CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.

  1. Mulheres na gastronomia de BH - parte 2

    -3 J

    Mulheres na gastronomia de BH - parte 2

    Rusty Marcellini fala sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando chefes que comandam cozinhas de restaurantes e outros estabelecimentos gastronômicos da cidade. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    9 min
  2. Mulheres na gastronomia de BH

    -5 J

    Mulheres na gastronomia de BH

    Rusty Marcellini comenta sobre a presença das mulheres na gastronomia de BH, destacando produtoras e profissionais que atuam em áreas como queijos, vinhos, azeites, cafeterias e confeitarias. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    9 min
  3. Culinária francesa em Belo Horizonte

    4 MARS

    Culinária francesa em Belo Horizonte

    Rusty Marcellini comenta a escassez de restaurantes franceses em Belo Horizonte. Ele destaca o Taste-Vin entre as opções de pratos tradicionais e lembra que a cidade se sobressai mais pelas padarias, com boas opções de croissant, macaron e baguete. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    10 min
  4. Menus de chefs mulheres para a última semana de Restaurant Week em Brasília

    3 MARS

    Menus de chefs mulheres para a última semana de Restaurant Week em Brasília

    Em celebração ao Mês da Mulher, selecionamos algumas paradas obrigatórias na reta final da Restaurant Week Brasília (até 08/03) que exaltam o protagonismo feminino à mesa. Conheça os menus exclusivos de Lilian Marques no Terranova (Esplanada), Renata Carvalho no Casa Mar (Mané Mercado) ou Lily Araújo no Lilie (211 Sul), além das trajetórias das chefs que comandam cozinhas icônicas da capital, unindo técnica, afeto e a alta gastronomia em uma roteiro imperdível para encerrar o festival prestigiando o talento delas. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    11 min
  5. Capitais e identidade gastronômica

    2 MARS

    Capitais e identidade gastronômica

    Rusty Marcellini comenta que capitais como Paris e Lisboa representam a culinária de seus países e questiona por que Brasília não exerce esse papel no Brasil. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    11 min
  6. Comer vai além do prato

    25 FÉVR.

    Comer vai além do prato

    Rusty Marcellini comenta sobre estabelecimentos cuja proposta vai além da qualidade da comida. Nesta quarta-feira, ele aprofunda a análise sobre a mudança no comportamento do consumidor, que cada vez mais considera ambiente, atendimento e conceito da casa na hora de escolher onde comer. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    10 min

  7. 23 FÉVR.

    Novo perfil do cliente de restaurante

    Rusty Marcellini comenta que os consumidores de restaurantes mudaram nos últimos anos. Segundo ele, o comensal atual chega ao restaurante muito mais informado e, muitas vezes, com expectativas já formadas antes mesmo de sentar à mesa. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    8 min
  8. Tradição e alimentação na Quaresma

    18 FÉVR.

    Tradição e alimentação na Quaresma

    Rusty Marcellini fala sobre o início da Quaresma, período marcado por reflexão e também por mudanças à mesa. Com as tradicionais restrições alimentares, especialmente a redução ou suspensão do consumo de carne vermelha, muita gente passa a buscar alternativas. Segundo ele, cresce a procura por pratos à base de peixes e frutos do mar, que ganham destaque nos cardápios. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

    9 min
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