Historky z hospody

David Brabec
  • 5.0 (2)
  • Entrepreneurship
  • Updated weekly

Jak to chodí za barem, na baru a někdy i pod ním. Zákulisí gastroscény a historky, které pořád přibývají. S podnikatelem Otakarem Stráským si povídá David Brabec

  1. 14 Aug

    Proměna Železné Rudy a Šumavský luft

    Tentokrát natáčíme přímo v restauraci Šumava v Železné Rudě — v podniku, který Oťas provozuje a kterému se za dva roky povedlo ztrojnásobit tržby. Mluvíme o tom, jak se ze „zapadákova s trpaslíky a bordely" stává moderní horské středisko, proč je vztah mezi majitelem nemovitosti a provozovatelem hospody úplný základ celého gastro byznysu, a proč tady v zimě čekají lidi na schodech, až se uvolní stůl. A dojde i na Šumavský luft — lokální destilát, který je ve skutečnosti obyčejná neobarvená peppermintka, a přesto se ho tu prodá paleta ročně. Protože lidi kupují brand, ne obsah.Byli jste někdy v restauraci Šumava? Ochutnali jste Šumavský luft? Napište do komentářů.HASHTAGY:#historkyzhospody #podcast #hospoda #gastro #šumava #železnáruda #restaurace #podnikání

  2. 10 Aug

    Vrátí se život na Americkou v Plzni

    Americká třída byla kdysi výkladní skříň Plzně — dnes z 30+ podniků zbyly hlavně fast foody, sociálka a pár barů. V 60. dílu rozebíráme, proč z Americké lidi zmizeli, jestli je ulice fakt tak nebezpečná, jak se říká, a proč ani nová rekonstrukce 2026 podle nás život nevrátí.David a Oťas (který na Americké přes 20 let bydlí a má tam bar) jdou po příčinách úpadku: zmizela kina, divadla a kluby — a s nimi i důvod sem vůbec chodit. Pověst ulice sráží kriminalita a její „bulvarizace" serverem Krimi Plzeň, přibyly nelegální ubytovny s levnou pracovní silou. Řeč přijde i na starý sen o pěší zóně, most Milénia, díru po Domu hrůzy a na to, co by Americkou ještě mohlo vzkřísit.⏱️ KAPITOLY0:00 Úvod: co je Americká a projekt „Americká CZ"2:45 Proč lidi odešli + rekonstrukce 20263:24 Předchozí rekonstrukce (2010–2013) a co napáchala4:37 Špatná pověst a kriminalita Americké4:50 Oťas: 20 let na Americké — jaká je realita6:07 Demonizuje ulici server Krimi Plzeň?8:07 Historka: rvačka v Jekyll & Hyde (2010)10:23 Most Milénia a sen o pěší zóně12:15 Zmizel důvod sem chodit (Elektra, divadla, Dům hrůzy)15:10 Oťas má bar na Americké — boj o zákazníky17:25 Co zbylo z hospod a klubů (z 8 klubů jeden)20:00 Ubytovny: činžáky plné levné pracovní síly22:40 Díra po Domu hrůzy — nová čtvrť, nebo obchoďák?24:36 Verdikt: zachrání ulici pěší zóna?25:50 Závěr: život z ulice utekl💬 Bydlíte v Plzni nebo chodíte na Americkou? Jaká je podle vás — odepsaná, nebo má ještě šanci? Napište nám do komentářů.🍺 Historky z hospody — podcast Davida a Oťase o tom, co hýbe gastrem a Plzní.🔔 Odebírejte kanál, ať vám neuteče další díl.#HistorkyZHospody #Americká #Plzeň #gastro #hospoda #podcast #západníČechy #urbanismus

