Ay María! La Cucharada - Podcast

Ay María!
  • 4.5 (2)
  • EMPRENDIMIENTO
  • CADA SEMANA

Historias de sabor y emprendimiento. Te invitamos a meter la cucharada para entender a qué sabe la vida de empresarios y emprendedores del mundo gastronómico. Te contamos cómo se cocinan grandes proyectos, te alimentamos de consejos, lecciones, aprendemos de los errores y nos nutrimos de sus historias de vida con mucho sabor. Dirigido por Juan Camilo Osman, amante del picante y socio fundador de Ay María!, te invitamos a que sigamos aprendiendo juntos, trayendo a la mesa historias potentes, marcas brutales e ideas poderosas.

  1. Grupo Seratta: comer con los 5 sentidos

    13/10/2025

    Grupo Seratta: comer con los 5 sentidos

    Jairo Palacios, CEO y mente creativa del Grupo Seratta, comparte la visión que lo ha llevado a desarrollar más de 40 conceptos gastronómicos que trascienden la experiencia culinaria al involucrar todos los sentidos.

    1 h y 18 min
  2. Denise Monroy: Cocina irreverente

    12/07/2025

    Denise Monroy: Cocina irreverente

    Denise Monroy es una excepción. Una chef que ha encontrado mil maneras de innovar y sorprender explorando diferentes gastronomías con una mirada irreverente que le ha permitido consolidar un estilo propio e inconfundible en su cocina. En este episodio nos narra su camino personal y profesional, lleno de moda, viajes, contradicciones y mucho punk!

    1 h y 40 min
  3. Longo's, ganar el Burger Master no basta

    21/01/2025

    Longo's, ganar el Burger Master no basta

    David Orozco nos cuenta la historia de Longo's, una de las cadenas de comida colombiana de más rápido crecimiento en los últimos años. Nos contó sobre los retos, los duros aprendizajes que ha tenido que afrontar y su visión renovada del mundo la cual le ha permitido desde sobrevivira un robo de 40 millones hasta ganar dos veces el Burger Master.

    1 h y 3 min
  4. Aliento de Dragón: Sin pelos en la lengua

    20/11/2024

    Aliento de Dragón: Sin pelos en la lengua

    Camilo y Juan Sebastián creían que la tenían clara antes de tenerla clara. Realmente más que clara, la tenían picante. Entendieron a la perfección la economía de la influencia y cómo fidelizar clientes incluso antes de tener un producto. Los entrevistamos el día que abrieron su primer restaurante en Bogotá y esto fue lo que nos contaron.

    1 h y 16 min
  5. Alguno de tus restaurantes favoritos es de Grupo Gordo

    05/11/2024

    Alguno de tus restaurantes favoritos es de Grupo Gordo

    Ni Camilo Giraldo, ni su socio Daniel Castaño, imaginaron que al fundar un restaurante italiano en Bogotá estaban realmente escribiendo una historia más grande que ellos mismos. Aciertos, errores, homenajes (la mayoría en vida, cómo debe ser) y una gran curiosidad, los ha llevado a capturar la esencia de muchas gastronomías y a replicarlas exitosamente en Bogotá, manteniendo siempre su espíritu.

    1 h y 43 min
  6. Lök no pide cacao, lo exporta

    25/09/2024

    Lök no pide cacao, lo exporta

    Carolina y Alberto fundaron Lök Foods en 2014 con el objetivo de entregarle al mundo productos premium cuyo punto de partida sea el campo Colombiano, teniendo en mente desde el día 1 tanto la calidad como la responsabilidad social. Alberto nos cuenta sobre los orígenes de la marca y sobre cómo ha logrado posicionarse en el mercado nacional...e internacional.

    1 h y 10 min
  7. Renata Tacos, taquería cotidiana, sin pretensiones ni rancheras

    04/09/2024

    Renata Tacos, taquería cotidiana, sin pretensiones ni rancheras

    Tato Ospina, uno de los socios fundadores de Renata Tacos, una taquería fiel a sus orígenes, nos cuenta acerca de sus andanzas en la vida nocturna capitalina, su intención de montar una cigarrería (tienda de barrio) y cómo a partir de un viaje a México junto a sus socios, vieron la luz y estructuraron un concepto de taquería honesta, cotidiana y sin pretensiones.

    1 h y 10 min
  8. El inventor de la lechona con arroz

    10/07/2024

    El inventor de la lechona con arroz

    Don Ezequiel Pachón, pionero de la lechona Tolimense en Bogotá, nos cuenta cómo terminó abriendo un local de venta de lechona en 1977, en la cuadra que ahora es conocida como la zona L (en dónde se reunen a la fecha más de 70 lechonerías). Nos comenta también, por qué se le ocurrió agregarle arroz a la lechona, algo que no sucede en el Departamento del Tolima y que por el contrario en el interior de Colombia es norma.

    55 min
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Historias de sabor y emprendimiento. Te invitamos a meter la cucharada para entender a qué sabe la vida de empresarios y emprendedores del mundo gastronómico. Te contamos cómo se cocinan grandes proyectos, te alimentamos de consejos, lecciones, aprendemos de los errores y nos nutrimos de sus historias de vida con mucho sabor. Dirigido por Juan Camilo Osman, amante del picante y socio fundador de Ay María!, te invitamos a que sigamos aprendiendo juntos, trayendo a la mesa historias potentes, marcas brutales e ideas poderosas.

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