Besin Sokağı

Dyt. Mol. Biy. Ahmet Fazıl Bakır - Dyt. Arha Ilıkoba

0,0 (0)
Ernährung
Wöchentlich

Türkiye'nin en iyi üniversite radyosu BAU Radyo'da, Diyetisyen & Moleküler Biyolog Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanına dair merak edilen soruların alanında yetkin isimlerle birlikte cevaplarının arandığı Besin Sokağı'na hoşgeldiniz!

2. Aug.

Multidisipliner Yaklaşım: Moleküler Biyolog Diyetisyen Olmak

Diyetisyen & Moleküler Biyolog Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde moleküler biyoloji ve diyetetiğin kesişiminde gelişen multidisipliner yaklaşımı, beslenme biliminin hücresel boyuttaki dönüşümünü ve bu iki disiplinin birbirini nasıl tamamladığını konuştuk. Precision nutrition (hassas beslenme) ve omics teknolojilerinden epigenetik mekanizmalara, genetik varyasyonlardan (SNP) bağırsak mikrobiyotasına kadar derinleşen yeni nesil beslenme ekosistemini ele alırken, moleküler biyolojinin diyetisyene sunduğu derinlikli bakış açısını, genetik verilerin mutlak reçeteler sunmaması, popüler epigenetik iddiaları ve mikrobiyota testlerinin klinik sınırları gibi popülist yaklaşımlarla birlikte değerlendirdik. Hücresel düzeydeki mekanizmaları klinik gözlemle birleştirmenin ve bireysel yanıtları anlamanın hâlâ beslenmenin merkezinde olduğunu vurguladığımız, geleceğin sağlık profesyonelinin interdisipliner bakış açısı, genetik veri okuryazarlığı ve kişiselleştirilmiş beslenme alanlarında kendini geliştirmesinin önemini detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız. Diyetisyen & Moleküler Biyolog Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 14. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/
19. Juli

Dondurulmuş Sebze ve Meyveler Sağlıklı mı?

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde; “taze her zaman daha iyidir” inanışını masaya yatırdık ve dondurulmuş sebze meyvelerin besin değeri açısından gerçekte ne ifade ettiğini konuştuk. Manavdan alınan bir sebzenin hasat edildiği andan tabağınıza gelene kadar geçirdiği süreçten, endüstriyel hızlı dondurma teknolojisinin (IQF) hücre yapısını nasıl koruduğuna kadar, hem gıda mühendisliği hem diyetisyenlik bakış açısıyla konuyu derinlemesine ele aldık. Vitamin kaybının zamana ve sıcaklığa nasıl bağlı olduğunu, blanşing (haşlama ön işlemi) sürecinin ne işe yaradığını ve bilimsel çalışmalardan somut örnekleri paylaştığımız bu bölümde; gıda israfı ve sürdürülebilirlik açısından dondurulmuş ürünlerin sunduğu avantajlara, hangi durumda taze hangi durumda dondurulmuşun tercih edilmesi gerektiğine, market alışverişinde ve evde doğru saklama-çözdürme yöntemlerine de detaylıca değindik. Diyetisyen Arha Ilıkoba’nın kendi mesleki tecrübesini de sorguladığı, “taze mi donmuş mu” tartışmasına bilimsel ve dengeli bir bakış getiren yeni bölümümüzle karşınızdayız. Diyetisyen Arha Ilıkoba ve Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 13. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
5. Juli

Yapay Zeka Mesleğimizi Elimizden Alacak mı?

