林氏璧孔醫師的日本旅遊情報‪站‬ 林氏璧

本集節目與天下文化podcast、故事podcast聯名播出。因應《表裏京阪》新書上市，很高興有這次機會和工頭堅，李律有這次的對談機會，我擔任主持人，聽兩位娓娓道來，非常精彩絕無冷場，我自己錄製的時候都聽得津津有味呢！本集我們會提到京都雖然是千年古都，但其實大阪才是更老的古都？另外京都其實也有很創新的部分喔！大阪萬博即將到來，讓我們從歷史上的萬博對日本的重要性開始說起！

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順便一提，工頭堅老大的新書也出版了喔！
工頭堅的京都時光：從飛鳥時代到昭和地景，走讀千年古都的前世今生
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表裏京阪介紹：京都與大阪，兩座城市做為長久的宿敵，人物、飲食、文化也處處爭鋒相對。本書從人、事、時、地等面向，11位作者×19篇文章，深入淺出帶你透視京阪間的相愛相殺。

★你是「眾星拱月」的東京派，還是「百花齊放」的京阪派？
親近文化，發現關西旅遊魅力——
相較於東京首都圈的單一核心，關西都市圈的多中心並立，讓區域內每座城市都散發著獨一無二的特色以及無可取代的發展需求。從京都的傳統風範、神戶的時髦洋風、大阪的率性外放、奈良的時代厚度，到以琵琶湖為魅力主體的滋賀以及聚集眾多能量景點的和歌山，關西地區群芳爭艷，為這裡吸引每年超過千萬人次的外國遊客。
 
　★京都總是「廟廟廟」，大阪只有「吃吃吃」？
透視歷史，翻新對關西雙「府」的認識——
做為日本的文化象徵，京都除了沉積千年的典雅韻味，還有那些迷人的隱藏版風景？大阪身為遊客的娛樂重鎮，「天下廚房」的美稱並非來自齊聚一堂的各路美食，而是它集散各地物資、左右時代經濟的傲人地位？
 
本書以「對決」形式，從歷史發展、都市機能、政經結構、市區輪廓，到雙城的名人、美食和景點，在勾勒京阪外貌之餘，更帶你一窺千百年歷史形塑而成的核心。
 
★人山人海的景點清水寺，過去竟位於京都之外？
圖文並茂，帶你一窺京阪百年變遷——
全書收錄罕見珍貴古地圖、明治時代老照片及京都、攝津名所繪，搭配QR Code掃描看細節，讓圖文中滿載知識量的細節，成為你下回出遊時的忠實旅伴！
 
★內容從歷史、文化到人物故事，作者群陣容堅強
本書的作者群包括小松俊、工頭堅、李拓梓、鞭神老師、李律、胡安美、胡煒權、張郁婕、陳力航、陳志剛、蔡凱西，多為出版過個人著作之專業作家，從歷史發展、都市機能、政經結構、市區輪廓，到名人軼事、招牌美食、高塔建築、傳統市場、公共交通系統，為你展現京阪迷人的內在。

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CUBE卡公布了7.1~9.30的活動。果然改為分級制度，三種等級。不過看了一下，好像也還好？至少回饋無上限沒有改掉！和日本旅遊有關的海外3%無上限，應該還算簡單達成，就是需要在國泰開戶。只是問題是，海外我們不缺3%無上限的卡，如果國內最常用的集精選變差了，好像吸引力的確變低了....
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1.最大的變動是，集精選從3縮水成2%，不論等級。好可惜呀，集精選都是我最常用的。完整回饋通路6月28日才會公布，但如果是原本的中油，小七和全家，家樂福，全聯，麥當勞，肯德基，必勝客這些，我想轉到台新的天天刷3.8%方案去了，還滿重疊的，且還多了台亞全國加油，還有交通相關和外送平台！

