43 episodes

Prague specialty coffee roasters and their time in front of mic.
"Enfant terrible" české kávové scény.
Otevíráme témata před kterými kávová komunita zavírá oči. Ironicky komentujeme události a otázky gastronomie, kolem kterých se chodí po špičkách. Když vidíme vosí hnízdo, rozhlížíme se po klacíku.

Po deseti letech působení v české gastronomii a po 5 letech rozvoje pražírny výběrové kávy si sedáme za mikrofon a chceme se podělit o naše zážitky z kavárenské scény. Odpovídáme na Vaše témata a dotazy a zveme si osobnosti, se kterými jsme se za dobu za barem setkali v pozici hostů i kolegů.

Candycane coffee Candycane coffee

    • Arts
    • 4.3 • 21 Ratings

Prague specialty coffee roasters and their time in front of mic.
"Enfant terrible" české kávové scény.
Otevíráme témata před kterými kávová komunita zavírá oči. Ironicky komentujeme události a otázky gastronomie, kolem kterých se chodí po špičkách. Když vidíme vosí hnízdo, rozhlížíme se po klacíku.

Po deseti letech působení v české gastronomii a po 5 letech rozvoje pražírny výběrové kávy si sedáme za mikrofon a chceme se podělit o naše zážitky z kavárenské scény. Odpovídáme na Vaše témata a dotazy a zveme si osobnosti, se kterými jsme se za dobu za barem setkali v pozici hostů i kolegů.

    Jak dostat skvělé jídlo a pití do regionů? Sommelierka Lucie Prohlová z Hostinec Doubrava

    Jak dostat skvělé jídlo a pití do regionů? Sommelierka Lucie Prohlová z Hostinec Doubrava

    Jde dělat kvalitní gastronomii v pohraničí? Jsou hosté pro progresivní jídlo a pití jen ve velkých městech? Je Karlovarsko mrtvý kraj?

    Lucie Prohlová pracovala v předních podnicích zaměřených na víno a kvalitní gastronomii a vypracovala se mezi přední sommeliery ČR. Když se po svém pražském pracovním angažmá rozhodla vrátit do rodného regionu a vzít si na starost Hostinec Doubrava v prostoru krásného prostředí skanzenové vesničky Doubrava, gastronomická veřejnost tušila že si kouše velmi tuhé sousto. Po několika sezonách hlásí úspěch, který je vykoupený tvrdou dřinou.

    V Dalším díle Candycane coffee podcast se dozvíme nejen o tom jak se buduje restaurace v historické budově "od podlahy" ale i kvalitních vínech, jejich definici a radách jak trénovat senzoriku.

    Sledujte vše báječné co dělá Lucie Prohlová a Hostinec Doubrava:

    https://www.instagram.com/luci_e/

    https://www.instagram.com/hostinec_doubrava/


    music: 

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: ⁠⁠⁠⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠⁠⁠⁠ 

    subscribe to Dotan: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠http://bit.ly/Sub2Dotan⁠⁠⁠⁠ 

    Follow Dotan Negrin ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠http://www.pianoaround.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠⁠⁠⁠

    Follow Prismatic Mantis ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠https://twitter.com/prismaticmantis⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠⁠⁠⁠ 

    Follow Future James: 

    ⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/ohhhitsjames⁠⁠⁠

    ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠⁠⁠⁠

     ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 37 min
    Jak vnímají kávu šéfkuchaři a jaká je gastronomie ve Velké Británii se šéfkuchařem Tomášem Zajíčkem

    Jak vnímají kávu šéfkuchaři a jaká je gastronomie ve Velké Británii se šéfkuchařem Tomášem Zajíčkem

    Jeho instagram překypuje zeleninou a pestrými talíři. Pro foodie komunitu je zdrojem inspirace hlavně zeleninou a nevšedními postupy díky jeho profesní cestě spojené převážně se zahraničím. Kdo je Tomáš Zajíček? Pro české foodies hlavně známou osobou z doby kdy twitter a pan Cuketka fungovali jako hlavní zdroje informací o gastronomii.