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; yapay zekanın sağlık ve beslenme dünyasında meydana getirdiği dönüşümü, diyetisyenlik mesleğinin geleceğini ve insan dokunuşunun neden hâlâ vazgeçilmez olduğunu konuştuk. ChatGPT ve benzeri yapay zeka modellerinden CGM (Sürekli Glikoz İzleme ) sistemlerine, giyilebilir teknolojilerden akıllı mutfak cihazlarına kadar büyüyen dijital sağlık ekosisteminin beslenme alanını nasıl değiştirdiğini ele alırken; yapay zekanın hızlı veri analizi ve diyet planlama gibi güçlü yönlerini, kalori hesaplama hataları, klinik karar verme zorlukları ve veri güvenliği gibi risklerle birlikte değerlendirdik. Empati, davranış değişikliği oluşturma ve kişiye özel yaklaşımın hâlâ diyetisyenliğin merkezinde olduğunu vurguladığımız, geleceğin diyetisyeninin veri okuryazarlığı, dijital sağlık araçları ve kişiselleştirilmiş beslenme alanlarında kendini geliştirmesinin önemini detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız. Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 12. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
21. Juni

Ortoreksiya Nervoza: Sağlıklı Yemenin Karanlık Yüzü

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, adını çoğu kişinin hiç duymadığı ama sessizce yayılan bir tablo var: Ortoreksiya Nervoza yani “doğru beslenme” saplantısı. Sağlıklı yemek istemek neden bir hastalık olarak görülsün ki? Kelimenin kendisi bile masum görünüyorken, bilim bunu neden ciddiye alıyor? Anoreksiyadan farkı ne, ikisi neden karıştırılıyor? Etiket okumak için markette kırk beş dakika geçirmek normal mi? Arkadaşlarla dışarıda yemek yiyememek bir tercih mi, yoksa bir alarm mı? Obsesif kompulsif bozuklukla akrabalığı nereye kadar uzanıyor? Ve belki en çarpıcısı: Sosyal medyadan beslenme bilgisi alan kişilerde bu eğilim neden daha yüksek çıkıyor hem de sağlık okuryazarlığı puanları daha yüksek olsa bile? Bilmek, neden bazen yetmiyor? DSM-5’in bu tabloyu hâlâ neden resmi olarak tanımadığını, Türkiye’de üniversite öğrencileri arasında yapılan araştırmaların ne söylediğini ve bir yakınınızda bu belirtileri fark ederseniz nasıl yaklaşmanız gerektiğini bu bölümde konuştuk. Diyetisyen Arha Ilıkoba ve Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 11. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
7. Juni

Popüler Diyetler: Fleksitaryen Beslenme

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern beslenme dünyasının bizi zorladığı "katı ve dogmatik" diyet kamplarının ötesine geçerek, hem sağlığımızı hem de gezegenimizi koruyan "esnek vejetaryenliği", yani fleksitaryen beslenmeyi masaya yatırdık. Bölümde, bitki temelli beslenmenin bağırsak mikrobiyotamızda ürettiği yararlı bileşenlerin (kısa zincirli yağ asitleri) bağırsak bariyerini nasıl güçlendirdiğini , iştahı dengeleyen tokluk sinyallerini ve hayvansal proteinlerin aşırı tüketimiyle tetiklenen damar sertliği riskinin arkasındaki biyokimyasal gerçekleri inceledik. Diyet psikolojisinde bizi zihinsel bir hapishaneye sokan "Katı Diyet Kontrolü" yerine , tıkınırcasına yeme ataklarını önleyen ve sürdürülebilir kilo yönetimini sağlayan "Esnek Diyet Kontrolü" modelini ele alırken; Harvard ve EAT-Lancet Komisyonu'nun çığır açıcı verileri ışığında sağlıklı ve sağlıksız bitki temelli diyetler arasındaki o ince çizgiyi konuştuk. Fleksitaryen bir tabakta demir, çinko ve B12 biyoyararlanımını optimize etmek için uygulanabilecek mutfak kimyası stratejilerini , kadınlarda ve gebelerde besin depolarını güvenle doldurmanın pratik yollarını detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız. Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 10. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! Podcastte bahsedilen kaynaklar: 1- Nature Microbiology makalesi: https://www.nature.com/articles/s41564-024-01870-z 2- University of Rochester çalışması: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37419391/ 3- Harvard çalışması: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28728684/ 4- Esnek kontrol ölçeği: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26162949/ 5- EAT-Lancet Komisyonu 2025 raporu: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(25)01201-2/fulltext 6- Planetary Health Diet Index çalışması: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916524003897?via%3Dihub İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
24. Mai

PCOS Gitti PMOS Geldi!

