Passe moi le sel

Laurine Blandin
  • 0,0 (0)
  • GESTION
  • DEUX FOIS PAR MOIS

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs dans la mise en place des meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur restaurant ! Pour me contacter, ça se passe soit sur mon site : https://www.restaurantmethods.com/ Soit sur mon profil LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/laurine-blandin/ À très vite pour parler restau !!! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. #53 - 3 étapes pour améliorer ton parcours de vente client - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    1 AVR.

    #53 - 3 étapes pour améliorer ton parcours de vente client - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins ton groupe de Codéveloppement en 2026 ! Découvre le contenu du programme 👈 Dans beaucoup de restaurants, on parle d’expérience client comme d’une question d’ambiance, de service ou d’assiette. Mais en réalité, l’expérience client n’est rien d’autre qu’un parcours de vente. Dans cet épisode, je t’explique ce qui fait que le parcours client est une des bases du développement d’un restaurant. Et surtout, comment l'utiliser pour développer ton chiffre d'affaires, ta réputation et ta rentabilité. On parlera des 3 étapes du parcours : l’avant-vente le pendant la vente l’après-vente Et comment chacune de ces étapes influence directement : ton chiffre d’affaires ton ticket moyen le retour de tes clients et ta réputation. Enregistré comme toujours avec passion et amitié ! Bonne écoute les amis --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    40 min
  2. #52 - Défendre tes valeurs ET être rentable, est-ce possible ? - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    17 MARS

    #52 - Défendre tes valeurs ET être rentable, est-ce possible ? - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Et si les valeurs que tu défends dans ton restaurant devenaient, sans que tu le veuilles, un frein à sa rentabilité ? Qualité produit irréprochable.Éthique sociale exigeante.Engagement écologique fort.Créativité poussée dans les moindres détails. Nos valeurs influencent absolument tout :la carte, les fournisseurs, les salaires, l’expérience client, l’organisation en cuisine, la délégation… Et parfois, on pousse tellement fort dans une direction qu’on fragilise l’équilibre économique du restau. Dans cet épisode, je te partage : Pourquoi la rentabilité ne se mesure pas seulement en euros, mais aussi en temps et en énergie Comment une exigence de qualité peut empêcher la délégation En quoi un modèle social trop ambitieux trop vite peut déséquilibrer la masse salariale Pourquoi le faux dilemme “l’argent ou les gens” bloque beaucoup de restaurateurs Comment ajuster l’intensité de tes valeurs sans les trahir Mon parti pris est simple :Tu peux défendre tes valeurs et construire un restaurant rentable. Mais ça demande de re-challenger certaines décisions, certaines exigences… et parfois ton propre rapport au regard des autres. Si tu veux un restau aligné avec qui tu es, et qui tient dans le temps, cet épisode va te faire réfléchir. Enregistré comme toujours avec passion et amitié ! Bonne écoute les amis --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min
  3. Annonce : réserve ta place dans un des groupes de Codéveloppement

    16 MARS

    Annonce : réserve ta place dans un des groupes de Codéveloppement

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  4. Fais-toi interviewer sur Passe moi le sel

    10 MARS

    Fais-toi interviewer sur Passe moi le sel

    Et si c'était toi qui venais donner des conseils, raconter des erreurs à éviter, partager tes ascenseurs émotionnels et tes prises de conscience personnelles ? Oui oui, toi. Par ici pour te lancer et être interviewé·e par mes soins ! 👈 Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    9 min
  5. #51 - Réduire la charge mentale managériale - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    3 MARS

    #51 - Réduire la charge mentale managériale - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Dans cet épisode, je t’explique pourquoi le management est si épuisant et pourquoi il est une source si importante de charge mentale. J’ai été manager de restaurant et directrice des opérations d’un groupe de restaurants. J’ai managé des équipes de 2 à 50 salariés, allant jusqu’à 12 personnes en management direct. Parfois c'était bien et parfois juste épuisant. Et pas tant à cause de la “charge de travail” au sens des heures passées. C’était épuisant relationnellement. Comme si quelque chose d’invisible entre moi et mes interlocuteurs, me drainait. J’ai compris ici que si je réglais ce qui me prenait toute cette énergie, alors j’aurais une énergie bien plus stable, moins de tensions avec mes collaborateurs mes proches. Et surtout : beaucoup plus de plaisir à gérer le quotidien de mes projets. Ma clé de compréhension, celle que je te partage dans cet épisode, c’est que nous passons nos journées à imaginer de toutes pièces : ce que les autres vont penser, comment ils vont réagir, s’ils vont se vexer, s’ils vont mal prendre un feedback, s’ils vont croire qu’on abuse. Et c’est ça qui nous fatigue. Juste ça. Dans cet épisode solo, je te partage : Le “monde imaginaire” d’où viennent 80 % de ta charge mentale Comment tu adaptes ton comportement en fonction des réactions que tu anticipes chez l’autre Pourquoi c’est à la source des tensions, frustrations et conflits inutiles Comment retrouver une posture de leadership plus simple et plus légère Un exercice concret pour changer ta façon de manager dès cette semaine Si tu passes 1 heure à réfléchir à comment demander un changement de planning ou un feedback simple… cet épisode peut vraiment alléger ton quotidien. L’épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié. Bonne écoute ! --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    38 min
  6. #50 - 5 étapes pour un vrai bilan - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    20 JANV.

