Les conversations de mmmEat

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Conversations entre professionnels de la nutrition.

  1. 25 JANV.

    Comment perdre du ventre après 50 ans, avec Jéjé de "Jéjé et Raph"

    La chaîne de Jéjé et Raph : https://www.youtube.com/@Jeje-et-Raph/about Le guide gratuit de Jéjé et Raph  (Perdre du poids durablement après 50 ans) : https://digitalrehab.fr/conseils-jeje/ 00:00 - Introduction et présentation de Jérôme (GG et RAF)  02:11 - Mythe #1 : "Il suffit de manger moins et bouger plus" ?  04:17 - Le problème avec la volonté (et l'exemple d'Ulysse)  08:26 - Astuce clé : Modifier son environnement plutôt que lutter  09:36 - Le contrôle alimentaire est-il forcément mauvais ?  16:27 - Différence entre Volonté et Discipline  17:34 - Mythe #2 : Le "No Pain No Gain" (Faut-il souffrir pour réussir ?)  20:24 - Comment obtenir des résultats rapides ET durables ?  25:12 - Tenir sur la durée : Objectifs de résultat vs Objectifs de process  27:55 - La métaphore de la plante : Patience et changement de comportement  30:09 - L'impact énorme du sommeil sur la perte de gras (et de muscle)  34:12 - Mythe #3 : "Je mange peu mais je ne perds pas, mon métabolisme est bloqué"  39:05 - Le cas des régimes à répétition : "J'ai tout essayé, rien ne marche"  45:48 - Ménopause et graisse abdominale : Peut-on cibler la perte de gras ?  49:05 - Pourquoi il faut être une "mauvaise viande" (L'importance du muscle)  51:41 - Le lien surprenant entre muscle et cerveau (Alzheimer, contrôle de soi)  52:12 - Où retrouver Jérôme et le média Jéjé et Raph

    53 min

  2. 19/10/2025

    Le lipoedeme (la maladie des grosses jambes), avec Aurélie Le Grossec

    00:00 – Introduction & présentation d’Aurélie  01:15 – Pourquoi se spécialiser dans le lipœdème 03:11 – Le passage au 100 % visio et la demande croissante 04:51 – Qu’est-ce que le lipœdème ? (symptômes et zones touchées) 07:42 – Les différents stades du lipœdème 08:11 – Différence entre lipœdème et lymphœdème 10:55 – Les causes possibles et le rôle des hormones 12:15 – Puberté, grossesse, ménopause : quand le lipœdème apparaît 13:36 – Le diagnostic : parcours et errance médicale 15:00 – Comment reconnaître un lipœdème chez une patiente 16:35 – Comment aborder le sujet en consultation 19:05 – Vers quel médecin orienter la patiente 20:31 – L’association Lipo France et les ressources utiles 21:00 – Pourquoi la France a du retard sur la reconnaissance du lipœdème 23:44 – Le parcours personnel d’Aurélie : de l’adolescence au diagnostic 26:02 – Troubles alimentaires et incompréhension du corps 28:09 – Formation de diététicienne et désillusion 29:38 – Le diagnostic tardif et la prise de conscience 32:26 – L’impact psychologique du diagnostic 34:00 – Peut-on guérir du lipœdème ? 34:45 – Alimentation et lipœdème : les bases du modèle méditerranéen 37:30 – Comportements alimentaires et TCA 39:09 – Le premier rendez-vous : définir les objectifs réels 42:00 – Le travail d’éducation à la maladie 43:55 – La relation à l’assiette avant le contenu de l’assiette 46:24 – Revenir à une alimentation suffisante et régulière 48:25 – Mieux manger pour retrouver la sérénité alimentaire 50:31 – L’alimentation anti-inflammatoire : mythe ou réalité ? 52:09 – Gluten, lactose, cétogène : que disent les études ? 53:42 – Observations de terrain et ajustements personnalisés 56:08 – Produits laitiers, qualité et tolérance individuelle 57:25 – Expérimenter sans extrêmes 58:30 – Conclusion et message d’espoir pour les femmes concernées