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, milyonlarca kadını etkileyen ama yıllarca yanlış çerçevelenen bir konu var: PCOS artık PMOS oldu ve bu sadece bir harf değişikliği değil. Yıllardır“kist” odaklı bakılan bu tablo neden aslında hiçbir zaman sadece bir yumurtalık sorunu değildi? Tanısız kalan yüzde yetmiş neden bu kadar uzun süre görünmez kaldı? “Kist yok, git” cümlesi kaç kadının hayatını etkiledi? İnsülin direnci neden bu tablonun kalbi? Akne, saç dökülmesi, adet düzensizliği ve infertilite arasındaki ortak bağ ne? Normal kiloda olmak neden sizi bu riskten muaf tutmuyor? Bağırsak mikrobiyomundan yumurtalığa giden yol nasıl işliyor? Ve en önemlisi: tabağınız bu tabloda gerçekten bir tedavi aracı olabilir mi? Akdeniz diyeti, inositol, düşük glisemik beslenme, aralıklı oruç — hangisi kime, neden işe yarıyor? 11 yıllık bir bilimsel sürecin sonunda Mayıs 2026’da The Lancet’te yayımlanan tarihi kararı, araştırmalar ve pratik beslenme yaklaşımlarıyla masaya yatırdık. Diyetisyen Arha Ilıkoba ve Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 9. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
10. Mai

Popüler Diyetler: Hipertansiyonla Mücadelede DASH Diyeti

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern dünyanın "sessiz katili" hipertansiyonla mücadelede klinik başarısı kanıtlanmış DASH diyetinin sodyum kısıtlamasının ötesine geçen biyokimyasal mantığını, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin damar esnekliği üzerindeki kritik rollerini ele aldık. Türkiye’deki günlük 18 gramlık yüksek tuz tüketimi gerçeğine karşı, zeytin ve peyniri suda bekleterek sodyumu azaltmak gibi Türk mutfağına özgü pratik stratejileri ve çok daha fazlasını detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız. Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 8. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
26. Apr.

Yaşadığınız Şehir Sağlığınızı Nasıl Etkiliyor?

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, herkesi yakından ilgilendiren ama çok az kişinin doğru bildiği bir konu var: yaşa göre beslenme ve takviye kullanımı. 30’da mı, 50’de mi, 70’de mi? Hangi yaşta hangi takviye? Çocuklukta demir neden kritik? Ergenlikte kemik bankası neden şimdi dolduruluyor? 35 yaşından sonra vücutta sessizce ne değişiyor? Menopozda beslenme stratejisi neden baştan yazılmalı? 75’te amaç daha çok yıl mı, daha çok iyi gün mü? Bu bölümde yaşa, cinsiyete ve yaşadığınız şehre göre değişen beslenme ihtiyaçlarını konuştuk. Adana’dan Erzurum’a, İstanbul’dan Trabzon’a — coğrafyanın sofranıza yansıması, doğru takviyeyi seçmenin püf noktaları ve “takviyeler doğru kişide etkilidir, yanlış kişide sadece pahalı idrardır” gerçeği masada. Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 7. bölümü sizlerle! Keyifli dinlemeler! İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠besinsokagipodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Alle anzeigen (114)

Türkiye'nin en iyi üniversite radyosu BAU Radyo'da, Diyetisyen & Moleküler Biyolog Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanına dair merak edilen soruların alanında yetkin isimlerle birlikte cevaplarının arandığı Besin Sokağı'na hoşgeldiniz!

Erstellt von

Dyt. Mol. Biy. Ahmet Fazıl Bakır - Dyt. Arha Ilıkoba
Jahre aktiv

2023 - 2026
Folgen

114
Bewertung

Unbedenklich
Copyright

© Dyt. Mol. Biy. Ahmet Fazıl Bakır - Dyt. Arha Ilıkoba
Sendungswebsite

Besin Sokağı

Mentale Gesundheit

Mentale Gesundheit

Zweiwöchentlich