“您好，这是您的梅菜扣肉饭。”午餐时分，在广州开往南京的T152次列车上，一份份“中国红”餐盒被递到旅客手中。揭开透明盒盖，热气裹着饭菜香散开—酱香扑鼻的扣肉、清爽的时蔬，这不再是记忆中千篇一律的火车盒饭，而是广州客运段精心打造的“一碗好饭”。
为更好地满足旅客大众化、普惠化的餐饮需求，广州客运段在T152/1次列车上试点推出“粤吃越有味”之“一碗好饭”品牌，让旅客在旅途中也能品尝到实惠可口的家常味道。
一碗实惠饭
价格与分量都“实诚”
这份暖心的餐食背后，是广州客运段“粤吃越有味之一碗好饭”品牌的匠心所在。该品牌致力于让旅途餐饮不再单一，通过15元、20元、25元三档平价盒饭，为旅客提供丰俭由人、物有所值的暖心体验。
15元档是“一主菜+两配菜+一小菜”，20元档升级为“两主菜”，25元档则实现“三主菜”配置。梅菜扣肉、外婆菜腊肉、攸县香干等经典下饭菜被做成标准化套餐，兼顾南北口味。
“我们坚持保本微利，目的是让旅客吃得饱、吃得好，有实实在在的获得感。”餐车长钟允娟介绍。试点以来，该趟列车盒饭趟均供应约260份，销量同比增长9%，旅客满意度稳步提升。
餐盒也升级
中国红+全透明看得见
“一碗好饭”不仅好在味道，也好在细节。餐盒选用“中国红”配色，加厚抗压，饭盒盖全透明，主菜配菜一目了然。
米饭足量150-200克，主荤菜80-100克，配素菜同样扎实。萝卜丁、辣椒圈等开胃小菜是点睛之笔，不少旅客反馈“很下饭”。
现场炒制
餐车推出“必吃榜”菜品
除了盒饭，T152/1次列车还发挥现场烹饪优势，由列车厨师现场制作剁椒鱼头、酸菜鱼、小炒牛肉“主厨大师菜”，并推出季节限定“必吃榜”。
“我们按‘一线一方案’思路，主打粤、湘、赣菜，辅以淮扬风味，让旅客在车上也能吃到现炒的锅气。”厨师杨浚容表示。
餐车变“餐厅”
窗花台布营造广式温馨
就餐环境同步升级。餐车窗户贴上“广州印记”窗花，浅色暖调台布、整齐摆放的纸巾盒与牙线盒，营造出整洁温馨的氛围。
“一进来就感觉干净、明亮，吃得放心。”一位常坐这趟车的旅客刘女士表示。
持续升级
暖心服务始终“在线”
试点工作取得的成效只是一个开始。下一步，广州客运段将倾听更多旅客声音，聚焦服务细节，计划推出儿童套餐、老年营养餐等特色选择服务。
一餐饭的温度，也是一段旅程的记忆。广客段将持续创新，让这份旅途中的温暖，成为更多旅客的共同记忆。
文、图 | 记者 严锦程 通讯员 国铁广州局宣