    1 h 35 min

  3. 24/09/2025

    Le sevrage au tabac vu par une diet', avec Anne-Charlotte Jalhay

    Retrouvez les formations de Anne-Charlotte sur :  https://www.nutriciens.com 00:00:24 Qui est Anne-Charlotte Jalhay ? 00:00:41 De la diététique à la tabacologie 00:02:16 Arrêter de fumer fait-il VRAIMENT grossir ? 00:03:39 Impact de l'arrêt du tabac sur le métabolisme 00:04:39 Retrouver le goût et l'odorat après l'arrêt 00:05:13 Quand consulter un diététicien pour arrêter de fumer ? 00:07:13 Profils de fumeurs et chances de sevrage 00:09:04 Déroulement d'une consultation : patient ayant déjà arrêté 00:11:21 Déroulement d'une consultation : patient souhaitant arrêter (sans prendre de poids) 00:15:28 Tabac et digestion : un lien méconnu 00:16:55 Comprendre les raisons pour lesquelles on fume (stress, habitude, échappatoire) 00:20:19 Dépendance à la nicotine et types de cigarettes (nicotine et filtres) 00:22:06 Les substituts nicotiniques (patchs) : comment ça marche ? 00:25:29 Diminuer progressivement les substituts nicotiniques 00:27:13 Le "bon moment" pour arrêter et collaboration interprofessionnelle 00:31:21 La cigarette électronique : aide au sevrage ou nouveau piège ? 00:35:29 Symptômes du sevrage tabagique et bienfaits de l'arrêt 00:39:02 Besoins nutritionnels spécifiques du fumeur (Vitamine C, antioxydants) 00:41:54 Faim réelle vs envie de fumer : comment faire la différence ? 00:42:25 Gérer les envies et le besoin d'oralité : astuces pratiques 00:44:39 Créer sa "boîte à outils" anti-craving 00:46:40 L'activité physique : une alliée dans le sevrage 00:48:30 L'importance des mots et de la motivation en consultation 00:51:14 L'envie de fumer disparaît-elle un jour ? 00:53:10 Aliments miracles pour arrêter de fumer : mythe ou réalité ? 00:54:26 Outils et questionnaires en tabacologie 00:55:16 Ressources pour les professionnels (diététiciens) 00:57:58 Gérer les rechutes : dédramatiser et rebondir 01:00:09 Prise de poids et arrêt du tabac : aborder le sujet sans créer de peur 01:02:00 Dédramatiser une éventuelle prise de poids 01:03:29 Nutrisien.com : communauté et formations pour diététiciens 01:05:30 Conclusion et mot de la fin

    1 h 6 min

  4. 10/08/2025

    Confondre ARFID et "caprice" : l'erreur de diagnostic fréquente, avec Sarah Helbert

    Retrouvez Sarah sur Insta : @sarahdiet.arfid 00:03:07 Qu'est-ce que l'ARFID ? (Avoidant Restrictive Food Intake Disorder) 00:03:38 Les 3 profils principaux de l'ARFID (sensoriel, phobique, désintérêt) 00:04:32 L'ARFID et l'image de soi : une absence de préoccupation corporelle 00:05:20 Comment pose-t-on un diagnostic d'ARFID ? (Critères du DSM-5) 00:06:55 Différence entre ARFID et trouble de l'oralité 00:08:34 Prise en charge de l'ARFID chez l'enfant : déroulement d'une première consultation 00:09:25 Le chaînage alimentaire et la gestion de la néophobie 00:12:33 Focus sur le profil sensoriel chez l'enfant et le panel alimentaire restreint 00:13:19 Distinguer la néophobie développementale de celle liée à l'ARFID 00:14:59 Le "chemin jusqu'à la bouche" : appréhender l'aliment avec tous les sens 00:17:28 Quelles sont les causes possibles de l'ARFID ? (Sensorialité, génétique, traumatismes) 00:19:23 L'ARFID chez l'adulte : une approche similaire mais des déclics parfois plus rapides 00:20:09 Quand considère-t-on un aliment comme "accepté" ? 00:22:21 Prise en charge du profil "désintérêt pour l'alimentation" 00:23:54 Aborder les profils phobiques : émétophobie (peur de vomir) et phagophobie (peur de s'étouffer) 00:26:02 Fréquence et durée des suivis pour l'ARFID 00:27:05 L'accompagnement des parents : gestion du stress et des repas 00:28:04 L'importance d'une prise en charge pluridisciplinaire (psychologue, orthophoniste) 00:33:43 Déculpabiliser les patients et leur entourage : "L'ARFID n'est pas un caprice" 00:36:22 Peut-on "guérir" de l'ARFID ? 00:36:52 Liens entre ARFID, troubles du neurodéveloppement (TSA, TDAH) et hypersensorialité 00:41:10 L'exemple du pop-corn pour illustrer les différents profils ARFID 00:43:29 L'expérience personnelle de Sarah avec l'émétophobie 00:46:09 Autres outils et conseils : jeux sensoriels, impliquer l'enfant en cuisine sans pression 00:48:01 La posture des parents : patience, félicitations et dédramatisation 00:49:31 Formation à l'ARFID pour les professionnels : un manque en France 00:51:44 L'utilisation de recettes adaptées (ex: légumes cachés) 00:53:16 L'idée reçue la plus tenace sur l'ARFID 00:53:36 L'importance du diagnostic pour les enfants (école, cantine) 00:56:31 Les profils ARFID peuvent se croiser et coexister avec d'autres TCA 00:57:09 Où retrouver Sarah Helbert ? (Instagram, Doctolib) 00:58:07 Conclusion et remerciements