台新的天天刷3.8%方案包括小七和全家、家樂福，中油直營、台亞、全國加油，台鐵、高鐵、台灣大車隊、Yoxi、Uber，嘟嘟房、車麻吉、台灣聯通，UberEats、foodpanda。就少了全聯，麥當勞，肯德基，必勝客。
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2.其他的玩數位，趣旅行還有樂饗購則會分三級：
Level 1：持有CUBE卡，2%回饋
Level 2：有臺幣存款帳戶(含數位帳戶)、且登入CUBE App，3%回饋
Level 3：財富管理貴賓，3.3%回饋

我因為全支付的關係去辦了國泰世華帳戶，然後當然有CUBE App，所以有3%，這裡沒受影響。而財管VIP需要與國泰世華銀行往來資產維持平均三個月新台幣300萬元(含)以上，這當然就不是所有人都有的了。

3.由於達成Level 2或 Level 3條件後將於次月1日起享有指定消費加碼優惠，所以如果你是舊卡友，現在還沒有國泰世華帳戶的，現在可以考慮開一下，七月開始就可以還是3%無上限啦。

​4.多了一個LINE Pay消費回饋，我還看不太懂，先放上來：
【新戶專屬5%】
(1) 2024/7/1至2024/9/30新戶申辦且成功核發CUBE卡正卡，任一CUBE卡綁定三大國際行動支付(Apple Pay/Google Pay/Samsung Pay)，即享LINE Pay消費5%小樹點回饋，含一般消費0.3%小樹點(信用卡)回饋無上限，活動期間每月每戶加碼回饋上限500點小樹點(信用卡)，將於活動結束後執行回饋。
(2)新戶定義為核卡日前6個月內未持有本行任一張有效正卡卡片。

【全卡適用2%】
舊戶任一CUBE卡綁定三大國際行動支付(Apple Pay/Google Pay/Samsung Pay)，CUBE App領取優惠券即享LINEPay2%小樹點(信用卡)回饋，含一般消費0.3%小樹點(信用卡)回饋無上限，活動期間每月每戶加碼回饋上限500點小樹點，將於活動結束後執行回饋。

星展echo永續卡的首刷禮活動。延長到六月底止喔。
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下半年玉山熊本熊卡權益在6月7日公告了。簡單說一句：小小縮水了。但還不到改惡的地步。基本上還是3.5%回饋無上限的卡。然後，還是一樣燒腦.....

主要變動是，綁定玉山Wallet電子支付PayPay消費還有綁定SUICA、PASMO、ICOCA儲值，這兩個回饋被合併了。且都有上限，回饋上限還從500降為300台幣。
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目前狀況：
1.玉山wallet綁PayPay目前是7%回饋上限每月500元（台幣扣款），每月刷到7142台幣，約34000日幣左右，之後就沒有回饋了。這樣最高8.5%回饋。

2.IC卡儲值目前是算在日本特約店提供5%加碼，加碼上限每月500元，可刷到台幣10000元，47619日幣。這樣最高8.5%回饋。

下半年狀況：
5%特約店還在，在日本時選特約店刷還是可以刷到台幣10000元，47619日幣。沒有加碼後，至少還有3.5%無上限，這點沒變。

但IC卡儲值移出來，和玉山wallet綁PayPay一起5%回饋，沒有基本回饋，而上限降為300元 。這樣最高6.5%回饋。縮水成可以刷到台幣6000元，28571日幣。

以下的前提是你有用玉山Wallet還有IC卡儲值的建議。（很複雜，大家看看對不對）
1.六月底前不在日本的話，IC卡記得儲到47619日幣。
在日本的話，玉山Wallet可刷到34000日幣，信用卡可刷到47619日幣。（記得，玉山是用帳單月計算，請看清楚自己的結帳日）