    Je anglická kuchyně jenom stew a Shepherd's pie? Jak se daří anglickým farmářům? Dá se od nich něčemu přiučit? Jak vnímá českou gastronomii šéfkuchař co má 10 let odstup? Jaké to je vařit pro kampus nadnárodní firmy? A jak vnímají šéfkuchaři kávu, mění se přístup preference přepraženosti?

    Tomáš Zajíček je fascinující osobnost s ohromnou znalostí, kterého neformovaly české knedlíky, ale naopak pestrost mezinárodní kuchyně a surovin. Po zkušenostech v Osteria Da Clara, Sansho a s Hugo Hromasem se vydal za dalším profesním růstem do Londýna a ve Velké Británii strávil posledních 10 let.
    "Jednoduchost, sezónnost, obnovitelnost. To jsem já, to mě baví." Říká a my se nemohli dočkat na tohle povídání. Užijte:)

    instagram Tomáše Zajíčka: https://www.instagram.com/zajoch/

    odebírejte prosím:

    ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/candycanecoffee⁠⁠

    ⁠⁠https://www.candycane.coffee/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://twitter.com/candycanecz⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://www.facebook.com/candycanecofee⁠⁠⁠

    ------ 

    music: 

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: ⁠⁠⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠⁠⁠ 

    subscribe to Dotan: ⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠http://bit.ly/Sub2Dotan⁠⁠⁠ 

    Follow Dotan Negrin ⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠http://www.pianoaround.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠⁠⁠

    Follow Prismatic Mantis ⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://twitter.com/prismaticmantis⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠⁠https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠⁠⁠ 

    Follow Future James: 

    ⁠⁠⁠https://twitter.com/ohhhitsjames⁠⁠

    ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠⁠⁠

     ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 49 min
    Jak působí hudba v kavárnách na muzikanty? O nové desce Plastic Stars s kapelou Hard to Frame

    Jak působí hudba v kavárnách na muzikanty? O nové desce Plastic Stars s kapelou Hard to Frame

    Kapela Hard to Frame je hudební těleso kombinující akustické nástroje s elektronickou hudbou a s přesahem do jazzu Na podzim roku 2023 vydala novou desku Plastic Stars a to nás krásně přivedlo k možnosti společného rozhovoru.

    V kavárnách totiž pracují rozliční lidé a tak nevíte zda Vám zrovna nepřipravuje kávu vynikající zpěvák/čka?! A tak se Vám zajisté stalo že jste v minulých letech v pražských kavárnách narazili právě na Karolinu v pozici baristky. Stýská se jí po kávovaru? Fungovala by "hudební kavárna?"

    V kavárnách se též v pozici hosta můžete setkat s rozličnými lidmi a tak nikdy nevíte kdo bude vaším hostem?! Co když obsluhujete zrovna vědeckého pracovníka/pracovnici či producenta/tku skvělé hudby jako je Ondřej Černohorský aka OCZE.

    Moc děkujeme těmto dvěma zástupcům jinak pětičlenné formace Hard to Frame za příjemný rozhovor o tvorbě, o potřebě kávy a o hudbě též v jejím působení na prostředí kde je použita.

    Dá se progresivní hudbou v české kotlině vydělávat? Kolik kávy spotřebuje kapela za jednu zkoušku?