    #50 - 5 étapes pour un vrai bilan - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Tu commences 2026 sans avoir vraiment clôturé ou digéré 2025 ? Cet épisode va te faire beaucoup de bien. Dans cet épisode, je te partage la méthode que j’ai utilisée pour faire un point clair, structuré, et utile sur les 5 dernières années de mon entreprise. Une méthode simple, en 5 étapes, que tu peux adapter à ton restau, que tu sois en multi-sites, en solo ou au début de ton développement. Faire ce bilan m’a permis de poser des objectifs plus justes, plus motivants et plus alignés avec ce que je veux vraiment. Cet épisode est pour toi si : C'est ton comptable qui décide si tu as bien travaillé (ou pas) C'est ton équipe qui décide ce que tu peux faire comme CA (ou pas) C'est ton associé qui impacte ce que vous lancez comme projet (ou pas) Et toi tu veux choisir tes objectifs, tes caps, tes jalons et les projets qui les rythmes. Tu as un ou plusieurs restaurants et tu dois structurer, stabiliser et développer Tu ne sais pas par où commencer, mais tu es très motivé ! L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié. Bonne écoute ! -------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ? - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    37 min
  7. #49 - Améliorer ta relation à l'argent - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    25/11/2025

    #49 - Améliorer ta relation à l'argent - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Tu ressens une petite gêne quand tu parles de salaire en entretien ? Une tension quand tu te verses (ou pas) ton salaire ? Un stress au moment de payer tes factures fournisseurs ? Dans cet épisode, je t’aide à prendre du recul sur ton rapport à l’argent dans ton restaurant. Pas avec des tableaux Excel, mais en t’aidant à repérer les pensées, émotions et habitudes qui peuvent te coûter cher (financièrement et mentalement). Je te partage les 3 grandes zones où la gêne autour de l’argent peut te jouer des tours : la gestion salariale et managériale la stratégie de prix le pilotage financier Je t’invite à repérer ce qui te parle dans tout ça — sans jugement — pour que tu puisses faire évoluer ta posture de dirigeant·e et retrouver de la liberté (dans tes décisions, dans ton temps, dans ton salaire aussi). À écouter si : tu te reconnais dans la phrase “je me paie en dernier, quand il reste quelque chose” tu veux prendre des décisions plus claires et plus sereines tu veux que ton restaurant t’enrichisse vraiment (pas seulement en chiffre d'affaires) L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié. Bonne écoute ! --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ? - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    43 min
  8. #48 - Comment trouver de bons Managers/ Directeurs - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    11/11/2025

    #48 - Comment trouver de bons Managers/ Directeurs - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée

    Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils ! Découvre le contenu du programme 👈 Dans cet épisode, je mets le focus sur le recrutement de Managers et Directeur·ices opérationnel·les. Il s'adresse donc à celles et ceux d'entre vous qui ont un restaurant ou groupe de restaurant stable et en croissance. Et qui ont fait le choix de travailler à se détacher des opérations pour poursuivre leur développement. Évidemment, quand on pense à "s'éloigner des opérations" le réflexe est de se faire remplacer par une autre personne sur nos fonctions opérationnelles. Facile non ? Pas du tout. Car il faut maintenant trouver la bonne personne. Et la garder .. Dans cet épisode, je parle de la complexité de cette manœuvre pour te permettre de la réaliser plus facilement. C'est important de préciser que j'ai moi-même occupé pendant plusieurs années des postes de management et direction opérationnelle. De site unique et multi site. Et donc aujourd'hui, je vais utiliser l'intégralité de mon CV pour vous en parler ! L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié. Bonne écoute ! --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ? - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min
Tout afficher (62)

Bande-annonce

À propos

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne ! Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs dans la mise en place des meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur restaurant ! Pour me contacter, ça se passe soit sur mon site : https://www.restaurantmethods.com/ Soit sur mon profil LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/laurine-blandin/ À très vite pour parler restau !!! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Informations

  • Création
    Laurine Blandin
  • Années d’activité
    2022 - 2026
  • Épisodes
    62
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © laurine blandin
  • Site web de l’émission
    Passe moi le sel

Vous aimeriez peut‑être aussi