 
Pointsystem som benyttes til DM i blindsmagning:
 
- Druesort 8 point (Der bliver sagt 10 i afsnittet, men det er 8)
- Appellation 5 point
- Område/region 3 point
- Land 2 point
- Hjælpedruesort 2 (den der er næstmest af)
- Årgang 2 point (1 point, hvis man er en årgang fra)
 
 
Vi smager på:
 
HJ1, HJ2, HJ3, HJ4, HJ5
 
Da det jo er en blindsmagning er det svært at sige for meget om vinene, druesorter, lande osv. her i episodebeskrivelsen. Så man må lytte med og blive klogere - for der er som altid en masse at blive klogere på!
 
........................
 
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
 
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
 
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
 
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
 
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
 
Web: https://www.radioteket.dk/
 
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
 
Musik: Jonas Landin
 
Lyt vores bog som lydbog her:
Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/
 
Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.
 
Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.
 
................
 
Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere
 
Mange tak til jer!
....................
 
Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?
 
Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.
 
Vi anbefaler
 
ALSACE 
1) Domaine Schoffit - Den første vin vi smager er herfra.
68 Nonnenholz Weg, 68000 Colmar, France
 
 
BORDEAUX
2) Château Haut-Bacalan https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan

3) La Cardonne https://chateaulacardonne.com/en/
 
 
PIEMONTE
4) Elio Grasso https://www.eliograsso.it/en/
 
5) Piero Benevelli http://www.pierobenevelli.com/
 
6) Colli Tortonesi / I dette område laver de hvidvin på druen timorasso
 
TOSCANA
 
7) Montevertine - Den anden vin vi smager https://www.montevertine.it/
 
8) Carpasa https://www.caparsa.it/en/
 
9) Antinori https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/
 
 
CALIFORNIEN
 
10) Ampelos Cellars https://www.ampeloscellars.com/
 
11) Sandhi Wines - Den tredje vin vi smager er herfra https://sandhiwines.com/
 
 
DANMARK
 
12) Ørnberg Vin https://www.oernbergvin.dk/
 
13) Vejrhøj Vingård https://vejrhoj.dk/
 
14) Stokkebye https://bystokkebye.com/wine/
 
15) Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/
 
........................

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:
Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

 

Vinene i afsnittet er skænket af Champagneshoppen
https://www.champagneshoppen.dk/
 
 
Find en smagekasse med de tre rosé-champagner her:
https://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-smagekassevin-for-begyndere/
 
 
……………….
 
 
Vi skal i dybden med rosé-champagne fra små domaine-producenter og lokalisere hvordan det udtrykker sig på smag og duft.
 
Vi skal også nørde i dybden på de forskellige produktionsmetoder, man benytter - blandingsrosé, saignée og rosé de maceration.
 
Hvor mange procent af champagne bliver lavet som rosé, hvad er de store champagnehuse rædselsslagne for kommer med i deres færdige vin og hvilke druer må man egentlig benytte til at lave mousserende vin i Champagne?
 
Til slut kigger vi på en rødvinsliste fra en lytter, som har eksperimenteret med hvilke vine, der ikke giver allergiske reaktioner og så skal vi høre fra Emil, der turnerer som kælderrotte i den nye verden.
 
Kort over Champagne https://shop.winefolly.com/cdn/shop/files/MAP-CLOSE-UP-FRANCE-CHAMPAGNE-1200x1200px_1200x_524bb1a0-d9c7-4fb7-a8f1-3c32eac06779.jpg
 
 
Vi smager på
 
 
1) Lucien Roguet - No. 5
https://www.champagneshoppen.dk/vare/no-5-lucien-roguet/
 
2) Rémi Georgeton - Saignée de la Montagne
https://www.champagneshoppen.dk/vare/saignee-de-la-montagneremi-georgeton/
 
3) Gaston Collard
https://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-de-maceration-grand-cru-oekogaston-collard/
 
....................

Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: radioteket@radioteket.dk

Musik: Jonas Landin

Lyt vores bog som lydbog her:
Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

 

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/
 
Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.
 
Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.
 
................
 
Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere

Mange tak til jer! 
....................
 
Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?
 
Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.
 
Vi anbefaler
 

LOIRE


1) https://www.yannickamirault.fr/fr/
 
2) Den første vin vi smager er herfra https://rochesneuves.com/
 
 
MOSEL
 
3) https://selbach-riesling.de/
 
Den anden vin vi smager er herfra
https://shop.selbach-oster.de/weingut-alfred-merkelbach
 
4)  https://www.weinhof-herrenberg.com/
 
 
BOURGOGNE
 
5) https://albert-sounit.fr/
 
6) https://www.domainedelaluolle.fr/en/
 
7) https://saumaize-michelin.com/index.php/en/presentation-en/
 
 
........................
 
Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com
 
Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/
 
Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.
 
https://www.facebook.com/vinforbegyndere
 
https://www.instagram.com/vinforbegyndere
 
Web: https://www.radioteket.dk/
 
Kontakt: radioteket@radioteket.dk
 
Musik: Jonas Landin
 
Lyt vores bog som lydbog her:
Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374