    59 min

  5. 24/07/2025

    Les 3 secrets d'un kiné pour reprendre le sport, avec Raph de "Jéjé et Raph"

    Retrouvez Raph sur YouTube :  https://www.youtube.com/@Jeje-et-Raph 00:01:27 Sédentarité vs Inactivité physique : Quelle est la différence ? 00:06:56 Conseils pratiques pour les parents débordés 00:08:06 Le mythe de la motivation : Comment vraiment s'y mettre ? 00:11:51 Le test des escaliers : Évaluer sa condition physique en 2 minutes 00:22:27 Surpoids et arthrose : le lien surprenant (même pour les mains !) 00:27:52 "Avoir mal est une chance" : comprendre les douleurs de la reprise 00:31:39 Le plan d'action pour débuter : fréquence, durée et intensité 00:35:49 Combien de pas par jour ? La réponse surprenante d'un expert 00:39:35 La solution ultime pour les métiers de bureau : Tapis de marche et standing desk 00:49:13 Est-il trop tard pour commencer ? L'exemple d'un patient de 102 ans 00:52:25 Faut-il aller en salle de sport ? Vaincre la peur du regard des autres 00:56:06 Les 3 conseils clés à retenir pour bouger plus et mieux 00:58:18 Pour en savoir plus sur Jéjé et Raph 00:59:00 Conclusion

    59 min

  6. 29/06/2025

    Nutri-score : le combat et l'avenir, avec Pr Serge Hercberg

    Pétition pour le Nutri-score https://nutriscore.blog/2024/10/27/un-collectif-de-scientifiques-et-professionnels-de-sante-appelle-le-premier-ministre-a-rendre-le-nutri-score-obligatoire-il-sagit-dune-urgence-de-sante-publique/ 00:00:04 Introduction du Pr. Serge Hercberg 00:00:26 Outils développés pour les professionnels de la nutrition (table Ciqual, manuels de portions) 00:02:56 L'étude SU.VI.MAX : antioxydants, fruits et légumes, et santé 00:05:34 La valeur nutritionnelle actuelle des fruits et légumes 00:06:41 Les fondements scientifiques du Nutri-Score 00:12:01 La genèse du Nutri-Score et le contexte politique 00:15:26 La révision 2024 du Nutri-Score : pourquoi et comment ? 00:18:35 Détails des changements de la révision 2024 (boissons, poissons gras, céréales Chocapic, viande rouge, huiles, produits laitiers sucrés) 00:25:17 Mise à jour des emballages : un défi pour les industriels et les consommateurs 00:27:07 L'impact du Nutri-Score sur la reformulation des produits par les industriels 00:30:07 Nutri-Score, additifs et aliments ultra-transformés : pourquoi sont-ils séparés ? 00:35:18 Vers un bandeau noir pour les aliments ultra-transformés ? 00:36:26 Mesurer l'impact du Nutri-Score sur les comportements d'achat 00:40:51 Le Nutri-Score et les troubles du comportement alimentaire (TCA) 00:44:09 Ressources et communication autour du Nutri-Score (mangezbouger.fr) 00:45:01 Extension du Nutri-Score : vrac, restauration collective et l'enjeu de l'obligation 00:50:26 La pétition pour rendre le Nutri-Score obligatoire 00:51:53 Le combat contre les lobbies agroalimentaires et la désinformation 00:55:37 L'adoption du Nutri-Score à l'international 00:57:16 Autres systèmes d'étiquetage nutritionnel dans le monde 01:00:25 Calories aux USA et l'idée d'un Nutri-Score journalier 01:05:40 Les enfants et la compréhension du Nutri-Score (anecdote Capri-Sun) 01:07:14 Les travaux de recherche actuels du Pr. Hercberg (additifs, pesticides, durabilité, etc.) 01:11:17 Message du Pr. Hercberg aux diététiciens et professionnels de la nutrition 01:14:06 Conclusion et remerciements

