mamacoffee podcast Daniel Kolsky / mamacoffee

S Frantou Pfannem o projektu a spolupráci s kávovými farmáři kolem jezera Toba na severní Sumatře v Indonesii. 

Jedním ze skvělých lidí, kteří prošli mamacoffee a mám fakt radost, že jsem s ním mohl pracovat je Franta Pfann.

Obecně je ohromně šikovej, podařilo se mu velice úspěšně vést jednu naší kavárnu. Byli jsme spolu s ním a Evou za kávovými farmáři v Jižní Etiopii, kde jsme spolu taky absolovovali jednu pěkně vyhrocenou hádku nad cestovní hrou (hlavně teda vyhrocenou kvůli mému egu).

Franta úspěšně s Evou dělal jeden z ročníků Prague Coffee Festivalu a aktuálně studuje univerzitu v Londýně.

Tenhle podcast je hlavně o jeho pohledu na kávový svět a jeho povrchnost a o projektu, který spolu s Mikem Truksou dělali u kávových farmářů na severní Sumatře v Indonesii.

Linky:

Projekt Lízi a Lea - http://www.lisaandleosorganic.com/

Fb skupina - Barista a jeho konec. aka jak se barista číšníkem stal / Konec baristu v Čechách i na Moravě

Díky za hudbu / Thank you for music:

Edo Lee - Aretha / feat. Raad Anam - Edo Lee - Visionsmix

Zuzana Černá je někdo, kdo skutečně kávou žije.

A skutečně to není jen její charakteristická moka konvička

Michala znám skoro 15 let z mnoha příležitostí. Byli jsem spolu v osadách na východním Slovensku, v horách v Etiopii, ale cestovali jsem i Guatemalou a nebo pracovali na kávových farmách v Brazílii. 
Michale je skvělý pražič kávy, ale má obrovský rozhled i v řadě dalších oborů a je radost s ním mít možnost spolupracovat. Díky Michale!

Jaké jsou možnosti i limity být baristou/kou? Má smysl aby baristé jezdili na kávové farmy a má to smysl pro jejich každodenní práci? 
Berta Holoubková je baristka a školitelka v mamacoffee. Začala pracovat jako baristka v Cafe Jedna ve Veletržním paláci, aby se následně posouvala, zlepošovala a profesionalizovala do role školitelky. Berta spolupracuje s hlavním pražičem mamacoffee Michalem na kontrole kvality v jednotlivých kavárnách. Připravuje i specializovaná školení pro velkoobchodní zákazníky mamacoffee. Pomáhala připravovat program v rámci Prague Coffee Festivalu. 
V roce 2019 se podílela na sklizni kávy v Brazílii na farmách Paula Toleda. 
Kromě kávy se věnuje konceptuálnímu umění. 

Dnešní podcast je s Vojtou Syrůčkem, šikovným mladým mužem s mnoha talenty, který je provozní kavárny mamacoffee na náměstí Jiřího z Poděbrad.

S Vojtou jsem se bavili o tom jak prožívá situaci v roli provozního kavárny,

co pro něj bylo klíčové od uzavření jeho podniku a nebo naopak před jeho částečným otevřením. Jaké věci a problémy řešil, ale i o tom, proč se Vojta těší na fotbal.

Mějte se fajn, užijte si podcast - zůstaňte vy i vaši blízcí zdraví a prosím zkuste na sebe být vzájemně laskaví!

Díky za hudbu / Thank you for music:
1. Edo Lee - Aretha / feat. Raad Anam - Edo Lee - Visionsmix
2. Tim Maia, Que Beleza

 

 

 

Nový podcast jsme udělali v složitých technických podmínkách v končícím Cafe Jedna ve Veletržním paláci. Náročná akustika vás snad neodradí od poslechu rozhovoru s Lukášem Čaškem a Jakubem Hančilem dvou mladých kávových nadšenců. Kluci odjeli na tři měsíce na zpracovnu kávy do západní Ugandy podhůří pohoří Rwenzori, kde pracovali s kávovými farmáři, zlepšovali kvalitu zpracování i sběru kávy, postavili dům a chovali slepice.

O celém projektu, jejich zážitcích i souvisejících tématech by se dalo mluvit hodiny. Museli jsem část zkrátit, protože část záznamu byla technicky hodně slabá a tedy je dost šance, že se k tématu znovu vrátíme. Pokud byste měli chuť se proto na cokoliv zeptat, neváhejte nám napsat, nebo komentovat. 

Mějte se fajn, užijte si podcast - zůstaňte vy i vaši blízcí zdraví a prosím zkuste na sebe být vzájemně laskaví!

Díky za hudbu / Thank you for music:
Edo Lee - Aretha / feat. Raad Anam - Edo Lee - Visionsmix