2.七月以後，
不在日本的月份：IC卡每月可儲28571日幣。
在日本的月份：玉山Wallet可刷到28571日幣，信用卡可刷到47619日幣（選特約店）。

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我原來想縮著頭不想碰這題，因為早就講過了。但新聞都報成這樣子了，然後很多新聞放大致死率三成，根本搞不清楚A型鏈球菌感染或是他引發的重症型態：鏈球菌毒性休克症候群（STSS），把他混在一起寫。好吧。孔醫師來了。先說最簡單的結論：個人建議不用取消你的日本行，如果你很擔心，請在旅行中恢復新冠疫情中的習慣：勤洗手，戴口罩。

寫在前面：食人菌還是噬肉菌？
出現在日文新聞的人食いバクテリア（食人菌） 是從英文的flesh-eating bacteria來的。但其實英文上主要是把necrotizing fasciitis（壞死性肌膜炎）俗稱flesh-eating disease，而可以造成壞死性肌膜炎的細菌有很多，都可稱做flesh-eating bacteria。當然Ａ型鏈球菌是其中一種很重要的菌種沒錯，我們台灣一般是翻為噬肉菌。這次媒體由日文新聞翻譯過來，就變成食人菌了，但其實是一樣的東西。個人建議應該是噬肉菌比較正確。

讀賣新聞6月2日報導：
1.A型鏈球菌引起的重症，致死率高的鏈球菌毒性休克症候群（STSS），今年至6月2日為止，日本已經通報977人。這已經超過去年一整年的941人，是去年同期的2.8倍，這是1999年以現有調查方法統計以來，史上最高的紀錄，日本的專家呼籲要警戒。

2.造成STSS的原因是A型鏈球菌。儘管它是一種常見細菌，但在極少數情況下，它會在感染後變得嚴重並發展為 STSS。突然出現高燒、四肢腫脹、疼痛，幾十小時內可出現多重器官衰竭，導致休克狀態。許多患者都是老年人，死亡率在30%到50%之間。因為它可以導致四肢壞死，也被稱為“食人菌”（人食いバクテリア）。

3.東京女子醫大感染科教授菊池賢表示，儘管病例增加的原因尚不清楚，但應該和防止新冠病毒傳播的感染控制措施放鬆，人與人的接觸有所增加有關。菊地教授說：「患者一開始可能在手腳上有小傷口，像是香港腳或皮膚乾裂的人，後續造成細菌感染。及時治療手腳上的傷口，就能起到預防作用。如果傷口的紅腫熱痛在兩三小時內迅速擴散，請立即叫救護車。」

國內新聞報導：
1.我國衛福部疾管署副署長曾淑慧今（9日）表示，A型鏈球菌感染不屬於我國法定傳染病，但根據實驗室監測，國內今年每週A型鏈球菌檢出件數介於22至36件，和近4年趨勢相當，持續監測中。

2.A型鏈球菌稱為化膿性鏈球菌，是種beta溶血性革蘭氏陽性細菌，是一種常見的細菌，通常透過飛沫和接觸傳播。除感染喉嚨外，還會感染皮膚造成膿疱瘡，引發蜂窩性組織炎，若是更深入到筋膜，會造成壞死性筋膜炎，又稱食肉菌感染或噬肉菌感染；另會引起鏈球菌毒性休克症候群（STSS），導致多個臟器衰竭，進而引發休克死亡。

3.A型鏈球菌感染個案的增加，可能是有新的病原株出現，也有可能是環境的改變，而有利於病原傳播，如新冠疫情趨緩，放寬防疫措施，人際接觸增加，仍須持續監測中。為及早發現新的致病病原株，曾淑慧強調，該署亦持續針對侵襲性鏈球菌感染個案的菌株，做基因定序，以了解主要病原株致病力與傳播力狀況。

04b解讀：
1.鏈球菌有多種類型，A型鏈球菌僅是其中一種。這是非常常見的細菌，常見於全年齡層的皮膚感染（比方說蜂窩性組織炎），兒童的咽喉炎，猩紅熱等等。少數也會見到侵襲性的比較深處的感染。