    Kapelu Hard to Frame podpoříte na jejich Bandcamp:
    https://hardtoframe.bandcamp.com/album/plastic-stars
    informace o chystaných koncertech a o kapele najdete na:
    http://www.hardtoframe.cz



    odebírejte prosím:

    ⁠⁠https://www.instagram.com/candycanecoffee⁠

    ⁠https://www.candycane.coffee/⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠https://twitter.com/candycanecz⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠https://www.facebook.com/candycanecofee⁠⁠

    ------ 

    music: 

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: ⁠⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠⁠ 

    subscribe to Dotan: ⁠⁠⁠

    ⁠http://bit.ly/Sub2Dotan⁠⁠ 

    Follow Dotan Negrin ⁠⁠⁠

    ⁠http://www.pianoaround.com/⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠⁠ ⁠⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠⁠ ⁠⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠⁠

    Follow Prismatic Mantis ⁠⁠⁠

    ⁠https://twitter.com/prismaticmantis⁠⁠

    ⁠https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠⁠⁠⁠

    ⁠https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠⁠ 

    Follow Future James: 

    ⁠⁠https://twitter.com/ohhhitsjames⁠

    ⁠⁠⁠⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠⁠

     ⁠⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 7 min
    Odpovídá popis kávy její kvalitě? A je výběrová káva vždy transparentní?

    Odpovídá popis kávy její kvalitě? A je výběrová káva vždy transparentní?

    Dnes pro Vás máme kvíz! Jarda si připravil seznam popisků káv, se kterými se můžete setkat napříč trhem s kávou a Vaším úkolem, stejně jako Zdeňka a Ondřeje bude poznat o jak kvalitní kávu se jedná jen podle popisu... že je to těžké? Přesně takhle těžké to má uživatel, který poprvé hledá zajímavou kávu a může dost tápat. Děláme to našim zákazníkům jednoduché? Mohli bychom to pro ně udělat třeba jednodušší? A jak nám v tom pomáhá moderní pojetí Asociace pro výběrovou kávu?



    odebírejte prosím:

    ⁠https://www.instagram.com/candycanecoffee

    https://www.candycane.coffee/⁠⁠

    https://twitter.com/candycanecz⁠⁠

    https://www.facebook.com/candycanecofee⁠

    ------

    music:

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: ⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠ 

    subscribe to Dotan: ⁠

    http://bit.ly/Sub2Dotan⁠ 

    Follow Dotan Negrin ⁠

    http://www.pianoaround.com/⁠⁠

    https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠ ⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠ ⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠

    Follow Prismatic Mantis ⁠

    https://twitter.com/prismaticmantis⁠

    https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠

    https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠ 

    Follow Future James: 

    ⁠https://twitter.com/ohhhitsjames

    ⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠

     ⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 14 min
    "Kafe Rambo by z tebe udělalo jednomužnou armádu!" Filmový publicisté z Moviezone.cz: Mr. Hlad a Imf

    "Kafe Rambo by z tebe udělalo jednomužnou armádu!" Filmový publicisté z Moviezone.cz: Mr. Hlad a Imf

    Co je nejslavnější kávová scéna ve filmu? Umí káva fungovat jako nejdůležitější rekvizita na scéně? Umí posunovat děj? Jak ho používají filmaři? A pohání články na filmovém webu hektolitry kafe?

    "Dneska nás čeká našlapaná sestava!" Jsou legendární slova, kterými začíná zábavná relace serveru Moviezone.cz o novinkách ze světa filmu. Je tomu už přes 20 let co se parta dříve nadšenců a dnes již vážených profíků spojila a začala internet obohacovat o novinky, trailery a recenze na nejnovější pecky!

    A tak vítáme Matěje Svobodu aka Mr. Hlada a Vaška Rybáře aka Imfa a společně prozkoumáme tajuplné zákoutí kinematografie a jeho spojení s kávou.
    A Jestli jste se díky tomuhle dílu stali filmovýma fanouškama utíkejte na
    www.moviezone.cz

    odebírejte prosím:

    https://www.instagram.com/candycaneco...https://www.candycane.coffee/https://twitter.com/candycaneczhttps://www.facebook.com/candycanecofee

    ------

    music:

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: https://spoti.fi/2Yl7BPO
    subscribe to Dotan: http://bit.ly/Sub2Dotan Follow Dotan Negrin http://www.pianoaround.com/ https://soundcloud.com/dotan-negrin/ https://facebook.com/dotannegrin https://www.youtube.com/user/pianoaround
    Follow Prismatic Mantis https://twitter.com/prismaticmantis https://instagram.com/prismaticmantis/ https://soundcloud.com/prismaticmantis
    Follow Future James: https://twitter.com/ohhhitsjames https://soundcloud.com/futurejames https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 54 min
    O prvním soutěžení s Anastasiiou Pushkovou z onesip coffee, 4. nejlepší baristka českého mistrovství

    O prvním soutěžení s Anastasiiou Pushkovou z onesip coffee, 4. nejlepší baristka českého mistrovství

    Jak se připravovat na svou první soutěž? Jde první soutěž vyhrát? Jak se absolvent vysoké školy rozhodne pro profesi baristy? Jak se posunovat v řemesle? A jaká je kávová kultura nejen v této době v Ukrajině?

    Anastasiia Pushková po ukončení studia na UJEP a brigádách v Chloé cafe a Donut Shopu zakotvila ve onesip coffee, kde si minulý rok vyzkoušela účast na cuptastingu a letos pod vlajkou kavárny a naší pražírny soutěžila na českém mistrovství baristů. Zde se dokázala probojovat do finále a ukořistila úžasnou čtvrtou příčku ve své první účasti.

    Povídali jsme si o jejím profesním a soutěžním vývoji, o tréninku, o volném čase mimo kávu a též o kávové kultuře v její rodné Ukrajině.

    odebírejte prosím:

    https://www.instagram.com/candycanecoffee

    https://www.candycane.coffee/

    https://twitter.com/candycanecz

    https://www.facebook.com/candycanecofee

    ------

    music:

    Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: https://spoti.fi/2Yl7BPO subscribe to Dotan: http://bit.ly/Sub2Dotan Follow Dotan Negrin http://www.pianoaround.com/ https://soundcloud.com/dotan-negrin/ https://facebook.com/dotannegrin https://www.youtube.com/user/pianoaround Follow Prismatic Mantis https://twitter.com/prismaticmantis https://instagram.com/prismaticmantis/ https://soundcloud.com/prismaticmantis Follow Future James: https://twitter.com/ohhhitsjames https://soundcloud.com/futurejames https://www.instagram.com/ohhhitsjames/


    ---

    Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/canycanecoffeee/message

    • 1 hr 24 min

Customer Reviews

4.3 out of 5
21 Ratings

21 Ratings

Čeněk Vrána ,

Hej, je tu někdo, kdo nechce aby jsme pili břečku!

… a nebo poznali, ze ji máme pod nosem. Pánové jsou odborníci a hlavně kávoví nadšenci, kteří chtějí lidem předat informace o tom, co je to dobrý kafe a jak se připravuje. Otevřená a ničím nesvázaná diskuze o kávě a o všem co se děje. Vnímám velký osvětový rozsah předaný lidskou formou. Mimochodem. Skvělá znělka :)

Jakub Bolek ,

Prostě Candycane

Moc rád sleduju a poslouchám lidi, od kterých piju kávu. Spojení názorů, hodnot a produktu krásně souzní a kluci vědí, o čem mluví. Nevím, zda si toho jsou vědomi, ale fungují i jako motivátoři. Ať už se jedná o motivaci se zasmát nebo se rozvíjet v oboru.

“Must listen” podcast pro všechny kávoblázny ✌️🪴

David, Caféria ČB ,

Tohle by měl slyšet každý barista a kávofil :-)

Skvěle vybraná témata, pomohou vylepšit nastavení podniku či rozšířit si obzory. Umí být I trochu kontroverzní a pomáhají změnit zavedené přežitosti.
Kluci děkujeme, jen tak dál!

Top Podcasts In Arts

Neplecha ukoncena
Český rozhlas
Český rozhlas
Toulky s Tolkienem
Počitek
Anastazia Dupee

You Might Also Like

Velká Žranice
Český rozhlas
Deník N
Seznam Zprávy
Seznam Zprávy
Paměť národa