  3. 9 Aug

    Taste town - zachrání tahle appka restaurace

    Vrátí lidi do hospod sleva v mobilu? V 59. dílu bereme pod drobnohled appku TasteTown – předplatné za 149 Kč měsíčně, za které dostáváš 1+1 jídlo nebo slevy v restauracích a barech (zatím přes 100 podniků v Plzni). Koukáme na to z obou stran pultu: jako zákazník i jako provozovatel.David s Oťasem řeší, jak to funguje pro zákazníka (a kdy se ti to předplatné vrátí), proč to pro restauraci znamená dávat jídlo „na vlastní náklady", a jestli to dává větší smysl než rozvozové appky typu Foodora nebo Wolt, které ukrajují 30–35 % z ceny jídla. Dojde i na influencer marketing KFC a na to, na co si dát u podobných slevových služeb pozor.⏱️ KAPITOLY0:00 Úvod: ubývá hospod i hostů0:51 Co je appka TasteTown1:23 Pohled zákazníka: 149 Kč měsíčně za slevy2:21 Jak se čerpá sleva (1+1 nebo 30 %)3:22 Jak často slevu využiješ3:58 Které podniky tam jsou (+ odbočka ke KFC a influencerům)5:09 Foodora, Wolt a marže, které ničí restaurace7:41 Vrátí se ti předplatné? (pohled zákazníka)8:47 Pro restauraci je to reklama, ne příjem9:24 Promo vs. tvrdá data – skepse provozovatele11:27 Pojistky proti prodělku12:16 Jaké zvýhodnění vůbec dává smysl (1+1 vs. 20 %)13:16 120 000+ uživatelů a kde appka jede14:24 Jak se přihlásit jako provozovatel15:26 Verdikt + napište nám do komentářů💬 Používáte TasteTown? Dává vám slevová předplatná smysl, nebo si jen „obcházíte slevy"? Napište nám do komentářů!🍺 Historky z hospody – podcast Davida a Oťase o tom, co hýbe gastrem.🔔 Odebírejte kanál, ať vám neuteče další díl.#HistorkyZHospody #TasteTown #hospoda #gastro #Plzeň #podcast #restaurace #slevy #Foodora #WoltKlíčová slova: TasteTown, slevová aplikace, předplatné slevy, gastro podcast, hospody, restaurace, Plzeň, 1+1 jídlo, Foodora, Wolt, marže restaurace, provozovatel restaurace, jak přivést hosty zpět

  4. 17 Jul

    Alkoškola

    Maturity skončily, a tak vzpomínáme, jak se pilo za našich studentských let. Ota v šestnácti dal v plzeňském Parlamentu sedm fernetů s kolou za 35 korun kus — a od té doby fernet nesnáší. Na škole v přírodě přeléval rum do koly, becherovku do toniku a otrávil spolužáka. Dojde na maturitní ples, kde jako pokladník prodal dvojnásobek vstupenek, než byla kapacita sálu (vlastní babička se dovnitř nedostala), vybral tři sta tisíc a nakonec utekl z vlastního mazce do herny na Prešovské… A na závěr vážněji: chlastání ke studentským létům patřilo a tvořilo partu — dnešní mladí pijí míň. Je to dobře, nebo o něco přicházejí? Jaká je vaše nejlepší historka z maturitního mazce? Napište nám.

  5. 14 Jul

    Maturita z hospody

    Oťas dělá přes 20 let v gastru — ale zvládl by maturitu z hotelovky? David mu naservíroval skutečné otázky, které maturanti gastro oborů dostávají u odborné části zkoušky. U stupňů propečení steaku Oťas hoří, food cost sype z rukávu a HACCP rovnou označí za největší byrokratický oser celého oboru. Dojde i na to, proč je konvektomat dnes důležitější než plotna, co se restaurace můžou naučit od KFC, a jak si vlastně otevřít hospodu, když nemáte školu — vzdělání, praxe, nebo garant. A na závěr nostalgie: kam zmizely maturitní mecheche, na kterých bývalo 200 lidí do desíti do dopoledne? Jakou známku byste Oťasovi dali? Napište nám.

  6. 3 Jul

    Proč je Prazdroj Mekkou každého pivaře

    Jak chutná pivo přímo z ležáckého sklepa v Plzni? 🍺V tomhle díle vás vezmeme do zákulisí Plzeňského Prazdroje.Naším průvodcem je Adam Vlček. Dříve brand ambasador, dnes průvodce a lektor školy čepování. Hlavně ale člověk, který má pivo v srdci — a je to znát na každém slově.Dozvíte se:• jak vzniká chuť plzeňského piva• proč chutná jinak přímo v pivovaru• co rozhoduje o kvalitě načepovaného pivaPokud vás někdy zajímalo, co stojí za jedním z nejslavnějších piv na světě, tenhle díl si nenechte ujít.

  7. 1 Jul

    Michelin v Plzni

    Dvě restaurace v Plzni jsou v Michelinském průvodci.Náhoda? Nebo tvrdá realita gastronomie?Jak se tohle ocenění získává, kdo o něm rozhoduje a co vlastně znamená pro hosty?Mrkneme se i na jejich menu.

  8. 29 Jun

    TerezaOlbrichtova‬: Zákulisí soutěže Peče celá země

    V minulém roce zazářila v cukrářské show Peče celá země. Tereza Olbrichtová vás v podcastu vezme do zákulisí téhle soutěže. Dozvíte se, co prožívají soutěžící, jací jsou porotci a také ten pravý důvod, proč se Tereza do Peče přihlásila.

See All (58)

Trailer

Ratings & Reviews

5
out of 5
2 Ratings

About

Jak to chodí za barem, na baru a někdy i pod ním. Zákulisí gastroscény a historky, které pořád přibývají. S podnikatelem Otakarem Stráským si povídá David Brabec

Information

  • Creator
    David Brabec
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    58
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © David Brabec
  • Show Website
    Historky z hospody

You Might Also Like