    1 h 15 min

  7. 16/06/2025

    Ozempic : une vraie solution pour lutter contre l'obésité ? Avec Dr Perle Sayedoff

    00:01:45 Qu'est-ce que l'obésité ? Définition et limites de l'IMC (Indice de Masse Corporelle). 00:04:02 Une maladie multifactorielle : génétique, environnement et psychologie. 00:06:40 La part de la génétique et de l'environnement dans l'obésité. 00:08:25 L'effet yo-yo des régimes et la "mémoire" du corps. 00:12:00 L'importance de l'estime de soi dans la perte de poids. 00:14:05 Le rôle du médecin nutritionniste par rapport au diététicien. 00:19:09 Les examens médicaux prescrits dans le suivi de l'obésité (prise de sang, échographie du foie). 00:26:11 L'arrivée des nouveaux médicaments contre l'obésité (Ozempic, Wegovy). 00:29:14 Comment fonctionnent les nouveaux médicaments comme le sémaglutide ? 00:32:56 Ozempic, Wegovy, sémaglutide : de quoi parle-t-on ? 00:34:48 Pénurie, prix, remboursement : les polémiques autour de l'Ozempic. 00:41:23 Faut-il prendre ces médicaments à vie ? 00:46:51 La chirurgie bariatrique : pour qui et quels résultats ? (Sleeve, Bypass) 00:54:02 La perte de l'identité après une importante perte de poids. 00:56:20 La grossophobie dans le milieu médical. 01:03:16 Le mot de la fin : l'importance d'orienter les patients vers les bons professionnels.

    1 h 5 min

  8. 08/05/2025

    Le syndrome de l'intestin irritable, avec Céline Bernard

    Retrouvez Céline sur Insta : @les.chroniques.du.ventre 00:00:04 Introduction 00:00:21 Présentation de Céline 00:02:34 Pourquoi la spécialisation en digestif ? 00:05:31 Pratique actuelle de Céline 00:06:05 Définition du Syndrome de l'Intestin Irritable (SII) 00:09:10 Approche de Céline face au diagnostic de SII 00:10:01 Causes possibles du SII 00:11:30 Recherche de la cause spécifique chez le patient 00:17:44 Examens complémentaires 00:20:57 Signes d'alerte ("Red Flags") 00:24:53 Déroulement de la première consultation 00:26:41 Ajustements diététiques de base 00:31:57 Glucides, fermentation et régime FODMAP 00:34:08 Utilisation pratique de l'alimentation pauvre en FODMAP 00:40:30 Autres outils et approches 00:44:18 Problématique de l'hypochlorhydrie (manque d'acidité gastrique) 00:48:55 Le cas du Psyllium 00:51:59 Approfondissement sur la constipation 00:55:33 Erreurs fréquentes des patients 00:57:14 Gestion du stress 01:01:31 Sport et troubles digestifs 01:06:34 Conseils pour les voyages et restaurants 01:10:55 Gluten et produits laitiers (lactose, caséine) 01:16:09 Rigidité alimentaire et TCA 01:19:07 Suivi des patients et évaluation des progrès 01:25:40 Conseils aux diététiciens 01:31:01 Ressources utiles 01:34:24 Où suivre Céline 01:37:25 Conclusion et remerciements

    1 h 38 min
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