Ананасы и рябчики

0,0 (0)
JÍDLO
MĚSÍČNĚ

Гастрономия и кулинарные привычки городского жителя на рубеже XIX–XX веков. В каждом выпуске делимся рецептами дореволюционных блюд и секретами их приготовления.

9. 9.

Картофель. Как иноземный корнеплод вошёл в нашу повседневную еду

Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к картофелю, иноземный корнеплод обстоятельно вошёл в нашу повседневную кулинарию. Этому и посвящён новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — история и жизнь картошки в России, влияние на национальную кухню и, конечно, рецепты! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

16 min
5. 8.

Сезонная зелень на дореволюционном столе

Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стран? Какую зелень можно было найти на огородах и столах наших соотечественников больше ста лет назад? Ответим на эти вопросы и, как всегда, будем готовить по старинным рецептам — в этом выпуске щи из щавеля и шпината, а также винегрет. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

20 min
1. 7.

Дореволюционный ужин

История, традиции и рецепты вечерней трапезы. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

18 min
10. 6.

Дореволюционные завтраки

Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в крестьянских семьях, а что подавали на завтрак царям, как кормили в Смольном институте благородных девиц, а что кушали по утрам горожане у себя дома. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

19 min
13. 5.

Дореволюционные макароны. Дорого и непривычно

Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса! «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

13 min
15. 4.

Щи. Кулинарная классика дореволюционной кухни

История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

16 min
12. 3.

Дореволюционный постный стол. Сытно!

Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

14 min
19. 2.

Блины и дореволюционная Масленица

Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались. «Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

19 min

Zobrazit vše (18)

Гастрономия и кулинарные привычки городского жителя на рубеже XIX–XX веков. В каждом выпуске делимся рецептами дореволюционных блюд и секретами их приготовления.

Kanál

Электронекрасовка
Autor

Электронекрасовка
Aktivní

2023 - 2025
Díly

18
Hodnocení

Nezávadné
Copyright

© 2023. Государственное бюджетное учреждение культуры города Москвы «Центральная универсальная научная библиотека имени Н.А. Некрасова»
Web pořadu

Ананасы и рябчики