2.根據2010年的一篇文獻，全球每年約發生7億例GAS感染。雖然這些感染的總死亡率為0.1%，大概超過65萬例是嚴重的侵襲性病例。而在這些侵襲性病例中，死亡率可以達到25%。（這當然包括了較少見

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銀座篝回來台灣了！當年無緣在台中吃到他， 終於在台北見面了！台北店試營運中， 6月12日正式開幕喔！台北店在小巷子裡。 其實最早他們找的店鋪是在近東門站的大路上， 但一來店租太貴，二來老闆不喜歡。 大家想一下篝的路面店幾乎都開在小巷子之中， 非常的低調， 比較符合店的調性。

小狸心目中的日本第一名拉麵
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銀座篝台北店粉專
https://www.facebook.com/profile.php?id=61560411957905
地址：台北市中山區中山北路二段115巷3弄6號
https://maps.app.goo.gl/W3V6TWZK8T1fzSKy9
營業時間：11:00-15:00 17:00-22:00
支付方式：現金/ LINE PAY /信用卡
注意：限內用/無預定 ；6/12前試營運，尚未對外開放，若有調整會再另行公告。

台北店和台中的菜單幾乎一樣，差在沒有了蛤蜊口味，有推出TKM生蛋拌麵，這在日本只有北海道分店有。
好好吃！冰鎮的麵條，完全展現出三河屋製麵的Ｑ彈，很適合夏天的一品！

我們吃了四碗。排名是雞白湯拉麵＞TKM生蛋拌麵＞乾拌麵＞煮干拉麵　

二代目岩田圭介，今年才37歲！從台中店開始主要就是岩田先生在負責，他長期往來台灣和日本之間。他非常喜歡台灣！我利用機會問了滿多問題。
1.為何當時會來台中？
是因為三井outlet的強力邀請。後來來自台灣其他企業，或是各國都有很多邀請，但都沒有答應。因此目前沒有到台灣以外國家的計畫。

2.為何會離開台中？
因為公司整體人力不足問題。一代目店主也心疼兒子太長時間在台灣。

3.如何維持銀座篝的品質穩定？
雞白湯湯頭是中央廚房熬製冷凍保存送到各分店，包括台灣。當時也有試著在台灣製作，但無法做出理想的味道。

4.目前日幣降，物價漲，台北店營運成本應該大增，但定價好像只有漲一點點？
的確，雞白湯製作，運來台灣本身的成本相比於台中時是1.5倍。因為希望不能漲價太多，故意選取了非熱門地段小巷子中的物件，租金沒有非常高，因此才能做到只漲價一點點。

5.一代目店主原本的工作是什麼？為何會有銀座篝的出現？
一代目店主岩田真理是岩田圭介的父親，現在還在一線工作。原本做的是義大利餐廳，在埼玉縣的「ひいき屋」。後來喝到水炊鍋的湯頭，很希望能以此湯頭做成拉麵，銀座篝的品牌因此而生。事實上一代目店主點子很多，現在還是常常研發各種菜色。

6.我好像有看到蛤蠣湯底的名店：麥與橄欖 銀座店（むぎとオリーブ ）也是你們開的？
其實銀座篝相關的拉麵品牌很多，1999年第一間拉麵是七匹の子ぶた（七隻小豬，背脂系，這有進台灣）。其他還有銀座蝋燭屋（擔擔麵），銀座嚆矢（鹿兒島黑豬湯頭），虎ノ門嚆矢。其實還有更多，除了拉麵以外的品牌也滿多的，但是是秘密！以上是他們可以說的相關品牌，他們比較不希望有大連鎖集團的形象。

7.為何麥與橄欖，銀座篝的第一間店都選在銀座開店 ?
因為在銀座開店是所有廚師的夢想！有沒有注意到，他們都在小巷中？

8.幾碗麵的麵條都不一樣呢！
台北店使用的麵條是台灣三河屋製作的，總共有四種。

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